கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு உணவுகள் நுகர்வு (நிச்சயமாக, உடலின் உடலியல் தேவைகளை உறுதிப்படுத்த இந்த ஊட்டச்சத்து கூறுகளின் குறைந்தபட்ச தேவையான உள்ளடக்கத்தை பராமரிக்கும் போது), அதே நேரத்தில் ஒரு நபரின் தினசரி உணவில் புரதம் தேவையான அளவு முன்னிலையில் உணவு புரதம் ஊட்டச்சத்து வழங்குகிறது. புரதங்களின் உயிரியல் மதிப்பானது, கலங்களின் தேவையான கட்டமைப்பு உறுப்புகளின் தொகுப்பிற்கான உடலின் நுகர்வு அளவால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இந்த எண்ணிக்கை 60% க்கும் குறைவானதாக இருந்தால், அத்தகைய உணவு தேவையான உடல் தேவைகளை வழங்காது. உணவில் உட்கொண்ட புரதங்களின் அமினோ அமில கலவை மூலம் உணவு புரத ஊட்டச்சத்தின் தரம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எனவே, அதன் கலவை உள்ள புரதமானது அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் உள்ளடக்கியிருந்தால், அது முழுமையாகக் கருதப்படுகிறது; ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் குறைக்கப்பட்ட அளவைக் கொண்டிருக்குமானால், அத்தகைய புரதமானது பகுதி முழுமையடைகிறது; இறுதியாக, புரத மூலக்கூறு ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், அந்த நிலையில் ஒரு நடுத்தர புரதங்களைச் சேர்ந்த ஒருவர் பேசுகிறார்.
வயது, பாலியல், தொழில்முறை செயல்பாடுகளின் பண்புகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, புரதங்களில் மனித உடலின் தேவை தீர்மானிக்கப்படுகிறது. கர்ப்ப காலத்தில், அதிகப்படியான உடல் ரீதியான பயிற்சி, தீவிர பயிற்சி, தாய்ப்பால் மற்றும் சில தொற்று நோய்கள் ஆகியவற்றை செய்யும்போது, புரத ஊட்டச்சத்துக்கான தேவை வியத்தகு அளவில் அதிகரிக்கிறது. ஆலைகளில் புரதத்திற்கான தினசரி தேவைகளில் 60 சதவிகிதம் விலங்கு உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், மீதமுள்ள 40 சதவிகிதம் - தாவர உற்பத்திகளின் காரணமாக வழங்கப்பட வேண்டும் என நம்பப்படுகிறது.
உணவு ஊட்டச்சத்தின் விதிமுறைகளுக்கு இணங்க, குறிப்பிட்ட அளவு புரதத்தை உணவில் சேர்க்க வேண்டும். உலக சுகாதார அமைப்பின் பரிந்துரைகள் படி, தினசரி உணவு குறைந்தபட்ச புரத உள்ளடக்கம் குறைந்தது 0.75 கிராம் எடையுள்ள பெண்களுக்கும், ஆண்களுக்கும் உடல் எடையில் 0.75 கிராம், மற்றும் 1-1.1 கிராம் பற்றி குழந்தைகள் இருக்க வேண்டும். ஒரு முழுமையான வாழ்க்கை முறையை பராமரிக்க, ஒரு வயதுவந்தோரின் தினசரி உணவில் புரதக் கூறுகளின் அளவு சுமார் 80-120 கிராம் இருக்க வேண்டும்.
உணவு சரியாக ஒழுங்கமைக்கப்படவில்லை என்றால் (உதாரணமாக, புரதத்தின் போதுமான அளவு சாப்பிட்டால் அல்லது உங்கள் குறைபாடுள்ள குழுவானது குறைவான உயிரியல் மதிப்பு இருந்தால்), புரதம் குறைபாடு உருவாகிறது. இந்த விஷயத்தில், உடல் மற்றும் அவற்றின் முறிவுக்கான புரதங்களின் தொகுப்புக்கு இடையே உள்ள சமச்சீட்டில் ஒரு தடங்கல் ஏற்படுகிறது, அதே நேரத்தில் உட்கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் அளவு அவசியமான நெறிமுறைகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். புரதம் குறைபாட்டின் தோற்றத்தில், உடல் எடையில் குறைவு, குழந்தைகள் மற்றும் இளம்பருவத்தில் வளர்ச்சி மற்றும் மன வளர்ச்சி விகிதத்தில் மந்தம் மற்றும் உடலின் பாதுகாப்பு பலவீனமாக உள்ளது. அதே நேரத்தில் கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் செயல்பாடு, ஹீமாட்டோபாய்சிசஸ் ஆகியவற்றின் செயல்பாடுகளில் அசாதாரணமாகவும் இருக்கலாம், இது தொடர்ந்து இரத்த சோகைக்கு வழிவகுக்கும்.
எனவே, உணவு ஊட்டச்சத்தின் முறையான அமைப்புடன், சிறப்பு கவனம் எப்போதும் உணவில் புரதம் பொருட்கள் கிடைக்கப்பெற வேண்டும். உணவின் புரத உள்ளடக்கம் குறைக்க நீண்ட காலத்திற்கு அழைப்பு விடுக்கும் புதிய-வடிவ உணவுகளில், மக்கள் உணவுப்பொருட்களின் விஷயங்களில் திறமையற்றவர்களாக இருக்கிறார்கள் மற்றும் எந்தவொரு நபருடனும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கலாம்.