காபி என்ன சங்கங்களை உங்களுக்கு ஏற்படுத்துகிறது? ஒரு புதிய நாளின் ஆரம்பம், அலுவலகத்தில் சக பணியாளர்களுடன் ஒரு காபி முறிவு, ஒரு காஃபிவில் ஒரு காதல் தேதி, ஒரு வணிக கூட்டம், நண்பர்களுடனான இனிமையான தொடர்பு ... இந்த பட்டியல் காலவரையற்றதாக தொடரும்: காபி நீண்ட காலம் நம் வாழ்வின் ஒரு பகுதியாக உள்ளது. அதன் புகழ் படி, அது மட்டுமே தண்ணீர் விளைவிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. கருப்பு காபின் உபயோகமான பண்புகள் கணிசமான அளவு நுண்ணூட்டங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
காலகட்டத்திலிருந்த காபி இசைக்கலைஞர்கள், கவிஞர்கள் மற்றும் சிந்தனையாளர்களின் விருப்பமான பானம் என்று கருதப்பட்டது. உதாரணமாக, ஹோனோர் டி பால்சாக் ஒரு நாள் காபி 60 கப் காபி வரை சாப்பிடலாம். 50 கப் ஒரு நாள் வடிகட்டிய வால்ட்டேரின் விருப்பம் சமமாக வெறிபிடித்தது. நிச்சயமாக, இத்தகைய உச்சநிலைகள் அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கான ஒரு தடயமும் இல்லாமல் போகவில்லை ...
எங்கள் வாங்குபவரின் வழிகாட்டியில், இந்த பானம் பற்றி பல்வேறு தகவல்கள் சேகரிக்க முயன்றோம்: எங்கே, எப்போது முதல் முறையாக காபி கண்டுபிடித்தது, எப்படி குடிக்க வேண்டும், உடல் நலத்திற்கு தீங்கு செய்யாதது, அதன் தயாரிப்பின் முறைகள், மற்றும் பல.
மகிழ்ச்சியான பானம்
இந்த நாள் வரை, மனித உடலில் காபி விளைவைப் பற்றி சர்ச்சைகள் ஏற்படுகின்றன. காபி பீனைக்குள்ளேயே இரண்டாயிரம் இரசாயனங்கள் உள்ளன, அவற்றில் அரைப் பயிர்கள் மட்டுமே ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன. எனவே பல புதிய கண்டுபிடிப்புகள் உள்ளன. குறிப்பிட்ட சில விஷயங்கள்: மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் காஃபினை உற்சாகப்படுத்தும் விளைவை (மூளையின் பாத்திரங்களை மூடி, மூளை செயல்பாடு தூண்டுகிறது). அதனால்தான் சுகந்த வாசனையுள்ள ஒரு கப் எளிதில் தூக்கத்தையும் தலைவலியையும் சமாளிக்க முடியும், அதோடு ஒரு சிறந்த மனச்சோர்வு (செரோடோனின் உள்ளிட்ட மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோனுக்கு நன்றி) தவிர.
கருப்பு காபியின் பயனுள்ள பண்புகள் பாலுணர்வைப் புகழ்ந்து பாடுபவர்: காஃபின் பாலியல் விழிப்புணர்வுக்கான மூளை பகுதி தூண்டுகிறது. எனவே படுக்கையில் உங்கள் பிடித்த காபி கெடுக்க காலை நேரத்தில் சோம்பேறி வேண்டாம்.
சமீபத்திய ஆய்வுகள் ஒரு கப் காபி உடற்பயிற்சிகளுக்கு உடற்பயிற்சிகளையும் கையாளுவதன் மூலம் எளிதாக உடற்பயிற்சி செய்ய உதவுகிறது மற்றும் உதவுகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.
எஸ்பிரசோ வழக்கமாக குளிர்ந்த குடிநீர் ஒரு கண்ணாடி கொண்டு, சுவை அனைத்து subtleties உணர உதவுகிறது.
Coffeemaker வழிகாட்டி
ஒரு பானம் சுவை பல காரணிகளை சார்ந்திருக்கிறது: காபி கிரேடுகள், வறுத்த தீவிரம் மற்றும் தானிய அரைப்புள்ளி.
வகைகள் பல்வேறு
தொழில்துறை முக்கியத்துவம் இரண்டு முக்கிய காபி மரங்களைக் கொண்டுள்ளது: அரபு மற்றும் ரோபஸ்டா. அரபி ஒரு மிதமான சுவை மற்றும் மென்மையான, பணக்கார வாசனையை கொண்டுள்ளது. புதர்கள் பல்வேறு இந்த வெப்பநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் பல்வேறு பூச்சிகள் மிகவும் உணர்திறன் உள்ளது. இது உலகின் காபி உற்பத்தியில் மூன்று காலாண்டுகளாக உள்ளது.
ரோபஸ்டா வளர்ச்சி நிலைமைகளை குறைவாக சார்ந்துள்ளது. இருப்பினும், அதன் சுவை குணங்களால் அராபியாவை விட குறைவானது: அதன் சுவை வலுவானது, சற்றே கசப்பு மற்றும் கசப்புணர்ச்சி. கூடுதலாக, இந்த வகை இரு மடங்கு காஃபின் கொண்டிருக்கிறது.
ஒரு விதியாக, உக்ரேனிய கடைகள் வெவ்வேறு வகையான விகிதங்களில் இரு வகைகளின் கலவையாகும், இது பரந்த அளவிலான சுவை மற்றும் வாசனையை ஏற்படுத்துகிறது.
தானியங்களை வறுத்த பட்டம்
வறுத்த செயல்முறையில் அதே தானியங்களிலிருந்து, நீங்கள் வெவ்வேறு சுவைகளை காபி பெறலாம். வறட்சி பல டிகிரி உள்ளன: ஒளி (ஸ்காண்டிநேவிய), நடுத்தர (வியன்னா), வலுவான (பிரஞ்சு) மற்றும், இறுதியாக, மிகவும் தீவிர (இத்தாலிய). தானியங்கள் நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை நீடிப்பதாக நம்பப்படுகிறது, அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக உள்ளன. அதன்படி, சுவை மேலும் மெலிந்து, உச்சரிக்கப்படும் கசப்புடன் இருக்கும்.
முறை மற்றும் அரைக்கும் அளவு
முதல் காபி பீன்ஸ் முற்றிலும் சமைக்கப்பட்டது, பின்னர் ஒரு மோட்டார் உள்ள நசுக்கியது. காபி துருக்கிக்கு கிடைத்தவுடன், அது ஒரு கையில் மில்லை அரைக்க ஆரம்பித்தது.
கறுப்புக் காபியின் பயனுள்ள பண்புகளின் உண்மை நுண்ணறிவு ஒரு பானம் தயாரிக்க ஒரு சாம்பலை கொண்டு ஒரு சாணை பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு ரோட்டரி சாதனம் (கத்திகளுடன்) இருந்தால், எஃகு ஒரு வலுவான சூடான அனுமதிக்க கூடாது முயற்சி: காபி சுவை மற்றும் வாசனை மிகவும் இழக்க.
தானியங்கள் அரைக்கும் பல டிகிரி: தூசி, மெல்லிய, நடுத்தர மற்றும் கரடுமுரடான அரைப்பாகும். காஃபி நாட்டின் (எத்தியோப்பியா, கிழக்கு ஆபிரிக்கா) மாகாணத்தில் காபி வரலாறு பல வருடங்களுக்கு முன்னர் தொடங்கியது. பல புராணங்களில் ஒன்று, எதியோப்பியன் மேய்ப்பன் கால்டி பிரகாசமான சிவப்பு காபி மரம் பழம் மெல்லிய பிறகு தனது ஆடுகளின் செயலில் நடக்கிறது ஆச்சரியமாக இருந்தது. பின்னர் விவேகமுள்ள மேய்ப்பர் செர்ரிகளைப் போன்ற பெர்ரிகளை முயற்சி செய்ய முடிவு செய்தார். வெளிப்படையாக, அவர்கள் அவரை சுவைக்கு ஏற்றது, விரைவில் காபி அரேபியர்கள் பிடித்த பானம் ஆனது. 17 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, காபி பிரதானமாக அரேபிய தீபகற்பத்தில் வளர்க்கப்பட்டது. நீண்ட காலமாக, வளமான (unroasted) தானியங்கள் ஏற்றுமதி தடை செய்யப்பட்டது - மற்ற பகுதிகளில் தங்கள் சாகுபடி தடுக்க. இருப்பினும், 1616 ஆம் ஆண்டில் டச்சு பல "நேரடி" தானியங்களை கடத்தியது. பின்னர் அவர்கள் இந்தியாவிலும் இந்தோனேசியாவிலும் தங்கள் காலனிகளில் காபி வளரத் தொடங்கினர் (இன்றைய உலகில் இந்த காபி நான்காவது மிகப்பெரிய ஏற்றுமதியாளராக உள்ளது). ஐரோப்பாவிற்கு காபி கொண்டு வர முதலில் வெனிட்டி வியாபாரிகள் (17 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில்) இருந்தது. முதல், காபி பீன்ஸ் இருந்து சாறு மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்தப்படும், ஆனால் ஏற்கனவே 1646 வெனிஸ் முதல் காபி வீடு திறக்கப்பட்டது. விரைவில் அத்தகைய நிறுவனங்கள் ஐரோப்பா முழுவதும் தோன்றின. ரஷ்யாவில், காபூல் பேரரசர் பீட்டர் ஐயாவிலிருந்து வந்தார், ஹாலந்தில் ஒரு மணம் குடிப்பதற்காக அடிமையாக இருந்தார். இன்று, காபி பீன்ஸ் உலக வர்த்தகத்தில் மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்த பொருட்களில் ஒன்றாகும், அதன் மதிப்பு எண்ணெய் மட்டுமே இரண்டாவது ஆகும்.
பல காபி நடிகர்கள் காபிக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள், இது ஒரு இனிமையான காரமான சுவை மற்றும் சுவை கூடுதல் டின்ட்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொடுக்கிறது. ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், கிராம்பு, இஞ்சி மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஆகியவற்றை முயற்சிக்கவும்.
ஒவ்வொரு சுவைக்கும்
தயாரிப்பு வழிகள்
கிழக்கில் காபி (துருக்கியில்)
1 தேக்கரண்டி. இறுதியாக தரையில் காபி dzhez (துருக்கியில்) தூங்க மற்றும் குளிர்ந்த நீரை அரை கண்ணாடி ஊற்ற. கலவை இல்லாமல் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. விரைவில் காபி நுரை உயரும் தொடங்கும் என, வெப்ப இருந்து நீக்க மற்றும், வடிகட்டி இல்லாமல், கப் மீது காபி ஊற்ற. பிரஞ்சு பிரஸ் (பிஸ்டன் முறை) கரடுமுரடான காபி ஒரு பெரிய கண்ணாடி பாத்திரத்தின் கீழ் தூங்குவதற்கு பின், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 5 நிமிடங்களுக்குக் குடிக்கக் குடிப்பதை அனுமதிக்க, மூடிடன் பிஸ்டனைக் கொண்டிருக்கும் தடித்தலை பிரிக்கவும். பொடி முறையை (வடிகட்டுதல்) காபி குடிக்க எளிதான வழி. நடுத்தர அரை காபி ஒரு கூம்பு வடிவ வடிகட்டி மூடப்பட்டிருக்கும். மேல் சூடான தண்ணீர் துளி மூலம் துளி வழங்கப்படுகிறது, இது பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பிறகு காபி பானைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. Geyser வகை காபி இயந்திரம். Geyser காபி தயாரிப்பாளர்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. சாதனத்தில் மூன்று பிரிவுகள் உள்ளன. குறைந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, நடுத்தர ஒரு அடுக்கப்பட்ட காபி வைத்து, மேல் அமுக்கப்பட்ட பானம் condens. ஹீயர் நீராவி geyser வழியாக உயர்கிறது மற்றும் மேல் தொட்டியில் காபி அடுக்கு வழியாக செல்கிறது. காஃபி வலுவாகவும், முழுமையாகவும் மாறுகிறது. எஸ்பிரெசோ காபி இயந்திரத்தில் சுருக்க காப்பி இயந்திரம் ஒரு நிமிடத்திற்கு குறைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது - ஒரு பொத்தானை அழுத்தவும். செயல்பாட்டுக் கொள்கையானது நீராவி நீராவி மூலம் அதிக அழுத்தம் கொண்ட காபி காஃபின் வழியாக அமைந்துள்ளது.
காபி பானங்கள்
நவீன காபி வீடுகள் மெனுவில் வெளிநாட்டு சொற்களில் இருந்து, கண்கள் ஓடும். பிரதான சமையல் சமையல் வழியாக செல்லலாம். எஸ்பிரெசோ காபி குடிப்பவர்களின் படையில் "ராஜா" என்பதுதான்: மற்ற எல்லா வகைகளும் தயார் நிலையில் உள்ளன. ஒரு சேவைக்கு, 7 கிராம் தரை காபி (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் 40 மில்லி சூடான நீரை தேவை. அமெரிக்க - கொதிக்கும் நீர் கூடுதலாக எஸ்பிரெசோவின். வழக்கமான அளவு -120 மிலி. கப்புசினோ - எஸ்பிரசோ தட்டி பால் பால் நுரை (இலவங்கப்பட்டுடன் பரிமாறப்பட்டது). பால் ஒரு எஸ்பிரெசோவின் இயந்திரத்தில் ஒரு நீராவி ஜெனரேட்டரைக் கொண்டு அடிக்கப்படுகிறது. ரிஸ்ட்ரெட்டோ மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் உறிஞ்சும் காபி (20-25 மில்லி தண்ணீருக்கான காபி 7 கிராம்) ஆகும். பகுதி 1-2 sips வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு விதியாக, இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளிர் நீர் ஒரு கண்ணாடி பரிமாறவும். லாட்ஜ் என்பது மூன்று பகுதிகளை உள்ளடக்கிய ஒரு காக்டெய்ல்: பால், எஸ்பிரெசோ மற்றும் பால் நுரை. குடிக்க ஒரு குழாய் ஒரு சிறப்பு உயர் கண்ணாடி பணியாற்றினார்.
காபி மட்டுமே இரண்டு கப் ஒரு நாள் நீங்கள் அந்த கூடுதல் பவுண்டுகள் இழக்க உதவும். இந்த வழக்கில், நனைந்த அடர்த்தியானது வீட்டு நடைமுறைகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
இயற்கை காப்பி ஒப்பனை நிறுவனங்கள் முன்னணி முகம் மற்றும் உடல் தோல் பராமரிப்பு கிரீம்கள் மற்றும் லோஷன்ஸ் உள்ளிட்ட பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. பரிபூரணமாக நிறுவப்பட்டது: ஒரு எஸ்பிரெசோ கப் கிட்டத்தட்ட 4% வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, காஃபின் கொழுப்பை முறிப்பதை துரிதப்படுத்துகிறது, பசியின்மை குறைக்கிறது மற்றும் அதிகப்படுத்துவதை தடுக்கிறது.
காபி ஒரு வெளிப்புறமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உடல் ஒரு லோஷன் உடன் காபி மைதானத்தில் தூறல். சிக்கல் பகுதிகள் (இடுப்பு, வயிறு, பிட்டம்) ஆகியவற்றைக் கொண்டு கீறவும், அவற்றை உணவுப் படத்தில் போடவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அதை சுத்தம் செய்து, ஈரப்பதமாக்குவதைப் பயன்படுத்துங்கள். காபி மூடி போது, காஃபின் உடற்காப்பு கொழுப்பு திசு மீது ஊடுருவி. மற்றும் துகள்கள் தங்களை மசாஜ், இரத்த விநியோகம் மற்றும் நிணநீர் ஓட்டம் மேம்படுத்த.
ஆழமான சுத்திகரிப்பு உங்கள் தோலை பிரகாசிக்க உதவும்! மாலை நேரத்தில், நீங்கள் மேக் அப் ஆஃப் கழுவிய பிறகு, ஒரு கப் பிளிஞ்ச் காப்பி எடுத்து, அதை உங்கள் வழக்கமான சத்துள்ள கிரீம் மூலம் நன்கு கலக்க வேண்டும். 2-3 நிமிடங்களுக்குள் விளைவாக கலவையை மெதுவாக மசாஜ் வழிகளில் திசையில் முகத்தில் தோல் மீது தேய்க்க, பின்னர் சூடான நீரில் துடைக்க. ஒரு வாரம் ஒரு முறை செய்யுங்கள்.
இறந்த செல்கள் இருந்து உடலின் தோல் சுத்தம் செய்ய, ஒரு சில தரையில் காபி எடுத்து (நீங்கள் குடித்து முடியும்) மற்றும் சோடியம் அவர்கள் உடல் (5 நிமிடங்கள்). இந்த நடைமுறை கால்கள் மற்றும் அடிவயிற்றில் பிரச்சனை தோல் கவனித்து, செய்தபின் soothes மற்றும் தோல் சுத்தம், மற்றும் நச்சுகள் நீக்குகிறது.
குறைவான காஃபின்
பல காரணங்களுக்காக, ஒரு காரணத்திற்காக அல்லது மற்றொரு, இயற்கை காபி முரண். தீர்வு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது: 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து, decaffeinated காபி அமெரிக்காவில் தயாரிக்க தொடங்கியது. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு பயன்மிக்கதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இரசாயன முறைகள் தானியங்கள் இருந்து காஃபின் பிரித்தெடுக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, மெத்திலீன் குளோரைடு மற்றும் எதைல் அசிடேட் ஆகியவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றில் எஞ்சியுள்ள பொருட்கள் இறுதி தயாரிப்புகளில் நுழைய முடியும். 1979 ஆம் ஆண்டில் சுவிஸ் ஒரு முறை கண்டுபிடித்தது, அதில் தண்ணீர் மற்றும் வடிகட்டிகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், வெகுஜன விநியோகத்தை பெறாததால் இது விலை உயர்ந்தது. எதிர்காலத்தில், விஞ்ஞானிகள் மரபணுக்களில் காஃபினின் தொகுப்புக்கு மரபணுவைத் தடுக்கும் மரபணு பொறியியல் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளனர். GMO களின் பாதுகாப்பு ஒரு பெரிய கேள்வியின் கீழ் என்று சொல்ல தேவையில்லை!