- வெள்ளை மீன் (fillets) - 800 கிராம்
- பூண்டு - 2-3 பற்கள்
- செர்ரி தக்காளி - 250 கிராம்
- தழை (கிளைகள்) - 8 துண்டுகள்
- கேபர்ஸ் - 2 கலை. கரண்டி
- எலுமிச்சை - 8 துண்டுகள்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - - ருசிக்க
- உப்பு, மிளகு - - ருசிக்க
தேவையான பொருட்கள். ஆலிவ் எண்ணெய் வறுத்த பூண்டுகளில் ஒரு வறுக்கப் பாத்திரத்தில் தட்டுகளில் வெட்டுவது. பொன்னிறமாக மற்றும் மணம் வரை 1-2 நிமிடங்கள், வறுக்கவும். பின்னர் தீ அதிகரிக்க மற்றும் பான் மீது பகுதிகளாக வெட்டி செர்ரி தக்காளி சேர்க்க. தக்காளி மென்மைக்கு 1 நிமிடம் வறுக்கவும், பின்னர் கேப்பர்களைச் சேர்த்து கலந்து, உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். மீன் நன்றாக உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. நாம் காகிதத்தோலை எடுத்து, காகிதத்தின் விளிம்பில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, எண்ணெயில் மீன் வைக்கவும். மீன் கீழ் நாம் மீன், எலுமிச்சை மெல்லிய துண்டுகள் ஒரு ஜோடி வைத்து - வறட்சியான தைம் கிளைகள், அதே போல் வறுத்த கேப்பர்கள், தக்காளி மற்றும் பூண்டு. மீண்டும் மேல், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் கொண்டு தெளிக்க. தாள் மற்ற பாதி மீன் மூடப்பட்டிருக்கும், விளிம்புகள் ஒரு stapler (வெறுமனே மற்றும் விரைவாக) fastened. 200 டிகிரி (மீன் துண்டுகளின் தடிமன் பொறுத்து) 10-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து தயாராக மீன் உறைகள் நீக்க, அவர்கள் நிற்க நிமிடங்கள் ஒரு நிமிடம் கொடுக்க. மீன்கள் குளிர்ந்து இருக்கும் வரை நாம் உவப்பில் நேரடியாகச் சேவை செய்கிறோம். தையல் மற்றும் எலுமிச்சை sprigs விட்டு தூக்கி எறிய முடியும். காய்கறி அழகுபடுத்தல் அல்லது அரிசி, மற்றும் எப்போதும் வெள்ளை ஒயின் கொண்டு நன்றாக பரிமாறவும். பான் பசி! :)
சேவை: 3-4