ஒரு சுவையான அரிசி சமையல்

எங்கள் தாய் கிரகத்தில் பத்து ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அரிசி தோன்றியது. அந்த தொலைதூர காலங்களில், பெரிய பனிப்பாறைகள் நவீன இந்தியா, தாய்லாந்து மற்றும் சீனாவின் இடத்தில் உருகின. இந்த நாடுகளின் மொத்த பரப்பளவை உள்ளடக்கும் சதுப்பு நிலப்பரப்பின் அளவைக் காட்டிலும் குறைவாகவே அவை மாற்றப்பட்டன. இந்த மாற்றங்களின் விளைவாக, அரிசி வளர்ச்சிக்கு மிகவும் ஏற்ற சூழ்நிலைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. படிப்படியாக, மக்கள் ஒரு சாதாரண உணவுப் பயிராக நெல் பயிரிட்டனர்.

மேலும் காலப்போக்கில் இது இந்த பிராந்தியத்திற்கான பிரதான உணவாக ஆனது. அரிசி மக்களுக்கு கடவுளர்களின் பரிசாகக் கருதப்படுகிறது, இது கருவுறுதல் மற்றும் வளமான வாழ்வுக்கான அடையாளமாகும். இந்த கருத்து பல நாடுகளின் கலாச்சாரம் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். அலெக்ஸாண்டர் கிரேட் இந்தியாவை கைப்பற்றியது என்ற உண்மையின் காரணமாக உலகின் ஐரோப்பிய பகுதிகளுக்கு அரிசி கிடைத்தது என்று வரலாற்று அறிஞர்கள் நம்புகின்றனர். இப்போது வரை, அரிசி தானியங்களுடன் திருமணத்தில் புதிதாக திருமணம் செய்துகொள்வதற்கான பாரம்பரியம் வந்து வந்து தொடர்கிறது. இவ்வாறு, இளைஞர்கள் மகிழ்ச்சியும் செழிப்பும் தேவை.

வேளாண் விளைபொருட்களின் வடிவில் அரிசி 15 ஆம் நூற்றாண்டில் உக்ரேன் மற்றும் ஹங்கேரி வழியாக ரஷ்யாவிற்கு வந்தது. இருப்பினும், அரிசி பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டு வரை அரிசி என அழைக்கப்படவில்லை, அதற்கு முன்னர் சரோசின் தினை இருந்தது, அதற்கு முன்னர் சரசென் தானிய அல்லது சாராசென் கோதுமை இருந்தது.

அரிசி ஒரு தானிய பயிர் மற்றும் பிற தானியங்களைப் போலவே, முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்டது. இது சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் சத்தானது. அரிசி இழை, புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. அதில் இருந்து உணவுகள் எளிதில் இணைக்கப்படுகின்றன.

சீனா மற்றும் ஜப்பான் போன்ற நாடுகளில் அரிசி பெரும்பாலான குடியிருப்பாளர்களின் உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஆசிய நாடுகளில், அரிசி ருசியான பிலாஃபுடன் சமைக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொருவருக்கும் இந்த ருசியான உணவைச் சமைப்பதற்கான சொந்த சமையல் மற்றும் ரகசியங்கள் உள்ளன. இத்தாலிய சமையல் அதன் கிரீம் ரிஷோட்டோவிற்கு உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது. பெரிய மகிழ்ச்சியுடன் உலகம் முழுவதிலும் அரிசி சாப்பிடுவதால் வேறு பக்க உணவு. இது பல்வேறு நறுமண மசாலா கலவைகளுடன் சமைக்கப்பட்டு, மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது. சீனாவில், பாரம்பரிய பானமாக அரிசி இருந்து அரிசி தயாரிக்கப்படுகிறது - பொருட்டு. மேலும் தேயிலை விழாவிற்கு அரிசி சமைத்த காற்றோட்டமான இனிப்புகள் இருந்து. காற்றோட்டமான அரிசி பாப்கார்னை நினைவூட்டுகிறது, இது பெரியவர்களாலும், குழந்தைகளாலும் நேசிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் அரிசிக்கு தேவையான டிஷ் தயார் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் இந்த தானியத்தின் சரியான தரத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். மிகவும் பிரபலமான நீண்ட தானிய அரிசி. இது ஒரு நீண்ட வெள்ளை பளபளப்பான தானியமாகும். இந்த வகை அரிசி சமையல் வசந்தம், பச்சைகள் மற்றும் இனிப்புக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிறந்த வகைகள் மல்லிகை மற்றும் பாஸ்மதி. இந்தியாவின் வடக்கில் பஸ்மதி வளர்ப்பானது ஹிமாலயன் மலைகள் மற்றும் பாகிஸ்தானின் சில பகுதிகளுக்கு அருகே வளரும். தாய்லாந்தில் மல்லிகை வளர்க்கப்படுகிறது, இது "தாய் மணம் அரிசி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

சுற்று தானிய அரிசி பால் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த குறிப்பிட்ட வகை முக்கியமாக சமையல் கஞ்சி மற்றும் ரிசொட்டோ பயன்படுத்தப்படுகிறது என்ற உண்மையை காரணமாக. சமையல் அரிசி தானியங்கள் போதுமான அடர்த்தியை ரிசொட்டோவுக்கு அளிக்கிறது. சுற்றியுள்ள ஸ்டார்ச் காரணமாக கூந்தல் காரணமாக, இந்த அரிசி வகை சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைமுறையின் ஆதரவாளர்கள் விரைவில் பழுப்பு அரிசிக்கு அடிமையாகிவிட்டார்கள். அரிசி இந்த நிறம் பல்வேறு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த ஒரு தவிடு ஷெல் வழங்கப்படுகிறது. ஆனால் அத்தகைய அரிசி வழக்கமான விட இனி தயாராக உள்ளது, ஆனால் குறைவாக. இது அவரது தவறு.

சுற்று தானியத்துடன் சிவப்பு அரிசி பாரம்பரியமாக தாய்லாந்து வளர்ந்து வருகிறது, சமீபத்தில் அது பிரான்சின் தெற்கில் பயிரிடப்பட்டது. சமைத்த பக்க உணவுகள் மற்றும் சாலட்ஸில் இருந்து வால்நட் போன்று அதன் சுவையைப் பொறுத்து இப்போது இந்த வகை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. மற்றும் பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இந்த வகை ஒரு களை கருதப்படுகிறது மற்றும் உணவு பயன்படுத்தப்படவில்லை.

இந்த அரிசி உலகில் எங்கள் பயணம் முடிவடைகிறது. அதை ஒரு டிஷ் மற்றும் அரிசி ஒரு தர தேர்வு. இப்போது நீங்கள் அதை செய்ய முடியும், மற்றும் ... ஒரு சுவையான அரிசி தயார்.