- எலுமிச்சை - 1 துண்டு
- ஆரஞ்சு - 1 துண்டு
- சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து ஜெல்லி - 140 கிராம்
- துறைமுக மது - 2 கலை. கரண்டி
- கடுகு - 1 கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 1 கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- தூள் சர்க்கரை - 1 கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- மைதானம் இஞ்சி - - ருசிக்க
- கேசீன் மிளகு - - ருசிக்க
- உப்பு - - ருசிக்க
பண்புகள் மற்றும் தோற்றம்: கம்பர்லாண்ட் சாஸ் சமையல் செய்முறையை நீதிமன்ற செஃப் ஹனோவர் திறக்கப்பட்டது. ஹூவர்ஸில் அந்த நேரத்தில் இருந்த கம்ப்யூட்டர் டூக்கின் பெயருக்கு சாஸ் பெயரிடப்பட்டது. இந்த சாஸின் முதல் குறிப்பானது 1904 தேதியிட்டது, அவை "ஆங்கிலம் உணவு" புத்தகத்தில் உள்ளன. கம்பர்லாண்ட் சாஸ் புகழ்பெற்ற பிரஞ்சு செஃப் ஆகஸ்டே எஸ்கோகிஃபிருக்கு பிரபல நன்றி கிடைத்தது. விண்ணப்பம்: கம்பர்லாண்ட் சாஸ் பெரும்பாலும் பிரஞ்சு மற்றும் ஆங்கில உணவுகளின் இறைச்சி உணவிற்கு சமையல் குறிப்புகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இது ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, விளையாட்டு, அத்துடன் ஹாம் மற்றும் வறுத்த இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கம்பர்லேண்ட் வறுத்த மாட்டிறைச்சி, கோழி மற்றும் வியல் குழம்பு தயாரிப்பிலும், அத்துடன் கிளாந்தான்கள் (கல்லீரல் அல்லது நாளிலிருந்து உணவுகள்) தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல் செய்முறையை: 1. எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் நீக்க, மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. சூடான தண்ணீர் ஊற்ற, பல நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. 2. தண்ணீர் ஊற்ற, சிவப்பு திராட்சை வத்தல், துறைமுகம், எலுமிச்சை சாறு, கடுகு, சர்க்கரை தூள், தரையில் இஞ்சி ஒரு சிட்டிகை இருந்து ஜெல்லி சேர்க்க. 3. ஜெல்லி உருகுவதற்கு சமைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறிவிடும். வெப்பம் இருந்து நீக்க, மென்மையான வரை அடித்து. சாஸ்கள் குளிர்ந்தாக வேண்டும். உடனடியாக பரிமாறவும். சாஸ் 1 வாரத்திற்கும் மேலாக குளிர்சாதன பெட்டியில் (மூடப்பட்ட மூடுடன்) சேமிக்க முடியும். சமையல்காரரின் உதவிக்குறிப்புகள்: கம்பர்லாந்தின் ஸ்பேசி சாஸ் அட்டவணை குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது. திராட்சை அல்லது எலுமிச்சை தைலம் பச்சை இலைகள் சாஸ் அலங்கரிக்க.
சேவை: 4