பாலாடைக்கட்டி வரலாற்றில் இருந்து ஸ்லாவிக் மக்கள் பாலாடைக்கட்டி எப்போதும் எல்லா நேரங்களிலும் மிகவும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் ஒன்றாகும். காலங்களில் பழங்காலங்களில், அது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிட்டது. சமையல் பாலாடைக்களுக்கான மூலப்பொருள் மிகவும் பொதுவான தயிர் ஆகும். எங்கள் மூதாதையர் புளி பால் கொண்டு களிமண் பானை சூடான அடுப்பில் மணி நேரம் ஒரு ஜோடி வைக்கவும். பின்பு அவர்கள் பானை எடுத்துக் கொண்டு, ஒரு கயிறு பையில் ஊற்றினார்கள். சீரம் பறித்து, மீதமுள்ள பாலாடைக்கட்டி ஒரு பையில் பத்திரிகைகளின் கீழ் வைக்கப்பட்டது. ஆனால் சீன புண்ணாக்கு பாலாடை இல்லை பாலாடைக்கட்டி அல்ல, ஆனால் சோயாவில் இருந்து. சோயா தயிர் மிகவும் ருசியான சீன உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது சோயாபீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சீனர்கள் இந்த பாலாடைக்கட்டி, மற்றும் அதன் இனிமையான நறுமணம் மற்றும் குறைந்த விலையுடைய மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவையைப் போன்றது. சோயா தயிர் என்பது சீன உணவிற்கான பிரதிநிதி. அதன் தயாரிப்பின் வரலாறு 2 ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட ஆண்டுகள் ஆகும். சோயா தயிர் இப்போது சீனா எல்லை கடந்து, உலகின் மற்ற நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளது.
பொருட்கள்:- கோதுமை மாவு 1 கிலோ
- பாலாடைக்கட்டி 300 கிராம்
- முட்டை கோழி 1 பிசி.
- ஈஸ்ட், புதிய, 30 கிராம்
- சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன்.
- Kefir 1 டீஸ்பூன்.
- உப்பு கூடுதல் 1 சிட்டிகை
- படி 1 முக்கிய பொருட்கள்: மாவு, கேஃபிர், புதிய ஈஸ்ட், முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி.
- படி 2 அறை வெப்பநிலையில் kefir சூடாக.
- படி 3 சூடான தயிர், முட்டை உடைக்க.
- படி 4 முட்டையை முட்டையுடன் ஈஸ்ட் போட்டு நன்றாக அரைத்து, அதில் எந்த கட்டிகளும் இல்லை.
- படி 5 ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை வைத்து.
- படி 6 இப்போது நீங்கள் கவனமாக பொருட்கள் கலக்க வேண்டும்.
- படி 7 கலந்த வெகுஜன மாவு சேர்க்கவும்.
- படி 8 மாவு சேர்த்து பிறகு - நீங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும்.
- படி 9 ஒரு துடைப்பான் கொண்ட மாவை மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
- படி 10 மாவை சரியான பிறகு, நாம் இன்னும் ஒருமுறை அதை knead, ஆனால் இப்போது அது இறுக்கமான மற்றும் உருட்டிக்கொண்டு "குழாய்".
- படி 11 பிறகு 1 வட்டத்தை 1 வரியின் கணக்கில் இருந்து வட்டங்களுடன் "குழாய்" வெட்டுக.
- அடி 12 அடுத்து, வட்டங்களை 5 மி.மீ.
- படி 13 ஒவ்வொரு சர்க்கரையும் சிறிது சர்க்கரை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி 1 முழுமையற்ற டீஸ்பூன் போடு.
- படி 14 அரை வட்டத்தில் ஒவ்வொரு மடங்காகவும் வார்னிக்கி செய்ய விளிம்புகளை இணைக்கவும்.
- படி 15 நீரை பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அதில் சமையல் செய்யலாம். நீராவி செல்லத் தொடங்குகையில் - நிகர வார்னிகியில் இடுகையிடவும், ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடவும். Vareniki ஐ திருப்பி இல்லாமல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பாணியில் உள்ள நீர் பாலாடைகளுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது.
- படி 16 தயார் பாலாடை புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஜாம் பணியாற்றினார்!