ராயல் நறுமணம் வெங்காயம் சூப் பிரஞ்சு உணவு ஒரு டிஷ், மற்றும் நீங்கள் பல அதை கேட்டிருக்கிறேன். என் சுவைக்கு, வெங்காயம் சூப் ஒரு இதயமான நறுமண டிஷ் உள்ளது. எர்னஸ்ட் ஹெமிங்வே இந்த சூப் காலை உணவுக்கு நல்லது என்று குறிப்பிட்டுள்ளார் - அது சோர்வடைந்து, முழு நாளுக்கு பலம் தருகிறது. அது உண்மைதான்! அனைத்து பிறகு, வெங்காயம் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. பிரான்சில் காலத்திற்கு முன்பிருந்தே, வெங்காயம் சூப் சமையல் ஒரு செய்முறையை இருந்தது. எவ்வாறாயினும், XVIII ஆம் நூற்றாண்டில் அது ஒரு அரச ஆடம்பரமாக மாறியது. வெங்காயம் சூப் நவீன பதிப்பு கண்டுபிடிப்பாளர் லூயிஸ் XV என்று ஒரு புராணம் உள்ளது. இரவு உணவு இல்லாமல் வேட்டையாடப்பட்ட பிறகு, அவன் அல்லது அவனது வெங்காயம், வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றிலிருந்து சூப் தயாரிக்கவும் அல்லது சமையல் செய்ய அதைச் சமைக்கவும் உத்தரவிட்டார். தற்போது, வெங்காயம் சூப் croissants, சீஸ் மற்றும் நன்றாக ஒயின்கள் சேர்த்து சுற்றுலா பயணிகள் பிரஞ்சு உணவு ஒரு பார்வையிடல் அட்டை உள்ளது. சமையல், வெங்காயம் சூப் மிகவும் சிக்கலான, எளிது. விரும்பினால், சூப் ஒரு வெள்ளை உலர் மது அல்லது ஷாம்பெயின் கடைசி நிலைக்கு சேர்க்க முடியும். நீங்கள் முன் அடிப்படை சூப் செய்முறையை உள்ளது.
பொருட்கள்:- காய்கறி 1500 மி.லி.
- பூண்டு 3 denticles
- மஞ்சள் 1 கிராம்
- வறட்சியான தைம் (வறட்சியான தைம்) உலர் 1 கிராம்
- கருப்பு மிளகு தூள் 1 கிராம்
- உப்பு 3 கிராம்
- சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி.
- ரொட்டி வெள்ளை 1 பிசி.
- சீஸ் பாரமெசான் 150 கிராம்
- வெண்ணெய் 50 கிராம்
- கோதுமை மாவு 1 டீஸ்பூன். எல்.
- வெள்ளை வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் 10 மிலி
- வெங்காயம் சூப் தயார் செய்ய, நீங்கள் காய்கறி குழம்பு (இறைச்சி சூப் மாற்ற முடியும்), வெங்காயம், மாவு, வெண்ணெய் (உருகிய), உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, மஞ்சள் (விருப்ப, நான் நிறம் மற்றும் சுவை பிரகாசம் சேர்க்கப்பட்டது), தைம், சீஸ் ஒரு கடினமான மற்றும் பிரஞ்சு baguette உள்ளது.
- படி 2 Preheat வறுக்கப்படுகிறது பான், வெண்ணெய் உருகி.
- அடி 3 வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி (நீங்கள் சிறிய பல்புகள் எடுத்து, முன்னுரிமை மோதிரங்கள் எடுத்து) மற்றும் பூண்டு, ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் இடத்தில். 20 நிமிடங்கள், அனைத்து நேரம் கிளர்ந்தெழுங்கள்.
- படி 4 சர்க்கரை, மாவு மற்றும் மஞ்சள் சேர்க்கவும். பரபரப்பை. தங்கம் பழுப்பு வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இடைவெளி. இறுதியில் thyme சேர்க்க.
- அடி 5 காய்கறி குழம்பு ஊற்ற. ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு. மூடி மூடு. ஒரு மெதுவான தீயில், 30-40 நிமிடங்கள் பிடி. (ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த வேண்டாம், வெங்காயம் வெட்டுவது இல்லை! இந்த இருந்து, சுவை மோசமாகி இந்த மற்றொரு டிஷ் இருக்கும்!)
- படி 6 ஒரு அடுப்பில் அல்லது வறுக்க வறுத்த பாணியில் சிவப்பு நிறத்தில் ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயையும் வறுக்கவும்.
- படி 7 தகடுகளை வழங்குவதற்கு மேல் சூப் ஊற்றவும். க்ருடன்ஸுடன் சிறந்தது. ஒரு சிறிய அளவு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது சீஸ். 10-15 நிமிடங்கள் 180 ° C ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
- மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சூடாக பணியாற்ற சூப் தயார் 8.