- கத்திரிக்காய் - 2 துண்டுகள்
- சீமை சுரைக்காய் - 3 துண்டுகள்
- மிளகுத்தூள் - 2 துண்டுகள்
- விளக்கை - 1 துண்டு
- தக்காளி - 4 துண்டுகள்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 10 பொருட்கள். கரண்டி
- வோக்கோசின் sprigs - 3 துண்டுகள்
- தைம் என்ற sprigs - 3 துண்டுகள்
- முனிவர் இலைகள் - 3 துண்டுகள்
- உப்பு, மிளகு - - ருசிக்க
கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், வெங்காயம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டு. அரை வெட்டப்பட்ட தக்காளி, மேலே இருந்து கடின கோர் நீக்க. ஆலிவ் எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி ஒரு பெரிய வெந்தயம் உள்ள சூடாக. 4-5 நிமிடங்கள் கத்திரிக்காய், உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டி உள்ள eggplants வைத்து உலர் விட்டு. அதே நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, சுத்தம் இல்லாமல், 3-4 நிமிடங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் சீமை சுரைக்காய் 2 தேக்கரண்டி உள்ள ஊற்ற. பின்னர் ஒரு சல்லடை வைக்கவும். மிளகு அதே செய்ய. அதே பாணியில் ஆலிவ் எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி கொட்டி விடுங்கள். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, வெங்காயம், வோக்கோசு 3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ், தைம் 3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ், முனிவர், உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் 1-2 நிமிடங்கள் 3 இலைகள். 2 நிமிடம் வெட்டு பக்கத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி அரை வைக்கவும், கவர் மற்றும் வறுக்கவும். 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும், வறுக்கவும். தட்டில் இருந்து தக்காளி அகற்றவும். தக்காளி தவிர எல்லா காய்கறிகளையும் வைத்து, ஒரு சிறிய தீவை மூடி, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் குவளைக்கு விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரம் கழித்து, தோல் இல்லாமல் தக்காளி சேர்க்க, மூடி மற்றும் 30 நிமிடங்கள் குண்டு விட்டு. பின்னர், நீக்க, மூலிகைகள் நீக்க, மற்றும் நன்றாக கலந்து. நீங்கள் அரிசி கொண்டு சேவை செய்யலாம்.
சேவை: 4