- சிறிய இளம் வெள்ளரிகள் - 1 கிலோகிராம்
- உப்பு - 250 கிராம்
- சிவப்பு மிளகு - 3 துண்டுகள்
- சிறிய பல்புகள் - 5 துண்டுகள்
- தேயிலை கிளைகள் - 5 துண்டுகள்
- தார்ஹூனின் கிளைகள் - 5 துண்டுகள்
- மார்பின் மொட்டுகள் - 6 துண்டுகள்
- வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்
- வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 2/3 லிட்டர்
1. வினிகரை ஒரு வெந்தயத்தில் தண்ணீருடன் (வினிகருடன் சமமாக இருக்கும் தண்ணீர் அளவு) கொதிக்கவைத்து, தைம் மற்றும் தார்னாவின் கிளைகள் சேர்த்துக் கொள்ளவும். திரவத்தை குளிர்ச்சியுங்கள். 2. உப்பு சேர்த்து தெளித்து, குளிர்ந்த நீரில் கரைத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், 24 மணி நேரம் "உப்பு" என்று ஒதுக்கி வைக்கவும். 3. குளிர்ந்த நீரில் கரைத்து 2 தேக்கரண்டி மது வினிகர். இந்த கலவையில் வெள்ளரிக்காய் கழுவவும். ஒவ்வொரு துளசி துணியையும் துடைப்பான். கொதிகலன்களிலும் வெள்ளரிக்காய்களிலும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும். 4. முன் உரிக்கப்படுவதில்லை பல்புகள், மிளகு, மிளகு மற்றும் துண்டுகளாக்கி சேர்க்கவும். ஒரு திரவ வினிகர் கலவையை கொண்டு வெள்ளரிகள் ஊற்ற. இறுக்கமாகக் கேன்கள் மூடு. குளிர், இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். கெர்சின்ஸ் குறைந்தது 10 நாட்களுக்கு ஊறுகாய்களாக இருக்க வேண்டும்.
சேவை: 2