சாக்லேட் கேக்குகள்
தயாரிப்பு: 20 நிமிடங்கள்
இனிப்பு தயாரித்தல்: 10 நிமிடங்கள்
• 2/3 மாவு மாவு;
• 1/2 கப் unsweetened கொக்கோ தூள்;
• 1 மணி. பேக்கிங் பவுடர் ஸ்பூன்;
• 1/2 மணி, உப்பு கரண்டி;
2 unsweetened thawed செர்ரிகளில் கண்ணாடி;
• 2 கப் சர்க்கரை;
• 1/2 கப் தண்ணீர்;
• 1/2 தேக்கரண்டி பாதாம் சாறு;
• 3/4 கப் (110 கிராம்) சாக்லேட் சில்லுகள்;
• 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் சமைத்த வெண்ணெய்;
• 2 பெரிய முட்டைகள்;
• பெரிய முட்டைகள் 2 புரதங்கள்;
• 3/4 கோப்பை அலங்காரத்திற்காக உறிஞ்சப்பட்ட கிரீம்;
வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்
175 ° C க்கு அடுப்பில் Preheat 45 x 45 செமீ அளவு கொண்ட ஒரு சதுர பான் நிரப்பவும், இதனால் படலம் இரண்டு பக்கங்களில் இருந்து 2.5-5 செமீ வரை படலம் தொங்கும். பேக்கிங் தாள் மற்றும் எண்ணெயுடன் எண்ணெய் ஊற்றி. ஒரு கிண்ணத்தில், முதல் 4 பொருட்கள் துடைத்து சிறிது நேரம் ஒதுக்கி. செர்ரிகளில் கலந்து, 1% கப் சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் பாதாம் பருப்பு நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய கனரக நீள்வட்டத்தில். 8 நிமிடங்கள் மூடி, இளஞ்சிவப்பு, சிறிது நேரம் கிளறவும், அதனால் செர்ரி மென்மையாகவும், சாறு உருவாகவும் இருக்கும். சிறிது குளிர்ச்சியானது, பின்னர் ஒரு கலப்பான் உருவாகும் வரை கலப்பான் கலவையாகும். அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். மெதுவாக கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நீண்ட மெல்லிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு கிண்ணத்தில் சாக்லேட் சில்லுகள் மற்றும் வெண்ணெய் 1/2 கப் வைக்கவும். பான் கிண்ணத்தை அகற்றவும். 3/4 கப் செர்ரி சாஸ், மீதமுள்ள 3/4 கப் சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் முட்டை வெள்ளையாகும் ஒரு க்ரீம்-சாக்லேட் கலவையில் ஒரு துடைப்பம், எளிதில் அடித்து உதைக்கவும். பின்னர் மாவு சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த பாணியில் மாவை மாற்றவும். மீதமுள்ள 1/4 கப் சாக்லேட் சில்லுகளின் மாவை தெளிக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, மாவை தயாராக இருந்தால் சரிபார்க்க ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தவும்: மாவை ஈரமான துண்டுகள் பல் துலக்கத்தில் இருக்க கூடாது. அடுப்பில் இருந்து பேக்கிங் தாள் நீக்க மற்றும் முற்றிலும் பேக்கிங் குளிர். கொண்டாட்டத்தின் முன் இந்த கேக்குகள் தயாரிக்கப்படலாம். அறை வெப்பநிலையில் அவற்றை மூடி வைக்கவும். செர்ரி சாஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. பேக்கிங் தட்டில் இருந்து தொங்கும் படலத்தின் முனைகளை வைத்திருத்தல், கவனமாக பேக்கிங் தட்டில் இருந்து பேஸ்ட்ரியை மாற்றவும். 12 துண்டுகளாக வெட்டி. சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு செர்ரி சாஸ் ஒவ்வொரு கேக் ஊற்ற மற்றும் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்க. உடனடியாக சமர்ப்பிக்கவும்.
இனிப்பு ஒரு பகுதி (1 கேக், செர்ரி சாஸ் 1 தேக்கரண்டி மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் 1 தேக்கரண்டி) ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
• 28% கொழுப்பு (7.1 கிராம், 4 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்)
• 65% கார்போஹைட்ரேட் (41.3 கிராம்)
• 7% புரதம் (4 கிராம்)
2.8 கிராம் ஃபைபர்
• 42 மில்லி கால்சியம்
• 1.5 மி.கி. இரும்பு
• 164 மிகி சோடியம்.
இந்த சாக்லேட் கேக் மூலம் நீங்கள் செர்ரிகளில் ஒரு இரட்டை அளவு எடுத்து - அவர்கள் மாவை ஜூசி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன (பதிலாக கொழுப்பு), மற்றும் சாஸ் செய்ய (ஒரு சுவையான அலங்காரம்). நீங்கள் கட்சியின் விருந்தோம்பிற்கு ஒரு பரிசாக இந்த கேக்குகளை முன்வைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை அழகான பெட்டியுடன் கூடிய காகிதத்தில் பரிசு பெட்டியில் வைக்கலாம். செர்ரி சாஸ் ஒரு சிறிய ஜாடி இணைக்க மறக்க வேண்டாம்.
முட்டை காக்டெயில் மற்றும் சாக்லேட் ஃபாண்டண்ட் கொண்ட சாக்லேட்-காபி ஐஸ் கிரீம்
இந்த நேர்த்தியான இனிப்பு சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது, மற்றும் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஐஸ் கிரீம் ஒவ்வொரு முறையும் இனிப்புப் பொருளில் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சரியான அளவை அளவிடலாம்: இந்த நேரத்தில், ஐஸ் கிரீம் தேவைப்படும் நிலைத்தன்மையைக் குறைக்கும் நேரமாக இருக்கும். நீங்கள் இந்த இனிப்பு விருந்துக்கு விருந்துக்குச் செல்லப் போகிறீர்கள் என்றால், அதை பனிப் பொதிகளில் வைக்கவும், அது சாலையில் உருகுவதில்லை, மற்றும் நீங்கள் வருவதற்கு வந்தவுடன் உடனடியாக உறைவிப்பாளரில் வைக்கவும் - இனிப்பு நேரம் வரை.
தயாரிப்பு: 20 நிமிடங்கள்
இனிப்பு தயாரித்தல்: 5 நிமிடங்கள்
உறைபனி நேரம்: 6.5-10 மணி
• 2 கப் குறைந்த கொழுப்பு வெண்ணிலா ஐஸ் கிரீம்;
• 2 தேக்கரண்டி போர்பான் அல்லது இருண்ட ரம்;
• 1/2 டீஸ்பூன் தரையில் ஜாதிக்காய்;
• 1/2 டீ ஸ்பூன் உரிக்கப்படாத பாதாம் பருப்பு;
• உப்பு சாக்லேட் 1/4 கப்;
• குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட காபி ஐஸ்கிரீம் 3 கப்;
• 4 கப் குறைந்த கொழுப்பு சாக்லேட் ஐஸ் கிரீம்;
• 1/2 கப் unsweetened கொக்கோ தூள்;
• 1/2 இயற்கை மாப்பிள் சிரப் கப்;
• 1 டீஸ்பூன். முழு பால் ஒரு spoonful;
• தாவர எண்ணெய்
23 x 10 x 5 செமீ அளவு கொண்ட உலோக அச்சு மாவுச்சத்து (சமையலறைப் பெட்டியை வைத்து வைக்க). படத்தின் முனைகள் 5-8 செ.மீ. ஆல்ட் விளிம்புகளிலிருந்து தொங்கிக் கொள்ளும் வகையில் ஒரு சமையலறை நாடாவைக் கொண்டு வடிவத்தை மடியுங்கள். ஐஸ் கிரீம் உருகுவதை தடுக்க விரைவாக, வெண்ணிலா ஐஸ் கிரீம், போர்பான் அல்லது ரம் மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை நடுத்தர கிண்ணத்தில் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஒரு அடுக்குடன் கூட கலவை கலவை. பாதாம் அரை பாத்திரத்தில் மற்றும் கிரேட் சாக்லேட் பாதி அளவு ஐஸ்கிரீம் தெளி. 45 நிமிடங்கள் ஐஸ் கிரீம் முதல் அடுக்கு முடக்கம். உறைவிப்பாளரிடமிருந்து நீக்கி, காபி ஐஸ் கிரீம் ஒரு அடுக்கு சேர்க்க. மீதமுள்ள பாதாம் மற்றும் grated சாக்லேட் கொண்டு தெளி. 45 நிமிடங்கள் உறைந்துவிடும். உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் ஒரு அடுக்கு அவுட் இடுகின்றன. 4 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் உறை மற்றும் உறை பதனப்படுத்து. இதற்கிடையில், சிறிய தீயில் ஒரு சிறிய கனரக வெந்தயத்தை வைத்து, கொக்கோ பவுடர் மற்றும் மாப்பிள் சிரப் கலந்து 5 நிமிடம் கழித்து, கொக்கோ முழுமையாக கலைக்கப்பட்டு, கலவையை சற்று தடித்தது. ஒரு துடைப்பம் கொண்ட whisk கலவையை, பால் சேர்க்க. சாஸ் முன்பு, தயார் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, மற்றும் பயன்படுத்த முன், சூடான முடியும். சேவை செய்வதற்கு முன், ஐஸ் கிரீம் மற்றும் ஒரு ஸ்மார்ட் டிஷ் மாற்றவும். 12 துண்டுகளாக வெட்டவும், தகடுகளில் பரவும். சாஸ் ஊற்ற.
இனிப்பு ஒரு பகுதியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (1/12 ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சாஸ் 1 தேக்கரண்டி):
• 31% கொழுப்பு (9.2 கிராம், 3.7 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்)
• 59% கார்போஹைட்ரேட் (41.3 கிராம்)
• 10% புரதம் (6.6 கிராம்)
ஃபைபர் 2.2 கிராம்
• 145 மில்லி கால்சியம்
• 1.2 மில்லி இரும்பு
• 68 மி.கி. சோடியம்.
காரமான ஆரஞ்சு கொண்ட ஷாம்பெயின் இருந்து ஜெல்லி
தயாரிப்பு: 15 நிமிடங்கள்
இனிப்பு தயாரித்தல்: 7 நிமிடங்கள்
குளிரூட்டும் நேரம்: 2 மணி நேரம்
• 3 ஆரஞ்சு;
• 3/4 கப் சர்க்கரை;
• ஜெலட்டின் 2 பாக்கெட்டுகள்;
கொதிக்கும் நீரின் 1 கப்;
• குளிர் ஷாம்பெயின் அல்லது பிற வண்ண ஒயின் 2 கண்ணாடிகள்;
• 1/2 கப் ஆரஞ்சு சண்டை;
• 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை;
• 1/8 தேக்கரண்டி தரையில் கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய் (சேமிக்க - ஒரு தெளிப்பு வடிவில்)
தாவர எண்ணெய் மூலம் 6 களைந்துவிடும் கப் (230 மில்லிமீட்டர் அளவு) துடைக்க வேண்டும். தலாம் மற்றும் வெள்ளை சதை இருந்து ஆரஞ்சு பீல். கிண்ணத்திற்கு மேல், சாறு பாதுகாக்க, ஆரஞ்சுகளை துண்டுகளாக பிரிக்கலாம்; ஒரு கிண்ணத்தில் துண்டுகள் மற்றும் சாறு விட்டு. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் whisk சர்க்கரை மற்றும் ஜெலட்டின். கொதிக்கும் நீரைச் சேர்த்து, 2 நிமிடங்களுக்கு தீவிரமாக குலுக்கல், இதனால் ஜெலட்டின் மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும், மற்றும் ஒரு பசுமையான நுரை உருவாக்கப்படும். ஆரஞ்சு ஒரு ஜெலட்டின் கலவையில் மற்றும் கிழித்து ஒரு கிண்ணத்தில் இருந்து சாறு ஊற்ற. அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியான ஜெலட்டின் கலவையை குளிர்ச்சியுங்கள், அது சிறிது சூடாக மாறி, எப்போதாவது கிளறிவிடும். குளிர்ந்த ஷாம்பெயின் சேர்க்க, ஒரு துடைப்பம் கொண்ட கலவையை whisking. தயாரிக்கப்பட்ட கப்ஸில் ஜெலட்டின் கலவையை ஊற்றவும். ஜெல்லி கடுமையாக (2 மணி நேரம் முதல் 1 நாள் வரை) வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒவ்வொரு கண்ணாடி மற்றும் குளிர் மூடி. இதற்கிடையில், கலவை கொதித்தது வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வெப்பம், நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு சிறிய கனரக ஊதா உள்ள confit, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகளை கலந்து. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், முற்றிலும் குளிர்ச்சியவும் செய்யவும். ஆரஞ்சு துண்டுகள் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், இனிப்பு தட்டுகள் மீது ஜெல்லி வைத்து, பிளாஸ்டிக் கப் வெட்டி அல்லது திருப்பு. அடுத்து, தட்டுகளில் ஆரஞ்சு கலவையை வைக்கவும் உடனடியாக பரிமாறவும்.
இனிப்பு ஒரு பகுதியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (1 ஜெல்லி, 1/2 ஆரஞ்சு, 4 தேக்கரண்டி சண்டை):
• 0% கொழுப்பு (0.1 கிராம், 0 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்)
• 96% கார்போஹைட்ரேட் (51.9 கிராம்)
• 4% புரதம் (2.7 கிராம்)
• 1.9 கிராம் ஃபைபர்
• 40 மிகி கால்சியம்
0.2 mg இரும்பு
• 20 மி.கி. சோடியம்.
சர்க்கரை, கொதிக்கும் நீர் மற்றும் ஜெலட்டின் மூலம் கடுமையாக உறிஞ்சப்படுவதன் மூலம் இந்த ருசியான இனிப்புக்கான நுரை தயாரிக்கப்படலாம். இந்த இனிப்பு ஒரு முக்கியமான கூறு - - மறைந்துவிடும் இல்லை என்று குளிர்ந்த ஷாம்பெயின், ஜெலட்டின் கலவையை கீழே குளிர்ந்து பின்னர் சேர்க்க வேண்டும்.