உருளைக்கிழங்கில் இருந்து Gratin பிரெஞ்சு வார்த்தை gratin பல்வேறு மதிப்புகள் உள்ளன, சமையல் மதிப்புகள் உட்பட. எனவே, சாஸ் மூலம் சுடப்படுவதால் உணவுகள் மற்றும் grated சீஸ் அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்கப்படும், ஒரு appetizing மேலோடு உருவாக்கப்பட்ட இடத்தில், அது "o-gratin" அழைக்க இன்னும் சரியானது. உணவகம் மெனுவில் மற்றும் ரெசிப்களில் இந்த உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுவது இந்த முன்னுரிமையுடன் உள்ளது. உருளைக்கிழங்கிலிருந்து கிரைட்டின் உட்பட எந்த கிரைட்டினையும் தயாரிப்பதற்கு, சரியான நேரத்தையும் வெப்பநிலையையும் தேர்ந்தெடுப்பது மிக முக்கியம். முதலாவதாக, மிதமான வெப்பநிலையில் டிஷ் தயார் செய்யப்படுகிறது, அதன்பிறகு அதன் மேற்பரப்பில் தங்கக் கசிவு மேலோட்டத்தை அடைவதற்கு அதிகரித்துள்ளது. ஒரு "நுண்ணலை + கிரில்" முறை இருந்தால், உருளைக்கிழங்கில் இருந்து க்ரேடின் அடுப்பில் சமைக்கப்படலாம், கிரில்லிலும் கூட மைக்ரோவேவிலும் முடியும். முன்னர், பிரான்சில், இந்த உணவு பெரும்பாலும் ராயல்ட்டால் வழங்கப்பட்டது, மேலும் அது முன்-ஃபினான் என்று அழைக்கப்பட்டது. இது சாஸ் ஒரு grated ஜாதிக்காய் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்று இந்த செய்முறையை உள்ளது, மற்றும் அதை உருளைக்கிழங்கு முட்டை முன் வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் பூண்டு தேய்க்க. நாம் கிரீமி சாஸ் உள்ள நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து - அது குறைந்த சுவையாக இல்லை மாறியது. விரும்பினால், நீங்கள் கிரீம் மற்றும் சில மேலும் grated சீஸ், நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா அசை.
பொருட்கள்:- உருளைக்கிழங்கு 700 கிராம்
- கிரீம் 500 மிலி
- தரையில் ஜாதிக்காய் 1 தேக்கரண்டி.
- பூண்டு 3 denticles
- சீஸ் கடின 150 கிராம்
- வெண்ணெய் 10 கிராம்
- மிளகு கருப்பு தரையில் 2 சிட்டிகை
- உப்பு 2 பிஞ்ச்
- படி 1 கிராட்டின் தயாரிப்பதற்கு, நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு, கடினமான சீஸ், மசாலா மற்றும் கிரீம் 10% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
- படி 2 பூண்டு பீல் மற்றும் மெல்லிய தட்டுகள் வெட்டு.
- அடி 3 ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது கிரீம் ஊற்ற, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் கருப்பு நிலத்தில் மிளகு சேர்த்து - ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.
- படி 4 பீல் உருளைக்கிழங்கு, நன்றாக சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய தட்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன.
- அடி 5 வெண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். கிரீம் சாஸ் ஊற்ற, அடுக்குகளில் உருளைக்கிழங்கு ஊற்ற.
- படி 6 எனவே அனைத்து உருளைக்கிழங்கு வைத்து கிரீம் அதை ஊற்ற. அடுப்பில் ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து 180 ° C 35-45 நிமிடங்கள்.
- படிமுறை 7 கன்னங்களில் வெங்காயத்தை நன்றாக அரைக்கவும்.
- படி 8 உருளைக்கிழங்கு மென்மையானதாக இருக்கும் போது, அதை வாங்கி, வெட்டப்பட்ட வெண்ணெயுடன் அதிகளவில் தூவி விடுங்கள்.
- படி 9 பின்னர் ஒரு 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, 200 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு பொன்னிற மேலோடு கிடைக்கும்.