இந்த கொடூரமான இரகசிய தொழில்நுட்பங்களுக்கான தயார் செய்யப்படுகிற ஒரு பொதுவான தவறான கருத்து, சொந்த கொரியர்கள் மட்டுமே சொந்தமானவை. அது அப்படி இல்லை. உங்கள் சொந்த உணவை தயார் செய்ய, நீங்கள் கொரிய இருக்க வேண்டும் மற்றும் மேல் ரகசிய திறன்களை வேண்டும். இந்த கட்டுரையைப் படிப்பதற்கும், அதற்கான எளிமையான செய்முறையும் பரிந்துரைகளையும் நினைவில் வைத்திருப்பது போதாது. இன்று நாம் கொரியாவில் முட்டைக்கோசு சமைக்க வேண்டும்.
கொரிய முட்டைக்கோஸ் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோசு தலைவர் - சுமார் 2 கிலோ;
- கேரட் - நடுத்தர அளவு 4 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 2 முழு தலைகள்;
- தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
- 9% வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி;
- காய்கறி எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி;
- சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
- உப்பு - 3.5 தேக்கரண்டி;
- பே இலை - 3 துண்டுகள்;
- ஹாட் மிளகாய் அல்லது சிவப்பு தரையில் - 0.5 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு:
- இறுதியாக தலை மற்றும் ஒரு பெரிய கேரட் வெட்டி. பூண்டு க்யூப்ஸ் அரைக்கவும்;
- நாம் இன்னும் உப்பு சேர்த்து ஒரு தனி கொள்கலன் எல்லாம் வைத்து;
- உப்பு தயார் செய்ய, தண்ணீர் கலந்து, உப்பு, வளைகுடா இலை, 0.5 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு, 3.5 தேக்கரண்டி தீ வைத்து, மற்றும் ஒரு கொதி கலவை கொண்டு;
- தண்ணீர் கொதிநிலை புள்ளி அடையும் போது - வினிகர் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க;
- வெப்பநிலையில் அறை வெப்பநிலைக்குத் தக்கபடி காத்திருக்கிறோம், ஒதுக்கி வைத்தோம்;
- உபரி உப்பு - வடிகால், முட்டைக்கோசு, ஹெர்மீடிக் ஜாடிகளில் போட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
அவ்வளவுதான். டிஷ் சாப்பிட்டு சாப்பிட்டு விட்டது, இது அடிப்படைக்கு ஒரு சிறந்த சேர்க்கை மற்றும் சிற்றுண்டி ஆகும், ஆனால் இது மிக நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது.
கொரிய செய்முறைகளில் பேக்கிங் முட்டைக்கோசு
மற்றொரு வழியில், அது கொரிய மொழியில் கிமிச்சி முட்டைக்கோஸ் செய்முறை என்று அழைக்கப்படுகிறது. சமையல் செயல்முறை ஆசிய உணவு மிகவும் போன்ற, எனினும், மிகவும் ஒளி, ஆனால் அதை முயற்சி மதிப்புள்ள.
பொருட்கள்:
- பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் - 1 துண்டு, ஒன்றரை கிலோகிராம் எடையுள்ளதாக;
- பூண்டு - 6 denticles;
- சூடான மிளகு - 4 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - 150 கிராம்;
- சூடான நீர் - 2 லிட்டர்;
- சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
- நாம் தலை துடைத்த அல்லது கறைபடிந்த இலைகளில் இருந்து தெளிப்போம்;
- நாம் முட்டைக்கோசையை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு பெரிய பெரிய கொள்கலனில் அவற்றை பரப்பினோம். பூண்டு மற்றும் மிளகு கலவையை கலந்ததால் உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு கொள்கலன் தேர்ந்தெடுப்பதில் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். சிறந்த விருப்பம் - மலிவான பிளாஸ்டிக் கொள்கலன், பின்னர் கிம்-சி தயாரிப்பதற்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும்;
- உப்பு சேர்த்து பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: சூடான நீர் ஊற்ற 150 கிராம் உப்பு மற்றும் எந்த படிகங்கள் உள்ளன வரை மறியல்;
- 12 மணி நேரம் ஒரு தட்டில் தலை மற்றும் மூடியுடன் ஒரு பகுதியுடன் விளைவாக தீர்வுகளை நிரப்பவும். 6 மணி நேரம் கழித்து, சீப்புக்கு அப்புறம் உமிழும் மற்றொரு பக்கத்திற்கு முட்டைக்கோசு பகுதிகள் திரும்பவும்;
- 12 மணி நேரம் கழித்து, முட்டைக்கோசை மூடுவதற்கு மிளகுக்கீரை வைக்கவும்: ஒரு சிறிய கொள்கலனில் தரையில் மிளகு 4 தேக்கரண்டி போட்டு, அதில் பூண்டு ஆறு கிராம்புகளை கசக்கி, ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாம் கஞ்சி ஒரு வகையான பெற வேண்டும், எனவே உணவுகள் நாம் தண்ணீர் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி ஊற்ற மற்றும் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையும் வரை எல்லாம் கலக்க;
- இந்த நடவடிக்கை கையுறைகள் அணிந்து சிறந்தது. காய்கறிகளின் ஒவ்வொரு பகுதியும் உப்பைக் கொள்கலனில் இருந்து எடுத்து மிளகு கஞ்சி கொண்டு நன்கு பூசப்படுகிறது;
- உரிக்கப்பட்டு முட்டைக்கோசு வெற்று கொள்கலனில் மீண்டும் வைக்க வேண்டும் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், மேல் ஒரு பத்திரிகை வைத்து, சாறு ஒதுக்கீடு செய்யப்படும்;
- இரண்டு நாட்களுக்கு பிறகு நாம் ஒரு கிட்டத்தட்ட தயாராக டிஷ் கிடைக்கும், கூடுதல் மிளகு நீக்க மற்றும் நீள் துண்டுகள் வெட்டி, சூரியகாந்தி எண்ணெய் அவர்களை தண்ணீர்.
ஒரு கொள்கலன் ஒரு உப்பு காய்கறி இலைகள் அடுக்கம் வாழ்க்கை கூட குளிர்காலத்தில் முழுவதும், மிக பெரியது. நீங்கள் ஒரு சுவையாக ருசிக்க வேண்டும் - உங்களுக்கு எவ்வளவு அளவு தேவைப்படுகிறீர்களோ, அதிக மிளகு, வெட்டு, எண்ணெயை துவைக்க மற்றும் சாப்பிட ஆரம்பித்து விடுங்கள்.
ஆசிய காய்கறி உப்புத்தன்மை பொருத்தக்கூடிய சிறிய உள்ளது என்பதால், கொரிய உள்ள முட்டைக்கோசு தயாரிக்க சமையல் பயன்படுத்த, அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் நண்பர்கள் ஆச்சரியப்படுத்த. பான் பசி!