வீட்டிலுள்ள ஊறுகாய்களால் செய்யப்பட்ட காளான்கள் நம்முடைய காலங்களில், இலையுதிர் காலத்தில் காடுகளை அசைத்து, காளான்களை சேகரிக்கவும், அவற்றிலிருந்து சுவையான உணவுகளையும் சுவையூட்டிகளையும் சமைக்க வேண்டும். இத்தகைய வாய்ப்பை எழுந்தாலும் கூட, இந்த இயல்புடைய பரிசுகளை சேகரிக்க சிலர் முயற்சி செய்கிறார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும், நீங்கள் எங்கு சேகரிக்க முடியும் என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, நகரத்தின் பெரும்பகுதி ஊறுகாய் காளான்கள் கிராமத்தில் தங்களுடைய பாட்டிக்கு விஜயம் செய்தால் அல்லது தகரம் கேன்களில் சாம்பினான்களை வாங்குகின்றன. இந்த காளான்கள் முயற்சி செய்தவர்கள், நிச்சயம், தங்கள் சுவை மிகவும் விரும்புவதை விட்டுவிடுவார்கள் என்று ஒப்புக்கொள்வார்கள். ஏன் புதிய காளான்களை வாங்கி அவற்றை நீயே கழுவிக்கொள்ளக்கூடாது? நச்சுத்தன்மையிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்க, அனைத்து நம்பகமான காளான்களையும் எடுத்துக்கொள்வோம், எனினும் நிபுணர்கள் சந்தை காடுகள் காளான்களில் அபாயத்தை வாங்கலாம் மற்றும் வாங்கலாம். Marinated காளான்கள் அரை மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும், மற்றும் அவர்கள் உடனடியாக சாப்பிட்டு வேண்டும், மற்றும் மூடி கீழ் உருண்ட இல்லை. இந்த ஊறுகாய் காளான்களை நீங்கள் முயற்சி செய்தால், சந்தேகத்திற்கிடமான உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட வங்கிகளை கண்காணிக்கும் சூப்பர்மார்க்கெட்டில் அந்த ரெஜிமென்ட்டிற்கு செல்ல மாட்டீர்கள் என்று உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன்.
பொருட்கள்:- காளான்கள் 500 கிராம்
- வெங்காயம் 1 PC.
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- பே இலை 3 பிசிக்கள்.
- மிளகு சுவை 8 பிசிக்கள்.
- 8 பிசிக்கள் பட்டாணி கொண்ட மிளகு மிளகு.
- உப்பு 1 டீஸ்பூன். எல்.
- சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். எல்.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் 150 மிலி
- வினிகர் அட்டவணை 50 மிலி
- படி 1 காளான்களை தயாரிக்க, நாங்கள் சிறிய காளான்கள், மசாலா, ஒரு பெரிய வெங்காயம், பூண்டு 2-3 கிராம்பு, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் 7-9% எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
- படி 2 காளான் நன்கு கழுவி ஒரு உலர் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது, எனவே அவர்கள் சாறு நாம் - வறுக்கவும், 4-6 நிமிடங்கள் அசையாமலே.
- படி 3 இறைச்சி தயார் - தாவர எண்ணெய், வினிகர், வளைகுடா இலை, இனிப்பு மிளகு மற்றும் கருப்பு பட்டாணி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து.
- படி 4 காளான்களில் ஊற்றவும் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி கீழ் அனைத்தையும் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.
- அடி 5 வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பீல் மற்றும் மெல்லிய தகடுகளாக வெட்டி.
- படி 6 ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தயாரிக்கப்பட்ட காளான் வைத்து, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து.
- படி 7 எல்லாம் நன்றாக கலந்து, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுமாறு விட்டு விடுங்கள். குளிர்ந்து பரிமாறவும்.