உணவு ஷெல்டன் - இது மிகவும் பயனுள்ளதா?

அமெரிக்கப் பேராசிரியர்-உணவு மருத்துவர் எச். ஷெல்டன் என்பவரால் பெயரிடப்பட்ட உணவு தயாரிக்கப்பட்டது. இந்த உணவின் அடிப்படையில் ஒரு தனி உணவு, ஏனென்றால் பேராசிரியரின் கருத்துப்படி, மனித செரிமானம் ஒரே நேரத்தில் பல்வேறு வகையான உணவுகளை ஜீரணிக்க வடிவமைக்கப்படவில்லை. Shelton தனி உணவு என்ன விவரம் இன்னும் கண்டுபிடிக்க, அதே போல் இந்த உணவில் எதிரிகள் கருத்துக்களை தெரிந்து கொள்ள.
ஷெல்டனின் உணவு சாரம்
ஒவ்வொரு தயாரிப்பு அமிலம், நடுநிலை அல்லது அல்கலினின் பிளவுக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட நடுத்தல் அவசியம் என்பதை ஷெல்டன் சுட்டிக்காட்டுகிறது, இது தொடர்புடைய என்சைம்களை செயல்படுத்துகிறது. இதனால், ஸ்டார்ச் அதிகம் உள்ள பொருட்கள் புரதச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளுடன் பொருந்தாது. ஒரு அமிலம், மற்றும் பொருட்கள் ஒரே நேரத்தில் வயிற்றில் நுழைந்தால், அவற்றில் ஒன்று முழுமையாக முழுமையாக செரிக்கப்படாது, மாறாக கார்போஹைட்ரேட் சூழலில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் நொதிகள் காரணமாக ஸ்டார்ச் சிதைவு ஏற்படுகிறது. உடலில் ஒரே ஒரு அமில சூழல் மற்றும் ஒரு வேளை, ஒரு பிளவு ஏற்படுவதற்கு கார்பன் நடுத்தர தேவைப்படும் ஒரு பொருள், உடனே உட்செலுத்தப்படும் (சிறிது காலத்திற்குப் பிறகு) உறிஞ்சப்படுவதைக் காட்டிலும் மோசமாக இருக்கும். ஷெல்டனின் கருத்துடன் பொருந்தாத ஒரே நேரத்தில் வரவேற்பு, வயிற்றில் மற்றும் குடல் அழுகல் மற்றும் நொதித்தல் ஆகியவற்றின் செயல்பாடுகளை ஏற்படுத்துகிறது, உடலின் அதிகப்படியான வாயுக்கள் மற்றும் நச்சுகள் சருமத்தில் உள்ளன. தனி உணவு இது தவிர்க்க முடியாது. ஷெல்டன் எந்த தயாரிப்புகளை ஒருங்கிணைக்க முடியும் என்பதைக் குறிக்கிறது. இருப்பினும், பெரும்பாலான உணவுப் பொருட்களில் உணவுப்பழக்கமே தனித்தனியாக உட்கொள்வதை பரிந்துரைக்கிறது, அவற்றை மற்றவர்களுடன் கலக்காது. உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு மாமிசத்தை உண்ணலாம், சிறிது நேரம் கழித்து - வெறும் மாவு பொருட்கள். ரொட்டி, ரொட்டி இல்லாமல் இறைச்சி சாப்பிட, அழகுபடுத்த இல்லாமல் துண்டுகள் நிரப்புதல் நிரப்பப்பட்ட. நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, sausages, பாஸ்தா இறைச்சி, பால் ரொட்டி கொண்டு மீன் சாப்பிட முடியாது. போரெச்ட், இறைச்சி சூப்கள், இறைச்சி மற்றும் துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட துண்டுப்பிரசுரம் போன்ற உணவுகள் கடுமையாக விமர்சிக்கப்படுகின்றன. தனிப்பட்ட ஊட்டச்சத்தில், ஷெல்டன் மனித ஆரோக்கியத்தின் அடித்தளத்தை காண்கிறார்.

எந்தவிதமான செரிமான நோய் அல்லது உணவு ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு ஊட்டச்சத்து அளிக்கப்படுகிறார்களா என பேராசிரியரின் பரிந்துரைகள் நியாயப்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, இத்தகைய மக்கள், பால் கலக்க முடியாது அல்லது வேறு எந்த தயாரிப்பு பொருட்களையும் சமாளிக்க முடியாது. இந்த வழக்கில், ஷெல்டன் உணவு தனித்தனியான நுகர்வு நல்ல முடிவுகளை கொடுக்கிறது. இது பல நோய்கள், அதிக எடை, ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவியது.

ஷெல்டன் உணவின் எதிரிகள் என்ன சொல்கிறார்கள்?
ஆரோக்கியமானவர்களிடம் இத்தகைய உணவு கட்டுப்பாடுகளை கடைபிடிப்பது அவசியமா? மற்ற ஊட்டச்சத்துக்காரர்கள் அவர்களைப் பற்றி என்ன நினைக்கிறார்கள்? பெரும்பாலான ஷெல்டன் பரிந்துரைகள் கடுமையான அறிவியல் நியாயமற்றவை என்று பெரும்பாலானவர்கள் நம்புகிறார்கள். உதாரணமாக, எடுத்துக்காட்டாக, மற்ற பொருட்களுடன் பால் ஏற்றுக்கொள்வதை இணைக்க அவர் அறிவுறுத்துகிறார். பக்ளேட் உடன் பால் சிறந்த பொருந்தக்கூடியது நீண்டகாலமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அதன் புரதங்கள் அதன் அமினோ அமில கலவையால் மிகவும் சாதகமானதாக இருக்கின்றன. பால் புரதங்களும் வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் பல்வேறு தானியங்கள் ஆகியவற்றின் ரசாயன கலவையும் வளப்படுத்தலாம். அதே காரணங்களுக்காக, நிபுணர்கள் நம்புகிறபடி, அதே நேரத்தில் இறைச்சி இறைச்சி உணவு சாப்பிட மறுத்து எந்த புள்ளியில் உள்ளது, காய்கறிகள் இறைச்சி உணவு, முதலியவை. (விலங்கு புரதங்கள் அமினோ அமில கலவையில் அதிக செல்வந்தர்கள் மற்றும் காய்கறிக்கு பூரணமானவை, அவற்றின் ஒருங்கிணைப்பை மேம்படுத்துதல்). பொருட்களின் இத்தகைய கலவை உடலில் பல மதிப்புமிக்க பொருட்கள் ஒரே நேரத்தில் ரசீது உறுதி. இதனால், காய்கறிகள் மற்றும் ரொட்டிகளில் ஏராளமான உணவுப் பொருள் ஃபைபர், குடல் நுண்ணுயிரிகளில் ஒரு ஒழுங்குபடுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அதன் மோட்டார் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, சிதைவு செயல்முறைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது (உணவு குடலில் இறைச்சி மட்டுமே உண்ணும் போது, ​​தூக்கமின்மை நிகழ்வுகள் அதிகரிக்கும்). நிச்சயமாக, காய்கறிகள் மற்றும் பால், கொழுப்பு உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள் கலவையை ஒரு குடல் சீர்குலைவு ஏற்படுத்தும், மற்றும் இன்னும், அடிப்படையில், எல்லாம் தங்கள் அளவு மற்றும் ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட உற்பத்தியில் தாங்கத்தக்கது என உணவுகள் இணைந்து மிகவும் இல்லை சார்ந்துள்ளது.

தனித்த ஊட்டச்சத்தின் எதிர்ப்பாளர்கள், வயிற்றுக்குள் பெரும்பாலான பகுதிகள் அல்ல, ஆனால் சிறு குடலிலும், சுற்றுச்சூழலின் அமிலத்தன்மையும் இல்லாமல் உணவுகளை உடைப்பதற்கான போதுமான என்சைம்களை உற்பத்தி செய்கிறார்கள்.

கலப்பு உணவு, அவரது ஆதரவாளர்களின் கூற்றுப்படி, முழு செரிமானத்தின் வேலைக்கு முக்கியமானது, ஏனெனில் செரிஸ்டிக் அமைப்பின் அனைத்து என்சைம்களை தனிமைப்படுத்த வேண்டும். அவரது ஆதரவாக, அவர்கள் வழிவகுக்கும் மற்றும் உணவு, ஹார்மோன்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இருந்து ஊட்டச்சத்துகள் செரிமானம் மற்றும் ஒருங்கிணைப்பு என்சைம்கள் கூடுதலாக ஒரு செயலில் பங்கு எடுத்து உண்மையில். போதுமான வைட்டமின்கள் உடலுக்கு வழங்குவதற்கு கலவையான ஊட்டச்சத்து மட்டுமே சாத்தியமாகும். இத்தகைய கருத்துக்களை அடிப்படையாகக் கொண்டு, பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் ஒவ்வொரு உணவிற்கும் அதிகபட்ச வேறுபாட்டை பரிந்துரைக்கின்றன. உணவின் எரிச்சலூட்டலுக்கு பதில் வெளியிடுகின்ற பெரும்பாலான என்சைம்கள் "வேலைவாய்ப்பில்லாதவை" என்ற உண்மையை தனித்தனி ஊட்டச்சத்து முடிவு செய்கிறது. சில நாளமில்லா சுரப்பிகள் துக்கத்தில் வேலை செய்கின்றன. இவை அனைத்தும் செரிமான அமைப்பு, அதன் நோய்களின் செயல்பாடுகளின் ஒரு இடையூறுக்கு வழிவகுக்கலாம். கூடுதலாக, ஒரு தயாரிப்பு ஜீரதன் மூலம், உடலில் ஏராளமான சாய்வான கூறுகளை ஒருங்கிணைப்பதன் சிக்கலை எதிர்கொள்கிறது.

இருப்பினும், ஷெல்டனால் பரிந்துரைக்கப்படும் சிறந்த கலவையுடன் ஒப்பிட முடியாது, உதாரணமாக, வெண்ணெய் நிரப்பப்பட்ட கஞ்சி, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள், பருப்பு நார் மற்றும் மெல்லிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட காய்கறிகள் சாப்பிடுகின்றன.

ஷெல்டனின் அறிவுரை ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு பரவலாக பொருந்துமா? பெரும்பாலும் இல்லை. தனி உணவு மிகப்பெரியதாக இருக்க முடியாது, ஆரோக்கியமானவர்களுக்காக அதைக் கவனிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. எனினும், சில நோய்களில், தனி உணவு சில நேரங்களில் கணிசமான நன்மைகளை கொண்டு வரலாம். ஆகையால், உணவு ஒவ்வாமையால் நீங்கள் பாதிக்கப்படுகிறீர்களானால், உண்ணும் உணவை நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பால் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளை நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளவில்லை என்றால், அவர்கள் கலவையானது சாதகமற்றதாக இருக்கும், மேலும் குறிப்பாக எதிர்மறையாக இருந்தால் வயிறு மற்றும் குடல்களின் நாள்பட்ட நோய்கள் (ஒருவேளை அவை அதிகரிக்கின்றன).

பொதுவாக, ஒருவேளை, பொருட்களின் சாதகமற்ற கலவைகள் என அழைக்கப்படுபவற்றின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் பெரும்பாலும் மிகைப்படுத்தப்பட்டவை, ஏனெனில் மனித செரிமான அமைப்பு ஒரு பெரிய இருப்பு திறன் கொண்டது, பல்வேறு வகையான பொருட்களையும் மற்றும் பலவிதமான கலவைகளையுமே ஜீரணிக்க இயலும்.

இன்னும், ஷெல்டனின் தனி உணவு விஷயத்தில் இது மிகவும் எளிமையானது அல்ல, அது சர்ச்சைக்குரியதாக இருக்காது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. இந்த உண்மையை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். கலப்பு ஊட்டச்சத்து மூலம் பல்வேறு வகையான மசாலா, சுவையூட்டிகள், ஈரப்பதம், மற்றும் செரிமான செயல்பாடுகளை அதிகப்படுத்தும் செரிமான சாறுகள் வெளியீட்டை தூண்டுகிறது. இது நிச்சயமாக, உண்ணும் உணவு வகைகளால் உதவுகிறது. எனினும், நீங்கள் ஒப்புக்கொள்கிறீர்கள், நிறைய சாறுகள் ஒதுக்கீடு, பல்வேறு என்சைம்கள் செரிமான அமைப்பு ஒரு உயர் மின்னழுத்தம் தேவைப்படுகிறது, ஒரு குறிப்பிடத்தக்க செலவு ஆற்றல், இது நம் உடலில் சிறந்த விளைவை இல்லை.