சோயாபீனின் பயனுள்ள பண்புகள்

சோயா, அனைவருக்கும் தெரிந்த உணவு, ஒரு சுயாதீனமான உணவு தயாரிப்பு எனவும், மற்ற பொருட்களுக்கான ஒரு கூட்டுப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சீன எண்ணெய் எண்ணெய்கள். பல அறிவியலாளர்களுக்கிடையில் நீண்ட காலமாக சண்டை போடுவது சோயாபீன்ஸ் உபயோகமான பண்புகள். இந்த கட்டுரையில், தயாரிப்பு என்ன என்பதை மேலும் விரிவாக விளக்குவோம்.

புரதங்கள், குறிப்பாக விலங்கு புரதங்கள், மற்றும் பால் நுகர்வு வாய்ப்பு இல்லாதவர்களுக்கு, சீன எண்ணெய் பட்டாக்களைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்கள் வெறுமனே அவசியமானவை. சோயா பருப்பு அல்லது நீரிழிவு உள்ளவர்கள் ஒரு உணவு தயாரிப்பு செயல்பட முடியும். இந்த நோய்களின் தடுப்பு அளவைப் பயன்படுத்துவதற்கும் இது பயன்படுகிறது.

உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்பு, நாட்பட்ட கோலெலிஸ்டிடிஸ், வாதம், பல்வேறு ஒவ்வாமை நோய்கள், சோயா நோயாளிகளுக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும். இதய நோய்க்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சோயா கலவை.

புரதம் (40%), கொழுப்புக்கள் (20%), கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (20%), தண்ணீர் (10%), சாம்பல் (5%) மற்றும் நார்ச்சத்து (5%) ஆகியவை சீன ஓலிகினஸ் பட்டாசனம். இது ஐசோஃப்ளவோனாய்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது எஸ்ட்ரோஜன்களைப் போலவும், மற்றும் ஹார்மோன் சார்ந்ததாக புற்றுநோயிலான வடிவங்களைத் தடுக்கவும் தேவையானது. சில வகை புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்கள் தடுக்கக்கூடிய ஜீனஸ்டீனை சோயா கொண்டுள்ளது. கட்டிகளின் வளர்ச்சி பைட்டிக் அமிலங்களை நசுக்குகிறது.

சோயாவின் பயனுள்ள மற்றும் மருத்துவ குணங்கள்.

சோயாவின் மிக முக்கியமான சொத்து அது ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் விலங்கு தோற்றத்தின் புரதங்களுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் மிகவும் ஒத்த புரதங்களை கொண்டிருக்கிறது. சோயா எண்ணெய் அதன் கலவை lecithin உள்ளது, வைட்டமின்கள் பி, மின், கொழுப்பு, மீன் லிப்பிடுகளை நெருக்கமாக பொருட்கள், பல்வேறு தாதுக்கள்.

நரம்பு செல்கள் மற்றும் மூளை செல்கள் ஆகியவற்றின் மீது கொணோலை மற்றும் லெசித்தின் ஒரு மறுபிரதிவாத விளைவை உண்டாக்குகின்றன. நடவடிக்கைகளின் பரப்பளவு நினைவகம், செறிவு, சிந்தனை, பாலியல் மற்றும் மோட்டார் செயல்பாடு, இரத்தத்தில் கொழுப்பு கட்டுப்பாடு, கொழுப்பின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கு.

இளம் வயதில் உடல் செயல்பாடுகளுக்கு உதவுவதோடு, பல நோய்களுடன் போராடுவதற்கும், சோயா வயதான செயல்முறையை குறைக்கும் ஒரு தயாரிப்பு என அங்கீகரிக்கப்படுகிறது.

சோயாவைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்கள் குழந்தைகளுக்கு முரணாக இருக்கின்றன, ஏனென்றால் அவைகளில் உள்ள ஐசோஃப்ளவன்ஸ் குழந்தைகளின் நாளமில்லா சுரப்பியை தடுக்கிறது மற்றும் தைராய்டு சுரப்பியில் நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கலாம். குழந்தைகளின் உடலுக்கும் பைட்டோஸ்டிரோன்களுக்கும் ஆபத்தானது, ஏனெனில் பெண்கள் தங்கள் மாதவிடாய் சுழற்சியின் முன்கூட்டியே அச்சுறுத்துகிறார்கள், மற்றும் சிறுவர்களுக்கு - உடல் வளர்ச்சியை குறைத்துவிடுகிறார்கள். சோயாவைக் கொண்டிருக்கும் உணவுகளில் குழந்தைகளில் ஒவ்வாமை ஏற்படுவதால் ஏற்படக்கூடும்.

ஏற்கனவே கூறப்பட்ட isoflavones பல்வேறு வலி உணர்வுகளை, மலச்சிக்கல் மற்றும் பொது பலவீனம் அச்சுறுத்தும் இது ஹார்மோன்கள், உற்பத்தி மெதுவாக திறன் உள்ளது என்பதால், சோயா மற்றும் எண்டோோகிரிலஜியா துறையில் நோய்கள் யார் மக்கள் சாப்பிட முடியாது.

இந்த தயாரிப்பு உள்ள ஆக்ஸாலிக் அமிலத்தின் உப்புகள் சிறுநீரகங்களில் கற்களை உருவாக்கும் பாதிப்புக்கு காரணமாக சோயா, சிறுநீரக நோயாளிகளுக்கு முரணாக உள்ளது. கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு ஹார்மோன்கள் கலவை போன்ற சோயாபீன் கூறுகள் இருப்பது காரணமாக, அதை பயன்படுத்த விரும்பத்தகாததாக உள்ளது.

சில விஞ்ஞானிகள் எடை இழப்புக்கு பங்களிப்பதோடு, மூளையின் அளவைக் குறைப்பதற்கும் சோயா குணங்கள் இருப்பதாக வாதிடுகின்றனர். அவை மூளையில் இரத்த ஓட்டம் உடைந்து, அல்சைமர் நோய் உருவாகும்போது இதன் விளைவாக ஐந்து வயதிற்குள் வயதான வயதை அதிகரிக்கிறது என்ற உண்மையை அவர்கள் சோயாவுக்கு தெரிவிக்கின்றனர். குறிப்பாக, ஹவாயில் உள்ள லோன் வைட் அடிப்படையிலான சுகாதார ஆராய்ச்சி மையத்தின் மருத்துவர், இதை கூறுகிறார். மூளையின் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சிக்கு இடையூறாக இருக்கும் பைட்டெஸ்ட்ரோஜென்ஸ் காரணமாக இது அவரது கருத்துப்படி நடக்கிறது. விசித்திரமானது என்னவென்றால், வயிற்றுப்போக்கு குறைவதால் முப்பதாண்டுகளுக்குப் பிறகு ஃபைடோஸ்டிரோன்ஸ் பெண்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உலகெங்கிலும் உள்ள விஞ்ஞானிகள் இதுவரை சோயா தீங்கு அல்லது நன்மை பற்றி ஒரு பொதுவான கருத்து வரவில்லை. சிலர் அற்புதங்களைச் செய்வது, மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர் - இந்த தயாரிப்பு எதிர்மறை பண்புகள் நல்லதை விட அதிகம்.

சந்தர்ப்பத்தில் மரபணு மாற்றப்பட்ட சோயாபான்ஸ்கள் நிறைய உள்ளன, மேலும் இயற்கை உபயோகத்தை பயன்படுத்தும் போது அனைத்து நன்மைகளும் வெளிப்படுகின்றன.

மண்ணில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களை உறிஞ்சும் திறனை இந்த ஆலை கொண்டுள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, பாதரசம், முன்னணி, முதலியன போன்ற சாதகமற்ற சூழ்நிலையுடன் வளர்க்கப்படும் சோயாபீன்ஸ் எந்தவொரு பயன்பாட்டிலும் இருக்காது.

அதன் பயனுள்ள பண்புகள் சோயாபீன்களை மதிப்பிடுவது, ஜப்பனீஸ் இன்னும் நீண்ட ஆயுட்காலம் கொண்டிருக்கிறது.

இருப்பினும், அனைத்து விஞ்ஞானிகளும் சோயாவை கொழுப்பை குறைக்க கணிசமாக குறைத்துக்கொள்கிறார்கள். ஆனால் இதற்கு தினமும் 25 கிராம் வரை சாப்பிட வேண்டும். சோயாவில் இருந்து புரதமானது ஒரு தூள் வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பல்வேறு உணவு வகைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, தானியங்கள், சூப்கள், முதலியன

ஒவ்வொரு எட்டாவது பெண் மார்பக புற்றுநோயை உருவாக்கும் ஆபத்து உள்ளது என்று புள்ளிவிபரங்கள் கூறுகின்றன. இந்த நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மருந்துகள் சோயாவில் உள்ள ஐசோஃப்ளேவோன்களின் கலவையாகும், ஆனால் சோயாவுக்கு பல பக்க விளைவுகள் இல்லை. அதே ஐசோஃப்ளேவ்கள் மாதவிடாய் சுழற்சியின் காலத்தை அதிகரிக்கலாம் - இந்த வகை புற்றுநோய் தடுப்புக்கு இது உதவுகிறது, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு சுழற்சியும் இரத்தத்தில் ஈஸ்ட்ரோஜன் வெளியீட்டைக் கொண்டு வருகிறது, இது கட்டிகளை ஏற்படுத்தும். ஒரு நாளைக்கு 40 கிராம் சோயா ஐசோஃப்ளேவோக்கள் நான்கு நாட்கள் சுழற்சியை அதிகரிக்கின்றன.

மாதவிடாய் காலத்தில், பல பெண்கள் சூடான ஃப்ளாஷ்கள் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். சீன ஒல்லியாக்ஸ் பீடா கால்சியம் மற்றும் ஐசோஃப்ளவோன்களை கொண்டுள்ளது, இது பெண்களின் நிலைமையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் எலும்புப்புரை வளர்ச்சிக்குத் தடையாக இருக்கிறது.

சோயாவில் உள்ள லெசித்தின், கல்லீரலில் உறிஞ்சும் கொழுப்புகளை எரிக்க முடியும்.

சோயா பல்வேறு வடிவங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது: சோயா மாட்டிறைச்சி, சோயா பால் அல்லது தூய்மையான ஐசோஃப்ளவன்ஸ் கூடுதலாக பல்வேறு சேர்க்கைகள் இருக்கலாம். இத்தகைய சேர்க்கைகள் முறையாக முரணாக உள்ளன, ஏனெனில் உறுப்பு செயல்முறைகள் உடலில் தொடங்குகின்றனவா என்பதை யாராலும் அறிய முடியாது. இது சோயா புரதத்துடன் சாஸ்சேஜ்கள் இல்லாமல் செய்ய மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, இருப்பினும், அது முற்றிலும் உணவில் இருந்து அவற்றை நீக்க சிறந்தது.

இது இயற்கை சோயா பயன்படுத்த மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அது நரம்பு கொண்டிருக்கிறது, இது பெருங்குடல் புற்றுநோய் தடுப்பு அவசியம்.

நீண்ட காலமாக ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஒரு சின்னமாக உள்ளது. இருப்பினும், அவர்களது குறிப்பிட்ட சுவை காரணமாக பலர் இதைப் பயன்படுத்தவில்லை. எனினும், எந்த சுவை மாற்ற முடியும், மிக முக்கியமாக, ஒழுங்காக தயாரிப்பு தயார்.

எனவே, நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சோயா இறைச்சியை உறிஞ்சவும், பின் அதை கசக்கி, பின் அதை சமைக்கலாம். நீங்கள் மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் பதப்படுத்தி, மற்றும் பாஸ்தா அல்லது கஞ்சி சமைக்க ஒரு பக்க டிஷ் சோயா இறைச்சி அணைக்க முடியாது.

அதற்கு பதிலாக வழக்கமான பால் மற்றும் கிரீம், நீங்கள் காபி சோயா சேர்க்க முடியும். மூலம், சூப் அவற்றை சேர்த்து, நீங்கள் டிஷ் ஒரு அற்புதமான வண்ண பெற முடியும்.