பல்வேறு வகையான கிருமிகளால் உபயோகிக்கப்படும் எதிர்ப்பாளர்கள் உகந்த முறையில் வலியுறுத்துகின்றனர்: புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழ வகைகள் எந்தவொரு உறைவிடத்திலும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவர்கள் சொல்வது சரிதான்! உங்கள் தோட்டம் மற்றும் தோட்டம் இருந்தால், அது இயற்கையின் மிகவும் பயனுள்ள அன்பளிப்புகளை வளர்க்கும். ஆனால் நீங்கள் கடையில் காய்கறி வாங்குகிற ஒரு நகரத்தின் குடியிருப்பாளர் என்றால். இந்த அறிக்கை மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. இந்த பொருட்கள் போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகள் கருத்தில் மதிப்பு. பெரும்பாலும் நிலைமைகள், அவை பயனற்ற பயனுள்ள குணங்களை குறைக்கின்றன.
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் புத்துணர்வை எவ்வாறு தீர்மானிக்கிறது? இது தயாரிப்பு வைட்டமின் சி அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இந்த வைட்டமின் சில நாட்கள் கழித்து சேமித்து வைக்கும் அளவுக்கு அது பலவீனமாக இருக்கிறது, அது அவ்வப்போது விழுகிறது. உதாரணமாக, ப்ரோக்கோலி மற்றும் அஸ்பாரகஸ் இரண்டு நாட்களுக்கு பிறகு வைட்டமின் சி 80% வரை இழக்கின்றன, மற்றும் கீரை - 75% வரை.
இன்று, காய்கறிகள், பழங்கள், பெர்ரி ஆகியவற்றின் ஆழமான முடக்கம் என்பது நூறு சதவிகிதம் இயற்கை வேட்டையாடலுக்கான இயற்கை விருப்பமாகும். இது சுவை மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் இழக்க வேண்டாம். காய்கறி மற்றும் உறைபனி ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான நேரம் மிகவும் சிறியதாக உள்ளது, எனவே உறைந்த காய்கறிகள்-பெர்ரிகள் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும்.
பனி எப்படி நடந்தது?
காய்கறி மற்றும் பழங்களின் விரைவான முடக்கம் முக்கியக் கோட்பாடு அதன் மேற்பரப்பில் இருந்து அதன் வெப்பநிலையின் வெப்பநிலையில் குறையும். ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் சாறு பனிக்கட்டி மின்கலங்களை மாறும். நவீன தொழில்நுட்பமானது பிப்ரவரி மாதத்தில் வெப்பநிலைக்கு -18 டிகிரிக்கு மிகக் குறுகிய நேரத்திற்கு வெப்பத்தை கொண்டு வர முடியும். இந்த வெப்பநிலை முழு உறைபனி செயல்முறை முழுவதும் அதே தான். ஆகையால், பழத்தின் செல்கள், பனி படிகங்கள் தாவர இழைகள் கட்டமைப்பை குழப்பம் இல்லாமல், சீரான வகையில் உருவாகின்றன. வேகமான காய்கறிகள் காய்கறிகள், உறைகளுக்கு குறைவான சேதம். இத்தகைய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் புதிதாக கிழிந்தவர்களிடமிருந்து பயன்பாட்டு அளவுக்கு மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, கிட்டத்தட்ட எல்லா பயனுள்ள பண்புகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
முடக்கம் வேகமாக இல்லை என்றால், பனி படிகங்கள் அதிகரித்து, ஃபைபர் கட்டமைப்பு அழித்து, அது, பழம் dehydrating என. அத்தகைய காய்கறிகள் பனிக்கட்டிகளைப் பிடுங்குவதற்கு ஏற்றது அல்ல. எனவே, காய்கறிகளையும் காய்கறிகளையும் முன்கூட்டியே பரிந்துரைக்காது.
தொகுப்பு "உடனடி முடக்கம்" என்று சொன்னால், இது ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு. நீங்கள் "உறைந்த வைட்டமின்கள்" பாதுகாப்பாக வாங்கலாம்.
அவர்கள் மட்டுமே சேகரிக்கப்படும் போது எந்த புதிய பழம் மிகவும் உபயோகமாக இருக்கும். இந்த பொருட்கள் பருவகாலமாகும். பின்னர் அவர்கள் உறைய வைத்தது. எனவே, உறைந்திருக்கும் பதிலாக ஒரு "புதிய" காய்கறியைத் தேர்ந்தெடுத்து, குறைந்த வைட்டமின்கள் கிடைக்கும்.
உறைந்த காய்கறிகள் எதிர்ப்பாளர்களுக்கு மற்றொரு ஆட்சேபனை அதன் விலை. உறைந்த காய்கறிகள் புதிதாக இருப்பதைவிட அதிக விலையுள்ளவை. குறிப்பாக அறுவடை காலத்தில் விலை ஒப்பிடுகையில். ஆனால் குளிர்காலத்தில், இந்த வேறுபாடு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது அல்ல. உறைந்த காய்கறிகள் இல்லை, அவர்கள் கழுவி மற்றும் வெட்டு. இது எங்கள் பணத்தையும் நேரத்தையும் சேமிக்கிறது.
உறைந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாயங்கள் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. ஆனால் உண்மையில், அவர்களின் நிறம் மிகவும் பிரகாசமாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் அவை உறைந்த முன் அவை வண்ணம் மற்றும் ஊட்டச்சத்தை பாதுகாக்க ஒரு நீராவி அல்லது கொதிக்கும் நீரைக் கொடுக்கின்றன.
உயர் உறைபனி தொழில்நுட்பம் நன்றி, நாம் ஆண்டு முழுவதும் இயற்கையின் பரிசுகளை அனுபவிக்க முடியும்.
இது யாருக்கு நன்மை?
நகரத்தின் வசிப்பவர்களுக்காக, தங்கள் சொந்த தோட்டங்களையும் தோட்டங்களையும் கொண்டிருக்கவில்லை. குடிமக்கள் மற்றும் கோடை காலத்தில் வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறை பாதிக்கப்படுகின்றனர், மற்றும் குளிர்காலத்தில் மற்றும் இன்னும்.
உணவில் உள்ளவர்களுக்கு. 5-10 நிமிடங்கள் நீங்கள் ஒரு பயனுள்ள டிஷ் தயார் செய்யலாம்.
பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த காய்கறிகளை முடக்குவதற்கு முன்னர் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, மற்ற பாக்டீரியாக்கள் குளிரைக் கொன்று விடுகின்றன.
அடுப்பில் நேரத்தை வீணாக்க நேரம் இல்லாதவர்களுக்கு: வணிகர்கள், மாணவர்கள், இளம் தாய்மார்கள். மற்றும் சமையல்காரர் பிடிக்காது அனைவருக்கும்.
சமையல் மற்றும் சுவாரஸ்யமான படைப்புகளை உருவாக்குவது மிகவும் பிடிக்கும். அனைத்து பிறகு, இந்த காய்கறிகள் குடம், casseroles, சூப்கள், இறைச்சி உணவுகள், காய்கறி pilaf மற்றும் பிற சமையல் மகிழ்வு சேர்க்க முடியும்.
சைவ உணவு. இப்போது அது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மிகவும் நாகரீகமாக இருக்கிறது, ஆனால் நம் காலநிலை நிலைகளில் இது உயிரினத்திற்கான பயனுள்ள பொருள்களின் சரியான அளவு பெற மிகவும் கடினமாக உள்ளது.
உறைந்த காய்கறிகள் எப்படி தேர்வு செய்ய வேண்டும்?
புகழ்பெற்ற உற்பத்தியாளர்களின் உற்பத்திகளை வாங்க முயற்சி செய்க.
பேக்கேஜிங் தயாரிப்பு முறை மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை படிக்க வேண்டும்.
காய்கறிகளை பொதிகளில் சிதறச் செய்ய வேண்டும். உறைந்த கட்டிகள் இருந்தால், அவை ஏற்கனவே காய்ந்துவிட்டன.
உறைந்த காய்கறிகள் பயனுள்ள பண்புகளை பாதுகாக்கின்றன என்றால் இப்போது உங்களுக்கு தெரியும்.