ஈல் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் சமையல்

ஈல் ஒரு உண்மையான கடல் வேட்டையாடும். பல மக்கள் விரும்பும் ஒரு சுவையாக இருக்கிறது. நம்மில் பெரும்பாலானவர்கள் உலர்ந்த அல்லது புகைபிடித்த வடிவில் இந்த மீனை முயற்சித்திருக்கிறார்கள். எனவே, சிலர் ஈல் இருந்து மிகவும் சுவையான உணவுகளை சமைக்க முடியும் என்று எனக்கு தெரியும். சிறந்த சுவை கூடுதலாக, இந்த மீன் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது: இது பல வைட்டமின்கள் மற்றும் சத்துக்கள் கொண்டிருக்கிறது. எனினும், ஈல் ஒழுங்காக தயாரிக்க முடியும், ஏனெனில் அதன் இரத்த விஷம் ஏற்படுத்தும் நச்சு நச்சுகள் உள்ளன. ஆனால் பயப்படாதே, சரியான வெப்ப சிகிச்சை மூலம் அனைத்து நச்சுகள் அழிக்கப்படுகின்றன. மேலும், நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டியது: நீங்களே ஈழத்தை வெட்ட வேண்டும் என்றால் - மிகவும் கவனமாக இருங்கள். அவரது இரத்தம் சேதமடைந்த தோல் மீது இருந்தால், பிறகு வீக்கம் ஏற்படலாம். ஆனால் இது உண்மை தோற்றத்தைத் தடுக்காது. அடுத்து, ஈலிலிருந்து மிகவும் ருசியான உணவை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம்.

ஜப்பனீஸ் உணவு

ஜப்பனீஸ் நீண்ட காலமாக கருதப்படுவதாக நாம் அனைவரும் அறிவோம். இதில், மீன் உள்ளிட்ட பல பொருட்கள், இயலாமையற்றவை. இந்த மக்கள் மீன் மிகவும் நன்றாக உள்ளது மற்றும் அது உண்மையான சமையல் masterpieces சமைக்க முடியும். அதே நேரத்தில், அவர்கள் குறைந்த வெப்ப சிகிச்சைக்கு கடல் உணவுக்கு உட்படுத்த முயற்சி செய்கிறார்கள். ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும் ஈல். பெரும்பாலும் இது ரோல்ஸ் செய்வதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, வீட்டிலேயே இத்தகைய சுவையான உருளைகளை தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குச் சொல்லுவோம். அனைத்து பொருட்களும் எளிதாக பல்பொருள் அங்காடியில் காணலாம்.

யுனகி (சக்ரெம் சுருள்கள்)

அத்தகைய ரோல்ஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்: சுஷி ஐந்து 150 கிராம், 3 நோரி தாள்கள், எலுமிச்சை, எலுமிச்சை ஒரு தேக்கரண்டி, சோயா சாஸ் ஒரு அட்டவணை கால், பச்சை வெங்காயம், வாபி மற்றும் pickled இஞ்சி.

நோரியியாவின் தாள்களில் ஈரமான கைகளை இடுங்கள். இது இடம் 2/3 பற்றி எடுத்து கொள்ள வேண்டும். இலை நடுவில் ஒரு கோடிட்ட வெங்காயம் மற்றும் ஈல். சிறப்பு துத்தநாக ரோல் ரோல் ரோல்ஸ் பயன்படுத்தி அவற்றை 6-8 துண்டுகளாக வெட்டி. சேவை செய்வதற்கு முன், சோயா சாஸுடன் ஒவ்வொரு ரோலையும் ஊற்றவும் எள் விதைகள் தெளிக்கவும். ரோல்ஸ் இஞ்சி மற்றும் வாலாபி ரோல்ஸ்.

ஐரோப்பிய உணவு

ஐரோப்பிய சமையலறையில் ஈல் கொண்டு பை மிகவும் பிரபலமான செய்முறையை இது சமைக்க எப்படி, நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

நடுத்தர அளவு ஒரு ஜோடி எடுத்து, அவர்கள் தோல் நீக்க, துடுப்புகள் நீக்க மறக்க வேண்டாம். பிறகு மீன் துண்டுகளை வெட்டி உருகிய வெண்ணெய் (30 கிராம்) ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வெங்காயங்களை, காளான்கள், மசாலா, வோக்கோசு, ஒரு கிளாஸ் செர்ரி, ஜாதிக்காய் மற்றும் மீன் ஒரு சிறிய நீர் சேர்க்கவும். நெருப்பிற்கு தீ வைத்து அதை கொதிக்க விடவும். கொதித்த பிறகு, மீன்களை அகற்றி, பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷை மாற்றுவோம். நீங்கள் கடாயில் விட்டுவிட்ட திரவத்தில் 30 கிராம் மாவு, அதே அளவு மாவு சேர்க்கவும். இது ஒரு சாஸ் வேண்டும். சாஸ் ஒரு குறைந்த வெப்பநிலை தீ மீது சமைக்க வேண்டும் மற்றும் இறுதியில் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் கொண்டு, வேகவைத்த முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் ஒரு பை-வாயு மாவை உறைந்த மீன், மேல் ஊற்ற. மேலோடு திரவமாக மாறி, ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கிரீம் மேலே போட வேண்டும். ஒரு மணிநேரத்திற்கு 180 டிகிரிகளில் கேக் சுட வேண்டும். மீன் பரிமாறவும் குளிர் மற்றும் சூடாக இரு.

புகைத்த கலவை சாலட் புகைபிடித்தது

இந்த டிஷ் தயார் நீங்கள் வேண்டும்: புகைபிடித்த ஈல் 300 கிராம், 2 புதிய வெள்ளரிகள், ஒரு பல்கேரியன் சிவப்பு மிளகு, கீரை இலைகள், எள், soklimona, ஆலிவ் எண்ணெய், சுவை மசாலா.

சாலட் மிகவும் விரைவாகவும் எளிமையாகவும் சமைக்கப்படுகிறது. ஸ்லைஸ் வைக்கோல் ஈல், பெல் மிளகு மற்றும் வெள்ளரி. கடாயில் சிறிய துண்டுகளாக அரிப்பை அரைத்து, சாலட் சாலட், மிளகு, எலுமிச்சை துண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு, எலுமிச்சை விதையுடன் தெளிக்கவும்.

வெள்ளை வைன் உள்ள முகப்பரு

ஒரு கிலோகிராம் ஈல், ஒரு கிலோ வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய், 2 கப் வெள்ளை திராட்சை, பூண்டு (3 கிராம்பு), உருகிய வெண்ணெய், மாவு மற்றும் மசாலா.

சருமத்தில் இருந்து ஈல் சுத்தமாகி, நுண்ணுயிர்கள் மற்றும் எலும்புகள், அதை துண்டங்களாக வெட்டிவிடும். ஒரு வறுக்க பாணியில், வறுத்த முழு வெங்காயம் தலைகள் சேர்த்து, அங்கு மீன் சேர்க்கவும்., உப்பு, மிளகு சேர்த்து வெள்ளை ஒயின் கொண்டு ஊற்ற. மது கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், மீன் பூண்டு (வெட்டப்பட்டது அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது) போட வேண்டும். அரை மணி நேரம் அனைத்தையும் சமைக்கவும். சமையல் முன் ஐந்து நிமிடங்கள், மீன் ஒரு மாவு ஒரு ஸ்பூன் சேர்க்க. வெள்ளை வைன் ஈல் தயாராக உள்ளது. பணியாற்றுவதற்கு முன், மீன் நறுக்கப்பட்ட கோழி கொண்டு அலங்கரிக்கப்படலாம்.

ரஷ்ய சமையல்

வெளிநாட்டில் ஒரு பிடித்த சுவையாக மட்டுமே ஈல் உள்ளது. ரஷ்யாவில் நாங்கள் அவரை நேசிக்கிறோம். எனவே, சில சமையல்களில் இருந்து நன்கு சமைக்க கற்றுக்கொண்டேன். மிகவும் புகழ்பெற்ற டிஷ் காது. அதனால் தான் அதை சமைப்போம்.

ஒரு எலுமிச்சை எடையை எடுத்து, பின் அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். மீன் இருந்து சில தோல் நீக்கப்பட்டது, ஆனால் முன்பு நன்றாக (உப்பு) சுத்தம். அதன் பிறகு, உள்ளே இருந்து நன்கு கிட் மற்றும் ஒரு சுத்தமான துணியுடன் கவனமாக அதை துடைக்க. அடுத்து, கடாயில் நீர் ஊற்றவும், அங்கு 2 செலரி வேர்கள் மற்றும் ஒரு croissant, இனிப்பு மிளகு, 2 கப் புதிய பச்சை பட்டாணி, 2 வெங்காயம் அளவு பல்புகள் சேர்க்க. சூப் கொதித்தது, அங்கு மீன் எறியுங்கள் மற்றும் குறைந்தது 45 நிமிடங்கள் அதை சமைக்க. மிகக் குறைந்த தீங்கு விளைவிக்கும் இலாபம். தீ இருந்து நீக்கும் முன், வோக்கோசு மற்றும் லாரல் இலைகள் காதுகள் தூக்கி. காது தயாராக உள்ளது. பான் பசி.

வறுத்த ஈல்

ஈல் ஒரு கொழுப்பு மீன் என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஆகையால், நீங்கள் சாப்பிடாத ஒரு நேரத்திற்கு ஒரு உணவை சாப்பிடுங்கள், அதை அழகுபடுத்த வேண்டும். எனவே, முன்கூட்டியே, வேகவைத்த ஈல் ஐந்து கசப்பான உருளைக்கிழங்கு அல்லது கஞ்சி தயார்.

1 கிலோ எடையுள்ள ஈல் உங்களுக்கு வேண்டும். பகுதியின் மேல் சேர்ந்து அதை வெட்டி, அனைத்து insides நீக்க மற்றும் எலும்புகள் நீக்க நன்றாக குடல். பிறகு மீன் சாஸ் தயார். அதன் தயாரிப்பில் நீங்கள் சோயா சாஸ், சோயா பேஸ்ட், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு வேண்டும். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும் மற்றும் அவற்றை தீயில் வைக்கவும். ஒரு வேகவைக்க சாஸ் கொண்டு. அது தயாராக இருக்கும் போது, ​​அவுரிநெல்லியை உயர்த்தி, மீன்களின் வேகத்துடன் தொடரவும். அது மிகவும் அடர்த்தியான பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை, மீன் அதிக வெப்பத்தில் வறுத்திருக்க வேண்டும். பரிமாறும் முன், மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் அலங்கரிக்க.

குதிரையுடன் கூடிய ஈல்

இந்த டிஷ் தயார் செய்ய வேண்டும்: அரை கிலோ கல்ப், 100 கர்னா, மாவு ஒரு தேக்கரண்டி, தாவர எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் உப்பு 3 தேக்கரண்டி.

எண்ணெய் சேர்த்து sauté பான் உயவூட்டு மற்றும் முன் தரையில் horseradish வைத்து. மீன்கள், தோல்கள், எலும்புகள் ஆகியவற்றிலிருந்து மீன்களை உறிஞ்சி, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, கொத்தமல்லியின் மேல் இடுகின்றன. மீன்களை மீட்டெடுக்கலாம், ஆனால் அதே சமயத்தில் ஒவ்வொரு வரிசையும் குதிரை முள்ளந்தண்டுடன் தெளிக்க வேண்டும். உப்பு, வினிகர் மற்றும் தண்ணீரை ஈல் வரை அரை சமைத்த வரை சேர்க்கவும். பின் மீன் இருந்து சில குழம்பு ஊற்ற மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் மாவு சேர்க்க. சாஸ் கொதிக்க. ஈல் தயாரித்தல் முன் 15 நிமிடங்கள், சாஸ் சேர்க்க. சேவை செய்யும் போது, ​​வோக்கோசு அல்லது சாலட் கிளைகளுடன் அலங்கரிக்கவும். பான் வேலை!

ஈல் இருந்து பல்வேறு உணவுகள் பட்டியல் நீண்ட நேரம் தொடர்ந்து முடியும். இது எந்த மீன் அதற்கு பதிலாக சமையல் உள்ள பயன்படுத்தலாம். இது ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையானது. ஆனால் ஈல் மிகவும் க்ரீஸ் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, அதை ஒரு அழகுபடுத்தி சாப்பிடுவது நல்லது. அதை நீங்கள் ஒரு கலவை செய்தால், அத்தகைய சாலட் முக்கிய டிஷ் மாற்ற முடியும். இந்த மீனின் உணவை தயாரிக்கும் போது கவனிக்க வேண்டிய இன்னொரு முக்கியமான அம்சம்: ஈல் இரத்தம் விஷம். எனவே, உங்கள் கைகளில் விழுந்து விடுங்கள். இந்த தயாரிப்பு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்பதை உறுதிப்படுத்த - குறைந்தது 45 நிமிடங்கள் சமைத்த, வறுத்த அல்லது மூடி வைக்க வேண்டும். அதை மறந்துவிடாதே! நாம் ஈல் இருந்து அனைத்து உணவுகளை ருசியான மற்றும் அழகான என்று விரும்புகிறேன்.