- பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம் (fillets)
- கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு (சிறிய கத்திரிக்காய், பின்னர் 2 துண்டுகள்.)
- வெங்காய ஜோடி வெள்ளை பகுதி - 1 துண்டு
- ரா வேர்க்கடலை - 100 கிராம்
- ஸ்டார்ச் - 1 தேக்கரண்டி
- சோயா சாஸ் - 1.5 கலை. கரண்டி
- பூண்டு - 2 பற்கள்
- முட்டை வெள்ளை - 2-3 துண்டுகள்
- பச்சை வெங்காயம் - 1 துண்டு
- காய்கறி எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி (வறுக்கவும்.)
நாம் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் எடுத்துக்கொள்கிறோம். பன்றி மற்றும் eggplants க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. அடுத்து, ஒரு claret செய்ய. இரண்டு தேக்கரண்டி நீரில், நாம் ஸ்டார்ச் வளர வேண்டும். பின்னர் தூவி முட்டை வெள்ளை, சோயா சாஸ் மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. நாங்கள் வாத்து முட்டையுடன் பன்றிகளை வெட்டிவிட்டோம். நாங்கள் நன்றாக கலந்து கொள்கிறோம். ஒவ்வொரு துண்டு கலவையின் பகுதியையும் பெற்றது முக்கியம். பின்னர் நாம் வலுவான தீ ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து தாவர எண்ணெய் 1 கண்ணாடி நிரப்ப. அனைத்து நேரம் கிளறி, 2 நிமிடங்கள் பற்றி கத்திரிக்காய் மற்றும் வறுக்கவும் பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும். பின்னர் அதிகப்படியான கொழுப்பை அடுக்கி வைக்க ஒரு காகித துண்டு மீது இறைச்சி மற்றும் eggplants வைத்து. பின்னர் ஒரு சிறிய விட்டு, வறுக்கப்படுகிறது பான் அனைத்து எண்ணெய் ஊற்ற. மீண்டும், வறுக்கவும் பான் (ஏற்கனவே ஒரு நடுத்தர வெப்பம்) reheat, மோதிரங்கள் வெங்காயம், வேர்கடலை மற்றும் பூண்டு வெட்டு சேர்க்க. தொடர்ந்து ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு பற்றி வறுக்கவும் கிளறி, சோயா சாஸ் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க, அதே போல் கத்திரிக்காய் கொண்டு பன்றி இறைச்சி. வறுக்கவும் (சுமார் 1-5 நிமிடங்கள் வரை) செய்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
சேவை: 3-4