- பூண்டு - 1-3 துண்டுகள்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 பொருட்கள். கரண்டி
- வெள்ளை எள் விதைகள் - 2 கலை. கரண்டி
- தஹினி - 2 கலை. கரண்டி
- எலுமிச்சை சாறு - 2 கலை. கரண்டி
- வங்கன் (450 கிராம்) - 1 துண்டு
- ஆரஞ்சு தலாம் - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு - - ருசிக்க
- எலுமிச்சை தலாம் - 1 1/2 கலை. கரண்டி
ஒரு கடாயில் எலுமிச்சை விதைகள் சிறிது வறுக்கவும். பட்டாணி பற்றி 1 தேக்கரண்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு கலப்பான், கலவை பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், எள் விதைகள், தஹினி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆட்டிறைச்சி பட்டாணி. ஹம்முஸ் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரையில், மரத்தூள் பட்டாவிலிருந்து தேவையான அளவு திரவத்தை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் கலவை வைத்து. இட ஒதுக்கீடு செய்யப்பட்ட பட்டாசுடன் நட்டு அழகுபடுத்தவும். பட்டாசுகளைச் சுற்றி ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை அபிஷேகத்துடன் தெளிக்கவும். பணியாற்றுவதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி, சேமித்து வைக்கவும்.
சேவை: 10