Julien's recipe Julien பிரஞ்சு உணவு வகை, இது மேலும் செயலாக்க காய்கறிகள் cutting வழி பொருள். அதாவது, மெல்லிய வைக்கோல் கொண்ட காய்கறிகளைப் பிழிந்து - அவர்களின் தயாரிப்புகளை விரைவாகவும், டிஷ் ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையும் பெறவும். ரஷ்யாவில், "ஜூலியென்" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் தீவிரமாக மாறிவிட்டது, சரியான தருணத்தில் வரலாறு அறியப்படவில்லை. ஆனால் இன்றைய தினம், ஜூலினை ஒரு கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் கொண்டு சுடப்பட்ட காளான்கள் என நாம் புரிந்துகொள்கிறோம். பெரும்பாலும், ஜூலியின் தயாரித்தல், தேங்காய் தொட்டிகள் அல்லது மற்ற உணவு உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் சுடப்பட்டு, பரிமாறப்படுகிறது. இது ஒரு தொட்டியை அல்லது ஒரு வறுத்த பான் ஒரு நீண்ட கைப்பிடி வடிவத்தில் ஒரு பாரம்பரிய cocotte இருக்க முடியும், அது பானைகளில் அல்லது பேக்கிங் அச்சுகளும் இருக்க முடியும் - முக்கிய விஷயம் உணவுகள் அளவு 100 மில்லி விட சிறிய இல்லை என்று. பிரதான உணவின் முன், சூடான சூடான சிற்றுண்டி போன்றது. மிகவும் சில ஜூலியீன் சமையல் வகைகள் உள்ளன. கோழி, இறைச்சி, கடல் உணவு, காய்கறிகள், பல்வேறு மசாலா வகைகள் மற்றும் அதன் சுவைகளை மாற்றவும், அதிகரிக்கவும், ஆனால் முக்கிய மூலப்பொருள் எப்போதும் காளான்கள், வெங்காயம், bechamel சாஸ் அல்லது கிரீம் சாஸ் மற்றும் சீஸ் மேலோடு உள்ளது - இது பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்க முடியும்! எங்கள் செய்முறையின்படி உன்னதமான ஜூலினை தயாரிப்பதற்கான மாஸ்டரிங் பரிந்துரைக்கிறோம்.
பொருட்கள்:- காளான் சாம்பினான்கள் 300 கிராம்
- வெங்காயம் 1 PC.
- பால் 400 மிலி
- சீஸ் கடின 100 கிராம்
- கோதுமை மாவு 2 டீஸ்பூன். எல்.
- வெண்ணெய் 50 கிராம்
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 2 சிட்டிகை
- ஜாதிக்காய் தரையில் 0.5 தேக்கரண்டி.
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- படி 1 ஜூலியின், புதிய சாம்பினோன்கள், வெங்காயம், பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய், பால் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்.
- படி 2 காளான் கழுவப்பட்டு மெல்லிய தகடுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
- படி 3 1 நடுத்தர விளக்கை சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக அதை அறுப்பேன்.
- படி 4 கரடுமுரடான கரடுமுரடான கரடுமுரடான சீஸ்.
- படி 5 Preheat 1 டீஸ்பூன் வறுக்கவும் பான். காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் காளான்கள் வைத்து - வறுக்கவும் அவர்கள் வறுக்கவும் வரை வறுக்கவும்.
- படி 6 பின்னர் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து - எல்லாம் கலக்க.
- படி 7 வெங்காயம் வெளிப்படையான வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக பிழிந்தெடுங்கள்.
- படி 8 வெண்ணெய் உருகி 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். மாவு - நன்றாக அசை.
- அடி 9 பின்னர் படிப்படியாக குறுக்கிட இல்லாமல், பால் உள்ள ஊற்ற, அதனால் எந்த கட்டிகள் உள்ளன.
- படி 10 ஒரு கொதிகலுடன் சாஸ் கொண்டு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தரையில் ஜாதிக்காய் மற்றும் நன்றாக அசை.
- படி 11 ஜூலியென் அச்சுகளில் காளான்களை வை.
- படி 12 பின்னர் ஒவ்வொரு பிஞ்சில் வறுத்த சீஸ் மற்றும் சேர்க்கலாம் மெதுவாக எல்லாம் கலந்து.
- படி 13 அது காளான்களை உள்ளடக்கிய சாஸில் ஊற்றவும்.
- அடி 14 டாப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ்.
- படி 15 முன்னதாகவே தயாரிக்கப்பட்ட அடுப்பில் 180 ° C தங்கச் பழுப்பு வரை 15 நிமிடங்களுக்கு ஜூலியீன் அச்சுக்களை வைக்கவும்.