Marinated காய்கறிகள். சிறந்த சமையல்

நாங்கள் உங்கள் கவனத்தை உறிஞ்சும் காய்கறிகளுக்கு உணவளிக்கிறோம், உணவிற்கான சிறந்த சமையல்.

பூண்டு மற்றும் மிளகு கொண்ட மிருதுவான வெள்ளரிகள்

1 லிட்டர் ஒன்றுக்கு:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. ஊறுகாய் தயார். இதை செய்ய, சூடான நீரில் 0.5 லிட்டர் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலைத்து வினிகர் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். 2. வெள்ளரிகள் நன்றாக கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் அடர்த்தியாக ஒரு ஜாடிகளில் பேக், பூண்டு, மணி மிளகு, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கொதிக்கும் உப்பு சேர்த்து ஊற்ற மற்றும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க. 3. வங்கி ரோல் மற்றும் உடனடியாக அதை குளிர்விக்க. மீது ஜாடி திரும்ப, மேல் ஒரு துணியுடன் வைத்து முதல் சூடான பின்னர், படிப்படியாக வெப்பநிலை குறைக்கும், ஊற்ற - குளிர் நீர் (30 நிமிடங்கள் முற்றிலும் குளிர்ச்சி முன்). குளிர் இருண்ட இடத்தில் வெள்ளரிகள் வைத்திருங்கள். சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம்.

மிளகு கேரட் மற்றும் தக்காளி கொண்ட காய்கறிகளை கொண்டு அடைத்து வைக்கப்பட்டிருக்கிறது

3 லிட்டர்:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. மிளகு கழுவும், பருத்திகளின் அடிவாரத்துடன் டாப்ஸ் வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். வெங்காயத்தை வெட்டுவது மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் 1 மேஜையில் அதை வறுக்கவும். கேரட் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் சுத்தம், எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி உள்ள பட்டைகள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கலந்து. 3. தாளில் தக்காளி மற்றும் தலாம். கூழ் இருந்து ஒரு மேஷ் செய்ய. கொதிக்க மற்றும் உப்பு, சர்க்கரை, மணி மிளகு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. 4. மீதமுள்ள எண்ணெய் கசிந்து, குளிர்ந்து, 3 மேஜைகளை, கேன்களில் கரண்டியால் ஊற்ற வேண்டும். மிளகு பருப்புகளில் போட்டு, காய்கறிகள் கொண்டு அடைத்த. தக்காளி சாஸ் ஊற்ற. 1 மணிநேரத்தை சுத்தமாக்கு. சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம்.

சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி

3 லிட்டர்:

இறைச்சிக்காக:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. வில்லை சுத்தம் மற்றும் அதை சுத்தம். நன்றாக தக்காளி கழுவவும் உலரவும். சுமார் 300 கிராம் தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் scrolled. வங்கி சுமார் 20 நிமிடங்கள் கிருமி நாசப்படுத்தப்பட வேண்டும். 2. இனிப்பு மிளகு கழுவவும், தண்டு அகற்றவும், விதைகள் சுத்தப்படுத்தவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். ஜாடி கீழே, வெந்தயம் umbrellas, கருப்பு மிளகு, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள், கருப்பு மிளகு, மற்றும் விரும்பினால், கசப்பான மிளகுத்தூள் சில வைத்து. 3. மேல் நீ கழுவி தக்காளி, இனிப்பு மிளகு மற்றும் மீதமுள்ள வெந்தயம் அவுட் போட வேண்டும். சூடான கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடி கொண்டு கவர், 15-20 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். 4. பின்னர் துளைகளுடன் பாலியெத்திலின் கவர் மூலம் திரவத்தை வெளியேற்றலாம். 5. ஜாடி, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர், தக்காளி சாறு ஊற்ற. ஒரு மூடி இறுக்கமாக இறுக்க, பொருட்கள் கலைக்க ஒரு ஜாடி பல முறை திரும்ப. சமையல் நேரம்: 40 நிமிடம்.

காய்கறிகள் "பாலி"

இறைச்சிக்காக:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. காய்கறிகளையும் நன்றாக கழுவுங்கள். வங்கிகள் அரை மணிநேரத்தை கிருமிகளாகக் கருதுகின்றன. வோக்கோசு வேர் மற்றும் அதை சுத்தம். 2. முட்டைக்கோஸ் கழுவவும், மேல் இலைகளை அகற்றவும். மீதமுள்ள துண்டிக்கப்பட்டது. 3. ஸ்வீட் பல்கேரிய மிளகு கழுவ, தண்டுகள் நீக்க மற்றும் விதைகள் சுத்தம். மெல்லிய வளையங்களில் மிளகு வெட்டப்படுகின்றன. 4. வெங்காயம், கழுவ மற்றும் மெல்லிய மோதிரங்கள் வெட்டு. 5. தக்காளிகளை கழுவு, மெதுவாக மஞ்சளை நீக்கவும். மாமிசத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுங்கள். 6. கேன்கள் கீழே உள்ள horseradish இலைகள், வோக்கோசு ரூட் அரை இடுகின்றன. 7. வெட்டப்பட்டது மிளகுத்தூள் அடுக்குகள் மேல் - தக்காளி - நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு - வெங்காயம் மோதிரங்கள். 8. இறைச்சிக்கு: உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை வேகவைத்த தண்ணீருக்கு சேர்க்கவும் (விரும்பினால், அதை 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறுக்கு 10 கிராம் சிட்ரிக் அமிலத்தின் விகிதத்தில் எலுமிச்சை சாறு மாற்றலாம்). 9. பொருட்கள் முற்றிலும் கரைக்க அனுமதிக்கவும். 20 நிமிடங்கள் இறைச்சி கேன்கள் மற்றும் postirilizovat ஊற்ற. 10. வங்கி ரோல், அதை தலைகீழாக மாற்றவும், இருண்ட இடத்தில் மூடி வைக்கவும். சமையல் நேரம்: 40 நிமிடம்.

காரமான மிளகு

0,5 லிட்டர்:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. மிளகு கழுவும் மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் 80-90 ° (கொதிக்க வேண்டாம்!) தண்ணீர் அதை முக்குவதில்லை. 2. இறைச்சி தயாரிக்கவும்: சூரியகாந்தி எண்ணெய் கொட்டி வினிகர் சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் 200 ° C க்கு சுடலாம். மிளகுத்தூள் உலர்ந்த மற்றும் அடர்த்தியாக ஒரு ஜாடிக்குள் நிரம்பிய வண்ணம், வெவ்வேறு வண்ணங்களின் காய்களை மாற்றும். இறைச்சியை ஒரு விளிம்புடன் மூடிவிட்டு ஒரு திருகு தொப்பியை மூடு. சமையல் நேரம்: 20 நிமிடம்.

தக்காளி கொண்டு எரிந்த மிளகு

1 லிட்டர் ஒன்றுக்கு:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. மிளகுத்தூள் கழுவவும், தண்டுகளின் அடிவயிற்றில் இருந்து 1 செமீ தொலைவில் உள்ள வால்களை வெட்டுங்கள். மெதுவாக விதைகள் நீக்க, 180 ° மணிக்கு அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மீது சதை பரவியது. 2. தக்காளி கழுவவும், கொதிக்கும் நீர் மற்றும் தலாம் கொண்டு அடிக்க. வடிகட்டி மூலம் சருமத்தில் தேய்க்கும். விளைவாக மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு கொதிகலன் மற்றும் சமைக்க வேண்டும், கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள். பின்னர் சர்க்கரை, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, வினிகர், மசாலா கலைப்பு வரை கிளறி மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. 3. சூடான இறைச்சி உள்ள வேகவைத்த மிளகுத்தூள் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் விட்டு. பின் ஜாடிகளை கலவையை ஊற்றி, அவற்றை உடனடியாக உருட்டவும். ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் கொண்டிருக்கும் வங்கிகள் மூழ்கிவிடும், இந்த வடிவத்தில் முற்றிலும் குளிர்ந்துவிடும் வரை. சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம்.

ஊறுகாய்களில் வெங்காயம்

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. பல்புகள் பீல், கழுவி மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற. 1 லிட்டர் தண்ணீரில் சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பிரிக்கவும், பல்புகளை நிரப்பவும். கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வெப்பம், பின்னர் தீ இருந்து நீக்க, ஒரு வடிகட்டி வெங்காயம் தூக்கி. 2. இறைச்சி தயாரிக்கவும்: பூண்டு, மிளகு, சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு கொதி நீரில் 1 லிட்டர் கொண்டுவரவும். கேன்கள் உள்ள வெங்காயம் சேர்த்து, சூடான இறைச்சி மற்றும் ரோல் ஊற்ற. சமையல் நேரம்: 25 நிமிடங்கள்.

வினிகர் இல்லாமல் காரமான வகைப்படுத்தி

உப்புக்கு:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. வெள்ளரிக்காய் 3 மணி நேரம் குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் விதைகள் விதைக்கப்படும் ஆப்பிள்கள். மோதிரங்கள் மீது துண்டுகள், இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆப்பிள் வெட்டி. கசப்பான மிளகு - துண்டுகள். 1.25 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்கவும். 2. தொட்டிகளில் கீழே இடுகின்றன: வெள்ளரிகள், வெந்தயம், வோக்கோசு, சூடான மிளகு, பூண்டு கிராம்பு, ஆப்பிள்கள், தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள். 3. கொதிக்கும் தண்ணீருடன் விளிம்பில் ஊற்றவும். மூடி, 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பின்னர், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் ஊற்ற, ஜாடி மீண்டும் ஊற்ற மற்றும் 20 நிமிடங்கள் மீண்டும் விட்டு. மீண்டும், ஒரு அடுப்பில் நீர் ஊற்ற மற்றும் தண்ணீர் 1 கப் ஊற்ற. ஆப்பிள் பழச்சாறு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், கொதி, வகைப்படுத்தி மூடி மூடி வரை ரோல். சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம்.

பூண்டு கொண்ட தக்காளி

1 லிட்டர் ஒன்றுக்கு:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. உலர்ந்த தக்காளி, வறுக்கவும், வெட்டவும். வெட்டப்பட்ட மூலிகைகள், பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்த்து வெட்டப்பட்ட உடன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட கேன்களில் வைக்கவும். 2. ஒரு வெந்தயத்தில் ஒரு கொதி நீர் உப்பு 1 லிட்டர் கொண்டு. 3. கவனமாக சற்று குளிர்ந்த உப்பு சேர்த்து தக்காளி ஊற்ற, சூடான நீரில் ஜாடிகளை (தண்ணீர் மற்றும் உப்பு வெப்பநிலை அதே இருக்க வேண்டும்), கவர் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து. 4. சாரம் சேர்க்கவும், இறுக்கமாக ஜாடிகளை மூடி கொண்டு மூடி 5 நிமிடங்கள் தலைகீழாக வைக்கவும். வினிகர் "உடைக்க" பல முறை ஜாடிகளை திரும்ப. குளிர் இடத்தில் சேமிக்கவும். சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம்.

வெள்ளரிக்காய் சாலட்

5 லிட்டர்:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. வெள்ளரிகள் நன்கு கழுவி, காய்ந்து, கத்திகள் அல்லது வட்டங்களில் வெட்டப்படுகின்றன. சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க, பின்னர் தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கொண்டு ஊற்ற, சுமார் 5 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். 2. பிறகு, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, மணி மிளகு, கடுகு சேர்க்கவும். முழுமையாக கலந்து கலந்து 6 மணி நேரம் (எப்போதாவது கிளறி) விடு. 3. பூண்டு சுத்தமான மற்றும் வெட்டுவது, வோக்கோசு கீரைகள் கூட சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட. பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து வெள்ளரிகள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 4. வங்கிகள் 30 நிமிடங்களுக்குள் கொளுத்தவும். கேன்கள் மீது கேக்குகள் வைத்து, வங்கிகள் வரை ரோல். குளிர் இடத்தில் சேமிக்கவும். சமையல் நேரம்: 35 நிமிடம்.

தக்காளி இருந்து கூழ்

2 லிட்டர் ஒன்றுக்கு:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. தக்காளி கழுவவும், கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தக்காளி ஒரு வடிகட்டி உள்ள தூக்கி, குளிர்ந்த நீரில் கீழ் குறைக்கப்பட்டது. சருமத்தை உரிக்கவும். சருமம் வெட்டப்பட்டு ஒரு கலப்பான் மடித்து வைக்கப்படும். Pyurirovat. 2. மிளகாய்த்தூள் உருளைக்கிழங்கில் ஒரு நீண்ட தூள், பருவத்தில் ஊற்றவும். 1 டீஸ்பூன், உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு மூடி இல்லாமல் சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க. 3. பூண்டு பீல், பத்திரிகை வழியாக செல்லுங்கள். வெந்தியம் கழுவி மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட. கலந்து, தக்காளி கூழ் சேர்க்க மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க, வெகுஜன அரை இரண்டு முறை கொதிக்க அதனால். 4. தயாரிக்கப்பட்ட கேன்கள் ஊற்ற, 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க, சுழற்ற, மேல் திரும்ப மற்றும் குளிர்விக்க வரை விட்டு. குளிர் இடத்தில் சேமிக்கவும். சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம்.

இனிப்பு மிளகு கொண்ட சிற்றுண்டி

4 லிட்டர் மணிக்கு:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காய் கழுவிக் கொள்ள 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். 2. விரும்பினால், நீரில், நீங்கள் வினிகர் மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி கலைக்கவும் முடியும். கத்தரிக்காய் கழுவப்பட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வறுக்கவும். 3. வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் பீல், கழுவ மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன். உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற. 4. 7-8 நிமிடங்கள் சமைத்த வரை காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் அணைக்க. உப்பு மற்றும் பருவத்திற்கு சுவை. 5. கொதிக்கவைக்கப்பட்ட ஜாடிகளை கீழே, வறுத்த eggplants மேல், மேல் - சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு அடுக்கு. 30 நிமிடங்களுக்கு ஸ்டெர்லைஸ் செய்யுங்கள். அறை வெப்பநிலையில் ரோல் மற்றும் குளிரும். சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம்.

கத்தரிக்காய் கேவியர்

4 லிட்டர் மணிக்கு:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. கத்தரிக்காய் கழுவப்பட்டு, உப்பு நீரில் 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். கழுவவும் மற்றும் இறுதியாக க்யூப்ஸ் வெட்டவும். 2. காரட் சுத்தம், கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது தட்டி. வெங்காயம், கழுவி, உலர் மற்றும் மெல்லிய அரை வளையங்களில் வெட்டு, எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் நிற்க நாம். மிளகு கழுவும், peduncles அடிப்படை நீக்க, விதைகள் சுத்தப்படுத்தும் மற்றும் மோதிரங்கள் அல்லது semirings வெட்டி. 3. அரைத்த சமைத்த வரை, உலர்ந்த ஆலிவ் அல்லது எள் எண்ணெய் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் வறுக்கவும். தக்காளி, தலாம், தலாம், peduncles, உப்பு, மிளகு மற்றும் கொதி தளங்களை நீக்க. 4. ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து காய்களையும் போட்டு, தக்காளி கூழ், கலவை, பருவம் மற்றும் சுவை ஊற்றவும், அவ்வப்போது கிளறுங்கள், காய்கறிகளை தயார் செய்யும் வரை சுமார் 25-35 நிமிடங்கள். 5. கருத்தடை ஜாடிகளில் முட்டைகளை இடுங்கள் மற்றும் அவற்றை உருட்டவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர். சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம்.

சூடான horseradish சாஸ்

1 லிட்டர் ஒன்றுக்கு:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. குதிரை முள்ளின் வேர் கழுவப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. இறைச்சி சாணை மீது தரையில் வெகுஜன வெளியே வரும் இடத்தில் பையில் வைத்து. இது horseradish என்ற கடுமையான வாசனையை ஒழிப்பதற்காக செய்யப்பட வேண்டும். 2. இறைச்சி சாணை மூலம் மட்கிய. இது ஒரு கலவையிலோ அல்லது வெட்டப்பட்டாலும் நசுக்கப்படலாம். 3. பீட்ஸை கழுவு, துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பெரிய பீப்பாயில் அடுக்கி வைக்கவும். சர்க்கரை சேர்க்க, சாறு சேகரிக்க. 4. பீட்ரூட்டை சுமார் 5 நிமிடம் வறுக்கவும், பீட் ஜூஸில் ஊற்றவும். 5. பீற்றுக்கு வண்ணத்தை இழக்கவில்லை, சிட்ரிக் அமிலத்தின் சிட்டிகை சேர்க்க வேண்டும். அதைச் சுருக்கவும். 6. பீட் வெகுஜன உடன் grated horseradish கலந்து, வினிகர் சேர்க்க. நன்றாக கலந்து. 7. தண்ணீர் கொதிக்க, அதில் மீதமுள்ள சர்க்கரையும், 2 மேஜையையும் பிழிந்தெடுங்கள். உப்பு கரண்டி, அசை. சற்று குளிராக. 8. தயாரிக்கப்பட்ட கேன்கள் செய்ய horseradish பரிமாற்ற, ஒரு மூடி கொண்டு மறைக்க மற்றும் பற்றி 30-40 நிமிடங்கள் கொதிக்க. 9. பின்னர் உருட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் முன்னுரிமை வைத்திருங்கள். சமையல் நேரம்: 40 நிமிடம்.

ரஷ்ய மொழியில் லெகோ

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. கேரட் கழுவி, தலாம், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது ஒரு பெரிய grater மீது தட்டி. 2. தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கழுவவும். மிளகு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, கைக்குழந்தைகள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து உறிஞ்சப்பட வேண்டும். 3. கொதிக்கும் நீரில் 30 வினாடிகளுக்கு தக்காளி வைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், தக்காளி அறுப்பதோடு, தோலை நீக்கவும். 4. பூண்டு பீல், ஒரு பத்திரிகை வழியாக அல்லது இறுதியாக வெட்டுவது. 5. கேரட், தக்காளி, மிளகு, உப்பு, உப்பு மற்றும் நன்கு கலக்கவும். பிறகு 12 மணி நேரம் விதைத்து, காய்கறி எண்ணெய், சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த திராட்சை, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கலக்கவும். 6. ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, மெதுவாக கிளறி, காய்கறி வடிவத்தை இழக்காதீர்கள். சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். 7. வங்கிகள் நீராவி அல்லது கொதிநிலையில் 180-200 ° அடுப்பில் சூடு வைக்கின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. 8. காய்கறிகள் ஒவ்வொரு ஜாடி 30-40 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். 9. களைகளுடன் ரோல். கேன்களைத் திருப்பி, ஒரு போர்வைகளுடன் மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்துவிடும் வரை விட்டு விடுங்கள். குளிர்ந்த இடத்தில் லெகோவை சிறப்பாக வைத்திருங்கள். சமையல் நேரம்: 40 நிமிடம்.

வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்

2 லிட்டர் ஒன்றுக்கு:

இறைச்சிக்காக:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளைக் கழுவுங்கள். மிளகாய் அரை வெட்டி, விதைகள் தண்டுகள் நீக்க, 3 பகுதிகளாக சேர்த்து ஒவ்வொரு அரை கழுவ மற்றும் வெட்டி. 2. திராட்சை கழுவி. வெங்காயம் பீல் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. பூண்டு வெந்தயம் மற்றும் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. 3. ஆப்பிள் கழுவவும், விதைகள் மூலம் கோரை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டவும். கீரைகள் கழுவவும். 4. இறைச்சிக்காக வினிகர் தண்ணீரை இணைத்து ஒரு கொதிக்கு கொண்டு சேர்க்கவும். விரும்பினால், சிறிது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம். சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 5. கருத்தடை ஜாடி கீழே, ஒரு சிறிய கீரைகள், grated horseradish ரூட் வைத்து. 6. மேலே இருந்து ஒரு ஆப்பிள் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வெளியே போட - மீதமுள்ள கீரைகள். 7. இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் இறுக்கமாக மூடுவதற்கு. சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம்.

திராட்சை இலைகள்

1 லிட்டர் ஒன்றுக்கு:

இறைச்சிக்காக:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

வெங்காயம் இலைகளை அடுக்கி வைக்கவும், கத்தரிக்காய் வெட்டவும், நன்கு வறண்டு உலரவும். 2. மிளகு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், திராட்சை இலைகளை உறிஞ்சுவதற்கு, 4-5 நிமிடங்களுக்கும் குறைக்க வேண்டாம்: இருட்டாக வரை. 3. குளிர்ச்சியான இலைகள், ஒரு குழாயில் ரோல் மற்றும் ஒரு கருத்தடை ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும். 4. இறைச்சி தயாரிக்கவும், விரைவாக ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும், சுழற்றவும், திரும்பவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும். சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம்.

வகைப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி

2 லிட்டர் ஒன்றுக்கு:

1 லிட்டர் தண்ணீரில் கரைசலுக்கு:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. கருத்தடை ஜாடிக்கு கீழே வெந்தயம் umbrellas மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை வைத்து. 2. மேல் வைத்து மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு தக்காளி கழுவி. 3. விரும்பினால், தக்காளி மேல் இனிப்பு மிளகு வைத்து, விதைகள் உரிக்கப்படுவதில்லை, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி. 4. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஊற்ற. ஒரு கருத்தடை மூடி இறுக்க. சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம்.

காலிஃபிளவர்

3 லிட்டர்:

1 லிட்டர் தண்ணீரில் கரைசலுக்கு:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. காலிஃபிளவர் கழுவவும், 3-5 நிமிடங்கள் உப்பு கொதிக்கும் நீர் உள்ள inflorescences மற்றும் கொதிக்கவைத்து பிரிக்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் அதை குளிர்விக்க. மிளகுத்தூள் கழுவும், வெந்தயத்தை நீக்கவும், வெட்டு, விதைகள் சுத்தம் செய்யவும். மிளகு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. 2. கேரட் பீல், கழுவி மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. 3. கொதிக்கும் தண்ணீரில் இறைச்சி உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். 4. வளைகுடா இலை, காலிஃபிளவர், இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகு, கேரட் மற்றும் கரைசலை கிருமியழிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஹெர்ம்டேட்டாக ரோல். சமையல் நேரம்: 40 நிமிடம்.

காய்கறி "சல்சா"

2 லிட்டர் ஒன்றுக்கு:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. கத்திரிக்காய் கழுவும் க்யூப்ஸை வெட்டி, 15 நிமிடம் உப்பு நீரில் கசக்க வேண்டும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் மென்மையாக வரை உட்காரலாம். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சுத்தம். வெங்காயம் துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு நடுத்தர grater மீது கேரட் grate. 2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும். நறுக்கப்பட்ட பச்சை வோக்கோசு, தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 3. தக்காளி, 30 வினாடிகள் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, தலாம், தனித்தனியாக சதை சேர்ப்பேன். 4. அனைத்து காய்கறிகள், சேர்த்து, உப்பு, சர்க்கரை, அசை மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 5. கருத்தடை ஜாடிகளை விரிவாக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு சுத்தப்படுத்துதல், சுருட்டு மற்றும் குளிரூட்டும் வரை திரும்புவோம். சமையல் நேரம்: 40 நிமிடம்.

ஒரு நாட்டின் பாணியில் முட்டைகளை

2 லிட்டர் ஒன்றுக்கு:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. கத்திரிக்காய் கழுவும், துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு நீரில் 15 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். 2. ஒரு வடிகட்டி உள்ள மடிப்பு மற்றும் தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் துவைக்க. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, பட்டைகள் வெட்டப்படுகின்றன. தக்காளி கழுவ மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. சமைக்கும் வரை preheated எண்ணெய் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள கத்திரிக்காய் ரோல். 4. எண்ணெயில் பிழிந்து பிசைந்து, ஒரு குழம்பு குழியில் அவற்றை கரைத்துவிடும். Eggplants, knead சேர்க்கவும். 5. உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட கேன்கள் உள்ள சூடான காய்கறிகள் வைக்க மற்றும் மேல் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற. ஹெர்ம்டேட்டாக ரோல். குளிர் இடத்தில் சேமிக்கவும். சமையல் நேரம்: 40 நிமிடம்.

முட்டைக்கோஸ் இருந்து சாலட்

3 லிட்டர்:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. முட்டைக்கோஸ் கழுவவும், அரை வெட்டவும், ஒரு ஸ்டம்பை வெட்டி, மிளகாய்த்தூள் இலைகள் மற்றும் 1 தேக்கரண்டியில் இருந்து தேய்க்கவும். உப்பு ஸ்பூன் வெங்காயம் பீல், அரை மோதிரங்கள் பகுதிகளாக வெட்டி வெட்டி. 2. இனிப்பு மிளகு பருப்புகளை வெட்டுக்களாக வெட்டவும், விதைகள் மற்றும் வெள்ளை பகிர்வைத் துண்டிக்கவும், வைக்கோல் கொண்டு கூழ் வெட்டவும். கேரட் கழுவ வேண்டும், ஒரு பெரிய grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் grated. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு சேர்த்து, வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் மீதமுள்ள உப்பு சேர்க்க. 3. காய்கறி எண்ணெயுடன் காய்களை கலந்து, ஜாடிகளை விரித்து வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்களுக்கு விடுங்கள், பின் பிளாஸ்டிக் அட்டைகளில் மூடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சமையல் நேரம்: 40 நிமிடம்.

ஊறுகாய் தேன் பூஞ்சை

3 லிட்டர்:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. இறைச்சி தயாரிக்கவும். ஒரு கொதி நீர் 1 லிட்டர் கொண்டு, வளைகுடா இலை, மிளகு, கிராம்பு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பிறகு வினிகரை ஊற்றவும், அசைக்கவும், இறைச்சி கொதிக்க விடவும் மற்றும் தீவிலிருந்து பான்னை அகற்றவும். 2. காளான்களை சுத்தம் செய்து, ஒரு வடிகட்டி வைத்து, முற்றிலும் துவைக்க மற்றும் தண்ணீர் முற்றிலும் வாய்க்கால் அனுமதிக்கவும். பெரிய காளான்கள் காப் இருந்து 0.5 செ.மீ. தொலைவில் கால்கள் வெட்டி நீளம் 2 செமீ பற்றி துண்டுகளாக வெட்டி 3. குளிர்ந்த நீரில் காளான் நிரப்பவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு தண்ணீர் ஊற்ற. மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் காளான்கள் ஊற்ற, உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. கவனமாக அனைத்து நுரை ஒரு சத்தம் கொண்டு நீக்க. 4. 15-20 நிமிடங்கள் கொடுங்கள். அவர்கள் பான் கீழே குடியேற தொடங்கும் போது காளான் தயாராக இருக்கும். வெப்பம் இருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க மற்றும் முற்றிலும் குளுமையாக்குவதற்கு அனுமதிக்க. உயரம் 2/3 ஒரு குதிப்பவர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட கேன்கள் உள்ள காளான்கள் வைத்து. 5. காளான்களை கழுத்து வரை கழுவி, ஸ்க்ரூ தொப்பிகளை மூடு. கேன்களை தலைகீழாக மாற்றவும். குளிர் போது, ​​குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. சிறிது நேரத்திற்கு பிறகு, காளான்கள் முடிவின் மொத்த அளவை ஆக்கிரமிக்க வேண்டும். சமையல் நேரம்: 50 நிமிடம்.

ஒரு ஆச்சரியத்துடன் வேகமாக பை

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. கத்திரிக்காய் கழுவி, 1-2 செ.மீ. தடிமனான கத்தி துண்டுகள் சேர்த்து கழுவ வேண்டும். உப்பு, மிளகு, ஜூஸ் அடுக்கி வைக்க ஒரு பத்திரிகையில் வைக்கவும், பின்னர் காய்கறி எண்ணெயில் மாவு மற்றும் வறுக்கவும். 2. முன் தலாம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும். சமைக்கும் வரை உருளைக்கிழங்கு, தலாம், கொதிக்க விடுங்கள். கூந்தல் மற்றும் மேஷ் ஒரு மாஷ். தாக்கப்பட்டு முட்டை மற்றும் மாவு அசை. செங்குத்தான மாவை சலிக்காமல், அதை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும், அதை மெதுவாக துடைக்கவும். 4. மாவு ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது ஒரு மாவை போட்டு. கத்திரிக்காய் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம், தக்காளி சாஸ் சேர்த்து ஊற்ற மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன கீரைகள் கொண்டு தெளிக்க. 5. 25-30 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை 160 ° மணிக்கு அடுப்பில் மாவை மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள இரண்டாவது அடுக்கு மறைக்க. தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடங்கள் 257 கிலோ கார்போஹைட் புரோட்டின்ஸ் -17 கிராம், கொழுப்புகள் - 16 கிராம், கார்போஹைட்ரேட் - 33 கிராம்.

இறால்கள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ்

6 சேவைகளுக்கு:

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. வெங்காயம், கழுவும் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டு. சிறிது வெண்ணெய் ஒரு வெந்தயம் மீது வெண்ணெய் உள்ள. ஒரு வடிகட்டிக்கு புளிப்பு முட்டைக்கோஸ். 2. வறுத்த வெங்காயத்திற்கு சாறுராலை போட்டு, சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும். ஷாம்பெயின் ஊற்ற, குறைந்த வெப்ப மீது 10 நிமிடங்கள் மூடி மற்றும் இளங்கொதிவா. கொதித்த தண்ணீரில் கொதித்த தண்ணீரில் போட்டு, கொதிக்க விடவும். மூடி மூடி இல்லாமல் 3 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. 4. கிரீம் ஒரு சிஸ்பன் உள்ள புளிப்பு கிரீம் கலந்து சிறிது கொதிக்க. வாஷ் மற்றும் வோக்கோசு உலர். இலைகள் வெட்டி, அறுப்பேன், சாஸ் சேர்க்க. முற்றிலும் அடித்துக்கொள். 5. தட்டுகளில் சாஸ்ராட் சாஸ் போட்டு, சாஸ் மீது ஊற்றவும், அதன் மீது இறக்கவும். தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடங்கள் ஒன்றுக்கு 150 கிலோகிராம் புரதங்கள் -12 கிராம், கொழுப்புகள் - 7 கிராம், கார்போஹைட்ரேட் - 28 கிராம்.

பூண்டு கொண்டு காய்கறிகள் பொறிக்கப்பட்டுள்ளது

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. சர்க்கரை ஒரு வறுத்த பாணியில் உருக. ரோஸ்மேரி இலைகளைச் சேர்த்து, கரியமிலமாக்கி, அலுமினிய தாளில் குளிர்ச்சியுமாறு அவற்றைத் தட்டவும். பூண்டு சுத்தம். மிளகு, விதைகள் மற்றும் செப்டா நீக்கி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. தக்காளி சுத்தம் மற்றும் உலர். பீன்ஸ் தண்ணீரில் 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, அதே தண்ணீரில் சமைக்கப்படும் வரை கொதிக்க விடவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், வறுக்கவும். பூண்டு, பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். குண்டு அனைத்து ஒன்றாக 5 நிமிடம். உப்பு, மிளகு மற்றும் வினிகர் பருவத்தின் பருவம். சேவை செய்வதற்கு முன், caramelized ரோஸ்மேரி கொண்டு தெளிக்க. தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடங்கள் ஒரு கிலோகிராம் புரதம் - 23 கிராம் கொழுப்பு - 10 கிராம், கார்போஹைட்ரேட் - 34 கிராம்.

காளான் சாஸ் உள்ள முட்டைக்கோஸ்

செய்முறையின் படி சாப்பாட்டின் தயாரித்தல்:

1. முட்டைக்கோஸ் இருந்து மேல் இலைகள் நீக்க, ஓய்வு சுத்தம் மற்றும் 8 பகுதிகளாக தலை வெட்டி. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் போட்டு, 8 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின் தட்டில் இருந்து நீக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும். 200 ° வரை வெப்ப அடுப்பு. காளான்கள் கழுவப்பட்டு coarsely பருப்பு. வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக வெட்டுவது. ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் வெப்ப தாவர எண்ணெய், வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் 10 நிமிடங்கள் காளான் வைத்து. 2. வெங்காயம் மாவு, பழுப்பு, புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய தீ மீது 10 நிமிடங்கள் குண்டு. 3. பேக்கிங் தாளை எண்ணெய் மூலம் உயர்த்தவும். கூட ஒரு அடுக்கு அதை முட்டைக்கோசு வைத்து மற்றும் காளான் சாஸ் ஊற்ற. 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அலங்கரிக்க மற்றும் அட்டவணை சேவை. தயாரிப்பு நேரம்: 40 நிமிடங்கள் 225 கிலோகிராம் புரதங்களில் - 23 கிராம், கொழுப்புகள் - 37 கிராம், கார்போஹைட்ரேட் -16 கிராம்.

நீங்கள் ஊறுகாய் காய்கறிகள், சிறந்த சமையல் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பு பற்றி நிறைய கற்றுக்கொண்டீர்கள். நம் அனைவராலும் முயற்சி செய்ய வேண்டிய நேரம், நல்ல அதிர்ஷ்டம்.

See also

விருந்தினர்களுக்கு ருசியான மலிவான உணவு

முகப்பு வறட்சி

மிகவும் ருசியான உணவுகள் சமையல்

முகப்பு வறட்சி

கோழி கொண்டு பிலாஃப்

முகப்பு வறட்சி

விரைவு வீட்டில் சமையல் சமையல்

முகப்பு வறட்சி

ஒவ்வொரு நாளும் சூடான உணவு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

முகப்பு வறட்சி

இரவு உணவுக்கு என்ன சமைக்க வேண்டும்

முகப்பு வறட்சி

ஸ்ட்ராபெரி பிஸ்டாச்சியோ "குண்டு"

முகப்பு வறட்சி

New posts

எப்படி உப்பு மற்றும் காளான்கள் சேகரிக்க?

முகப்பு வறட்சி

ஒரு இடும் கலைஞரை எப்படி அடையாளம் காணுவது?

உறவுகள்

ஒரு கனவில் ஒரு குழந்தை இழக்க

தெரியாத

புத்தாண்டுக்கு முன்னர் உங்கள் சொந்த கர்மாவை எப்படி சுத்தம் செய்வது: ஏன் இப்போது செய்ய வேண்டும்

தெரியாத

கிவி கொண்ட பழ சாலட்

முகப்பு வறட்சி

ஆங்கிலம் கிரீம் கிரீம்

முகப்பு வறட்சி

டிமிலா பிலான் "யூரோவிசன்"

நட்சத்திரங்கள்

சாலட் "வைட்டமின்"

முகப்பு வறட்சி

May be useful

ஆரோக்கியமான உட்புற தாவரங்கள்

மற்ற

ஒரு புதிய வாழ்க்கைக்கு 8 படிகள்

உறவுகள்

கத்திரிக்காய் கொண்டு Musaka

முகப்பு வறட்சி

கருப்பு மலை சாம்பல் குணப்படுத்தும் பண்புகள்

பெண்கள் ஆரோக்கியம்

பெண் மகளிர் நோய் நோய்கள், அகராதி

பெண்கள் ஆரோக்கியம்

அவரது கணவருக்கு புகழப்படுதல் மற்றும் பாராட்டுகள்

உறவுகள்

ஒரு குழந்தை வரை குழந்தைக்கு மசாஜ் 1 வருடம்

குழந்தைகள்

எலுமிச்சை தைலம் குணப்படுத்தும் பண்புகள்

பெண்கள் ஆரோக்கியம்

ஒழுங்காக ஃபெங் சுய் ஒரு வீடு எப்படி

மற்ற

ஆண்கள் நம்பிக்கைக்கும்

உறவுகள்