பிளம்-இஞ்சி சாஸ் உள்ள Sterlet
டிஷ் 20 servings
உங்களுக்கு என்ன தேவை?
- 10 நடுத்தர ஸ்டெரெட்
- 12-14 புதிய கருப்பு பிளம்ஸ்
- 200 கிராம் புதிதாக உறைந்த பச்சை பட்டாணி
- 150 கிராம் புதிய இஞ்சி ரூட்
- 2 டீஸ்பூன். எல். தேன்
- 3-4 டீஸ்பூன். எல். சிறந்த கெட்ச்அப்
- வெண்ணெய் 50 கிராம்
- 300 மில்லி வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை
- வறுத்த ஜாதிக்காய்
- உப்பு, கருப்பு மிளகு
- தாக்கல் செய்ய பச்சை துளசி
என்ன செய்ய வேண்டும்:
30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் 20 நீண்ட மர skewers ஊற. ஸ்டெரெட் ஃபில்லெட்டாக பிரிக்கப்பட்டு, தோலை அகற்றி, சாமணம், சிறிய எலும்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டது. சாஸ் ஐந்து, பிளம்ஸ் எலும்புகள் இருந்து நீக்க, இஞ்சி சுத்தமான, வட்டங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. தேங்காய், இஞ்சி மற்றும் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பிளம் மற்றும் இஞ்சி வைத்து. சுமார் 15 நிமிடங்கள், மென்மையான வடிகட்டி வரை நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க. 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். புதிதாக மிளகாய் மிளகு, கலந்து, ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள். ஒரு கலப்பான் கொண்டு சாஸ் அரைத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்க. மீண்டும் வெப்பம், வெண்ணெய் சேர்க்கவும், வெப்பம் மற்றும் கலவை இருந்து நீக்க. மரத்தூள் சதுரத்தின் மீது ஒவ்வொரு வடிகுழாயை அறுப்பான், அதனால் அது ஒரு பாதிப்பின் பாம்பு வடிவத்தை எடுக்கும். சாஸ் கொண்டு fillet உராய்வு, ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது இடுகின்றன மற்றும் ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து 150 ° C 10 நிமிடங்கள். இதற்கிடையில், பட்டாணி இல்லாமல், ஒரு கிண்ணத்தில் கலப்பான் போட்டு, மாஷ் அடிக்க, சூடான, 5 நிமிடங்கள், பருவத்தில் ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தில். ஆழமான பெரிய தகடுகளால் பீரங்கிலிருந்து கூழ் கொட்டி, வேகவைத்த வடிகட்டியை மேல் வைக்கவும், skewers அகற்றவும். மீதமுள்ள சாஸ் மற்றும் துளசி கொண்டு அலங்கரிக்க.
ஒரு ஸ்கால்ப் கொண்ட Kulebyaka
டிஷ் 20 servings
உங்களுக்கு என்ன தேவை?
- 500 லீ (2 தாள்கள்) ஒரு மெலிந்த-இலவச பஃப் பேஸ்ட்ரியின்
- 14-16 மெல்லிய அப்பங்கள்
- ஸ்கால்ப் இறைச்சி 1 கிலோ
- வெங்காயத்தின் 1 பெரிய தண்டு (வெள்ளை நிறம் மட்டுமே)
- 600 கிராம் சார்க்ராட்
- 2 ஆரஞ்சு
- 700 மில்லி தக்காளி பழச்சாறு
- 8 முட்டை
- 150 கிராம் வெண்ணெய்
- சர்க்கரை 80 கிராம்
- 2 தேக்கரண்டி. கறி பொடி
- உப்பு, கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு
- உராய்வுக்கான 2 மஞ்சள்தைகள்
என்ன செய்ய வேண்டும்:
மிளகாய்த்தூள் சேர்க்கவும், கறி தூள், தக்காளி சாறு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஆரஞ்சு நன்கு கழுவி, காலாண்டுகளாக வெட்டி முட்டைக்கோசு மேல் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பம் மீது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, மூடி மூட. முட்டைக்கோசு தரம் மற்றும் பல்வேறு முட்டைக்கோசையை பொறுத்து 30-50 நிமிடங்கள் மெதுவாக மென்மையாக இருக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறி, குக்கீ. வெங்காயம் நீக்க, வெண்ணெய் 50 கிராம் சேர்க்க, கலந்து, வெப்ப இருந்து நீக்க, குளிர். முட்டைகள் கடுமையாக, கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க, குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, குளிர்ந்த பின் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். லீக் முற்றிலும் மணல் துவைக்க, வெண்ணெய் 50 கிராம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மென்மையான வரை மிகவும் இறுதியாக மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி, ஒரு தட்டு மற்றும் குளிர் பரிமாற்ற. Scallops ஒரு கலப்பான் வைத்து மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு அறுப்பேன். வறுத்த வெங்காயங்களைச் சேர்த்து உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைத்து, மீண்டும் பருகலாம். வெங்காயம் தயாரிக்கப்பட்ட இடத்தில் வறுத்த பான், ஒயின் துவைக்க மற்றும் 1/3 அதை ஆவியாக்கி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், மீதமுள்ள எண்ணெய் மற்றும் கலந்து, பருவத்தில் சாஸ் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சேர்க்கவும். வேலை மேற்பரப்பில், ஒரு துண்டு போட்டு, அது மீது பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு சுருட்டப்பட்ட தாள் இடுகின்றன, அது 3-4 அன்று அப்பத்தை, மத்திய அச்சு மீது மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு மீது, பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு மீது - வேகவைத்த முட்டை, முட்டை - stewed முட்டைக்கோஸ். 3-4 பேன்களை முழு கட்டமைப்புடன் மூடி, மெதுவாக ஒரு பஃப் போர்த்தி, இலவச விளிம்புகள் உள்ள tucking மற்றும் நீண்ட, மூடிய "ரொட்டி" உருவாக்கும். இதேபோல், இரண்டாவது kulebyaka செய்ய. எண்ணெயைச் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து ஒரு பேக்கிங் தாளில் கலேபைக்கி பரிமாறவும், ஒரு மஞ்சள் கருவை உறிஞ்சவும். 20-25 நிமிடங்கள் 180 ° C அடுப்பில் ஒரு preheated குக்கரில் சமைக்கவும். தடித்த துண்டுகளாக வெட்டி முடிக்கப்பட்ட kulebyaki, சூடான சாஸ் ஊற்ற மற்றும் சேவை.
பிங்க் கோல்டாவின் நண்டுகள்
டிஷ் 10 servings
உங்களுக்கு என்ன தேவை?
- ஃபிலோ சோதனை 40 தாள்கள்
- நண்டு இறைச்சி 1200 கிராம்
- 800 கிராம் மாஸ்கர்போன் சீஸ்
- 200 மில்லி தேங்காய் பால்
- துளசி ஒரு பெரிய கொத்து
- சுண்ணாம்பு சாறு
- 3-4 டீஸ்பூன். இனிப்பு மிளகாய் சாஸ்
- உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- கலந்து கலவை, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு
என்ன செய்ய வேண்டும்:
துளசி இருந்து தண்டுகள் நீக்க மற்றும் இலைகள் அறுப்பேன். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நண்டு இறைச்சி. மஸ்கார்போன், தேங்காய் பால், துளசி, மிளகாய் சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு, சிறிது கலக்க வேண்டும். வேலை மேற்பரப்பில் ஒரு மாவை சாய்தளத்தை வைக்கவும் - ஒரு தாள் (நீங்கள் வேலை செய்யாத தாள்கள், ஈரப்பாதைக்கு கீழ் வைத்திருக்கவும்), அதன் நீண்ட அச்சு 1/20 நண்டு கலவையின் ஒரு பகுதி மற்றும் ரோலில் ஒரு ரோல் வைக்கவும். மற்ற மாவை மற்றும் திணிப்பு அதே மீண்டும் செய்யவும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ரோல்ஸ் லே, உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ். 250 ° C, 4-5 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு உடையணிந்த ஒரு கலவை கலவை கொண்ட சூடான அல்லது குளிர்ந்து பரிமாறவும்.
டுனா நிசுஸ்
டிஷ் 20 servings
உங்களுக்கு என்ன தேவை?
- 2 கிலோ புதிய டுனா fillet
- நோரி ஆல்காவின் 10 தாள்கள்
- 20 காடை முட்டை
- Enoki காளான்கள் 250 கிராம்
- 40 சிறிய உருளைக்கிழங்கு
- 200 கிராம் புதிய வாட்டர் கேஸ்
- உலர்ந்த தக்காளி 250 கிராம்
- 250 கிராம் கலமாட்டா ஆலிவ்ஸ்
- 250 கிராம் பர்மேஸன்
- புதிய முள்ளங்கி 300 கிராம்
- இருண்ட எள் எண்ணெய்
- சோயா சாஸ்
- உப்பு, கருப்பு மிளகு
என்ன செய்ய வேண்டும்:
துனா 10 வினாடிகள், பருப்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு, வறுக்கவும் வறண்ட வறுக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பக்கத்தில், உடனடியாக நோர் தாள்கள் சூடான மீன் துண்டுகள் போர்த்தி. முட்டைகளை கடினமாக சுத்தப்படுத்துங்கள். Enoki உள்ள தண்டு 2/3 நீக்க. ஒரு சீருடையில் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு, முள்ளங்கி மற்றும் தக்காளி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, பாதி முட்டை வெட்டி. டுனா, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி தகடுகளில் பரவியது, எள் எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் கொண்டு ஊற்ற. பரிமேஷன் சரியாக சரிசெய்யப்படுகிறார். உருளைக்கிழங்கு, முள்ளங்கி, தக்காளி, ஆலிவ், காளான்கள் மற்றும் டூனிக்காவுக்கு அருகிலுள்ள நீர்ப்பாசனம் ஆகியவற்றின் கலவை. எள் எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் சேவை.
குழம்பு இருந்து ஜெல்லி உள்ள மாட்டிறைச்சி டார்ட்டர்
டிஷ் 20 servings
உங்களுக்கு என்ன தேவை?
- மாட்டிறைச்சி tenderloin 1 கிலோ
- 2 நடுத்தர வெள்ளை பல்புகள்
- 5 தேக்கரண்டி. கேப்பர்
- 15 ஜெர்ரிகள்
- 10 அக்வா ஃபிளைட்ஸ்
- வோக்கோசு இலைகள் சில
- 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் மூலிகைகள் கொண்ட கடுகு
- டேபாஸ்கோ சாஸ்
- 3 தேக்கரண்டி. மயோனைசே
- உப்பு, கருப்பு மிளகு
ஜெல்லி மற்றும் அலங்காரம்:
- 500 மிலி மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- ஜெலட்டின் 5 தாள்கள் (25 கிராம்)
- கருப்பு கேவியர்
- சிற்றுண்டிக்கு 20 துண்டுகள்
- 20 காடை முட்டை
- வெண்ணெய்
- புதிய காரமான கீரைகள்
என்ன செய்ய வேண்டும்:
முடிந்த அளவுக்கு க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட படங்களின் மாட்டுத்திறன். வோக்கோசு, வெங்காயம், நங்கூரம், கேப்பர்கள் மற்றும் கெர்னிக்கள் மயோனைசே கொண்டு கலந்து, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். மீதமுள்ள பொருட்கள் போட்டு மீண்டும் கலக்கவும். டப்பாஸ்கோ, உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தின் பருவம். ஜெலட்டின் ஜெலட்டின் 15 நிமிடம் குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஊறவும், கசக்கவும். கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, வெங்காயம் அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியுமாறு ஜெல்லியை அனுமதிக்கவும். டார்டார் அச்சுகளிலும், ஜெல்லி மெல்லிய அடுக்கிலும் மேல் பரப்பப்படுகிறது. ஜெல்லி முற்றிலும் திடப்படுத்தப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். வெண்ணெய் உள்ள காடை முட்டைகள் இருந்து வறுத்த சிற்றுண்டி மற்றும் வறுத்த முட்டை, சேவை முன். உப்பு சீசன். காடை, glazun, கீரைகள் மற்றும் கருப்பு caviar ஒரு சிற்றுண்டி அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது அச்சுகளும், உள்ள டார்ட்டர் பரிமாறவும்.
தேங்காய் மற்றும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து சிக்கன் ரோல்
டிஷ் 20 servings
உங்களுக்கு என்ன தேவை?
- கோழி மார்பகத்தின் 10 பெரிய வடிகட்டிகள்
- 5 சிறிய புதிய ஆட்டுக்குட்டிகள், 500 கிராம் ஒவ்வொன்றும்
- நோரி ஆல்காவின் 10 தாள்கள்
- 25 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
- வெள்ளை தேனீக்கள் கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெய் 250 கிராம்
- 2 சிறிய கறுப்பு truffles (முடிந்தால்)
- அஸ்பாரகஸின் 40 தண்டுகள்
- புதிய கீரை 1 கிலோ
- புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் உலர்ந்த கலவையாகும்
- தரையில் இயற்கை குங்குமப்பூ
- உப்பு, கருப்பு மிளகு
- காய்கறி எண்ணெய்
திணிப்புக்கு:
- 1 கிலோ கோழி fillet
- 3-5% கொழுப்பு நிறைந்த 250 மில்லி கிரீம்
- 5 முட்டை வெள்ளை
என்ன செய்ய வேண்டும்:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வடிகட்டிகள், கிரீம் மற்றும் புரதம் ஆகியவை கலந்த கலவையாகும். 5 நிமிடம் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 5 லிட்டர், 5 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். உடனடியாக நீரில் நனைத்த தண்ணீரை குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்கவும். வால்கள் சுத்தம், நோர மூடப்பட்டிருக்கும். நகம் இருந்து இறைச்சி எடுத்து, அறுப்பேன், ஒதுக்கி வைத்து. வெட்டு கோழி மார்பகங்கள், உப்பு, மிளகு, Provencal மூலிகைகள் மற்றும் சிறிது குங்குமப்பூ பருவம். வேலை மேற்பரப்பு ஒரு பெரிய துண்டு படலம், தாவர எண்ணெய் கொண்டு அதை கொதிக்க. கோழி மார்பகத்தின் 1 பைலட்டை அடுக்கி, அதில் துண்டு துண்தாக இறைச்சியின் மிக மெல்லிய அடுக்கில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மீது - லேப்ஸ்டர் மற்றும் நோரியின் ஒரு ரோல். ஒரு ரோல் அதை திருக, அதை படலம் அதை சரி. மீதமுள்ள மார்பகங்களுடன் அதேபோன்றதை மீண்டும் செய்யவும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ரோல்ஸ் லே. 30 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. இதற்கிடையில், ஒரு பக்க டிஷ் சமைக்க. கூழ் பருப்பு உருளைக்கிழங்கு, பருப்பு, வெள்ளை மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை கொதிக்க வைத்து, சமைக்க எண்ணெயை, 1 இறுதியாக உரிக்கப்படும் புளிப்பு மாவு மற்றும் இறைச்சி இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சி சேர்க்கவும். அஸ்பாரகஸ் தலாம், கொதி, 5 நிமிடங்கள், கரடுமுரடான மற்றும் சற்று கடந்து வெட்டு, கூழ், கலந்து கலந்து. கீரை இருந்து தண்டுகள் நீக்க, கொதிக்கும் நீரில் இலைகள், 2 நிமிடங்கள், ஒரு சல்லடை மீது சாய்ந்து, மெதுவாக கசக்கி, பருவத்தில் உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு பருவத்தில் அனுமதிக்க. பின்னர் மாட்ரினி கண்ணாடிகள் மீது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கீரை வைத்து, இரண்டாவது உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் வகை துண்டுகள் கொண்டு அலங்கரிக்க. முடிக்கப்பட்ட ரோல்ஸ் கவனமாக படலம் வெளியே எடுத்து, வெட்டி தட்டுகள் மீது. மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகளுடன் அடுத்த இடத்தில் கண்ணாடி.
திருமண கேக்
டிஷ் 20 servings
உங்களுக்கு என்ன தேவை?
- 680 கிராம் கோதுமை மாவு
- 480 கிராம் தடித்த புளிப்பு கிரீம்
- 450 கிராம் வெண்ணெய்
- கொக்கோ பவுடர் 160 கிராம்
- கரும்பு சர்க்கரை 360 கிராம்
- 8 முட்டை
- 580 மிலி புதிதாக பாலுணர்ச்சியடைந்த காபி
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 4 தேக்கரண்டி. இஞ்சி தூள்
- 2 டீஸ்பூன். எல். சோடா
- 1 தேக்கரண்டி. உப்பு
வெள்ளை சாக்லேட் மஷஸுக்கு:
- வெள்ளை சாக்லேட் 680 கிராம்
- 930 மில்லி கிரீம் கொழுப்புடன் 5-8%
- 3 தேக்கரண்டி. பொடியுடன் ஜெலட்டின்
சட்டசபைக்கு:
- எளிய சர்க்கரை பாகை 1 லிட்டர்
- 100 மில்லி ராஸ்பெர்ரி மதுபானம்
- குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட ராஸ்பெர்ரி ஜாம் 700-900 கிராம்
- புதிய ராஸ்பெர்ரி 700-800 கிராம்
- தயாராக marzipan பேஸ்ட் 600-700 கிராம்
- அலங்காரம் மலர்கள்
என்ன செய்ய வேண்டும்:
ஒரு பிஸ்கட், நடுத்தர வேகத்தில் சர்க்கரை கொண்ட மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அடித்து, 5-6 நிமிடங்கள். ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு முட்டை போட்டு, சீருடை வரை கிளறி விடுங்கள். வெண்ணிலா, கொக்கோ, இஞ்சி, சோடா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அரை புளிப்பு கிரீம், பின்னர் 1/3 மாவை அசை. மீண்டும் மாவு 1/3, பின்னர் மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மீதமுள்ள மாவு. படிப்படியாக காபி உள்ளிடவும். 2 பெரிய ஒத்த பேக்கிங் அச்சுகளும், காகிதத்தோற்றத்துடன் மூடி, மாவு கொண்டு தெளிக்கவும், மாவை ஊற்றவும். 30 நிமிடம் 150 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் அடுப்பில் வைத்து, வெப்பநிலையை 130 ° C க்கு குறைத்து மற்றொரு 35-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அடுப்பில் இருந்து அச்சு நீக்க, அதை தட்டி மீது வைத்து, அச்சுகளும் பிஸ்கட் குளிர் விடுங்கள். 5 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் 120 மில்லி உள்ள ஜெலட்டின் ஊசி போட வேண்டும். இறுதியாக ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, சாக்லேட் வெட்டுவது. 350 கிராம் கிரீம் கிரீம் கொண்டு கொதிக்கவைத்து (குளிர்சாதன பெட்டியில் மீதமுள்ளவற்றை வைத்திருங்கள்), வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஜெலட்டின் உள்ளிடவும். சாக்லேட் மீது சூடான கிரீம் ஊற்ற மற்றும் ஒரு சீரான பளபளப்பான வெகுஜன உருவாகிறது வரை மெதுவாக கலந்து. படம் அதன் மேற்பரப்பில் நேரடியாக உள்ளது என்று ஒரு படம் வெகுஜன மூடி. 30-40 நிமிடங்கள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சாக்லேட் வெகுஜன உள்ள ஒரு பசுமையான நுரை, மீதமுள்ள கிரீம் அடித்து. 4-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கேக்கை வரிசைப்படுத்துங்கள், ராஸ்பெர்ரி மதுபானத்துடன் சிரைப் கலந்து கலக்கவும். ஜெம் சிறிது கஷாயம் உள்ள உருக. ஒரு கத்தி-பார்த்த கத்தி ஒவ்வொரு பிஸ்கி மேல் அடுக்கவும், அது முற்றிலும் என்று. பிஸ்கட் கிடைமட்டமாக இரண்டு சமமாக பிரிக்கவும். ராஸ்பெர்ரி மதுபானம் கொண்டு ஒரு குறைந்த கேக் ஊறவைக்கலாம். பின்னர் மெல்லிய அரிவாள் சிவப்பு நெல்லியை பரப்பியது. ஒரு மிட்டாய் பையை பயன்படுத்தி, கேக் ஒரு சுழல் 1/3 mousse வைத்து. ஒரு ராஸ்பெர்ரி பெர்ரிகளை இடுவதற்கு, மேல் கவசத்துடன் மூடுவதற்கு. 30-40 நிமிடங்கள், பறித்து mousse செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. மருந்து, ஜாம், மியூஸ் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றை கையாளுதல். குளிர்சாதன பெட்டியில் மீண்டும் கேக் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். மேல் கேக் முடிக்க, சிறிது அதை மருந்து அதை ஊறவைத்தல். குளிர்சாதன பெட்டியில் இரவு கேக் சேகரிக்க. பின்னர், அதை அலங்கரிக்க: மிகவும் மெல்லிய உருண்ட marzipan உடன் கவர், மலர்கள் அலங்கரிக்க. அல்லது மெதுவாக விளிம்புகளை ஒழுங்கற்ற மற்றும் uncoated சேவை.
மெக்சிகன் திருமண குக்கீகள்
டிஷ் 110-120 துண்டுகள்
உங்களுக்கு என்ன தேவை?
- மாவு 870 கிராம்
- 180 கிராம் தூள் சர்க்கரை பிளஸ்
- உணவுக்காக 300-400 கிராம்
- கோகோ தூள் 180 கிராம்
- 200 கிராம் உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பெக்கன்கள்
- வெண்ணெய் 510 கிராம்
- 2 முட்டை
- 3 டீஸ்பூன். எல். உடனடி காபி
- 3 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணிலா சாறு
என்ன செய்ய வேண்டும்:
வெண்ணெய் மென்மையாக. 180 ° C அடுப்பு, 5-7 நிமிடங்கள், ஒரு கத்தி கொண்டு சாம்பல், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஒரு preheated உள்ள நட்ஸ் வறுக்கவும். 2 டீஸ்பூன் காபி கலந்து. எல். சூடான தண்ணீர். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு மற்றும் சர்க்கரை தூள் சாய்த்து, கொக்கோ மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்க. படிப்படியாக வெண்ணெய் சேர்த்து, மாவை பதப்படுத்தல் தொடங்க. முட்டை, காபி மற்றும் வெண்ணிலா சாற்றை ஒரு கிளையுடன் கலக்கவும், முட்டை கலவையை மாவை சேர்க்கவும். ஒருமித்த வரை குழப்பு. ஒரு வாதுமை கொட்டை அளவு விளைவாக சோதனை ரோல் பந்துகளில் இருந்து மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் இருந்து 3 செ.மீ. தொலைவில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு காகிதத்தோலில் பரவுகிறது. 190-9 ° சி அடுப்பில் 14-16 நிமிடங்களுக்கு முன்னரே சுட வேண்டும். தயாராக குக்கீகளை, அது சூடான இருக்கும் போது, சர்க்கரை தூள் ரோல், ஒரு குளிர் பேக்கிங் தாள் மீது வைத்து அல்லது தட்டி. அதைச் சுருக்கவும். சர்க்கரை பொடியுடன் மீண்டும் பரிமாறப்படுவதற்கு முன். வெண்ணிலா சாறு பதிலாக, நீங்கள் இயற்கை வெண்ணிலா சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி) அல்லது வெண்ணிலா காய்களை பயன்படுத்தலாம் (அதை சேர்த்து வெட்டி, விதைகளை விதைகளை கத்தியுடன் சேர்த்து, முட்டைகளை சேர்த்து காபி சேர்த்து சேர்க்கலாம்).
ஒரு சீஸ்கேக் எஸ்கிமோ
உங்களுக்கு என்ன தேவை?
- பிலடெல்பியா சீஸ் 350 கிராம்
- சர்க்கரை 300 கிராம்
- 60 கிராம் சோளமாலை
- 180 கிராம் கேரமல் சாஸ் அல்லது பழ ப்யூரி
- 360 கிராம் தடித்த புளிப்பு கிரீம்
- 6 முட்டை
- 50-60 பொட்டுப்பூட்டுகள்
- எந்த சாக்லேட் 300 கிராம்
- கொட்டைகள், தேங்காய் சில்லுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரி பொடிகள்
என்ன செய்ய வேண்டும்:
அறை வெப்பநிலையில் மிதமான சீஸ், சர்க்கரை மற்றும் sifted ஸ்டார்ச் கலந்து. சீருடை வரை ஒரு கலவையை குறைந்தபட்ச வேகத்தில் கலக்கவும். கேரமல் / பழம் கூழ், புளிப்பு கிரீம், ஒரு முட்டை ஒன்று, ஒவ்வொரு முறையும் ஒரே மாதிரியாக சாப்பிடுவது. பேக்கிங்கிற்கான 2 வடிவங்களில் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், அவற்றை மேல்நோக்கி ஒரு பக்கத்திலுள்ள படலத்தில் வைக்கவும். பேக்கிங் தட்டில் மிகவும் சூடான தண்ணீரை ஊற்றவும், இது அச்சுக்களுடைய சுவர்களின் உயரத்தின் 1/3 ஐ தாண்டி, 175-9 ° C அவுன்ட் வரை 50-60 நிமிடங்கள் வரை வைக்கவும். பின், அடுப்பில் இருந்து சீஸ்கேக் எடுத்து, குளிர்ச்சியுங்கள், 3-4 மணி நேரம் உறைவிப்பான் போடு, ஐஸ் கிரீம் ஒரு சிறிய கரண்டியால் சீஸ்கேக் பந்துகளை தயாரிக்க ஒவ்வொரு மந்திரக்கோலத்தின் நடுவிலும், 1-2 மணி நேரம் உறைவிடம் அதை திரும்பவும் வாங்கி குளிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு பொடிகளை உருகிய சாக்லேட், மற்றும் பின்னர் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், தேங்காய் துருவல் அல்லது பேஸ்ட்ரி தூள். ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது எஸ்கிமோ மந்திரம் போட்டு, காகிதத்தில் வைத்து, ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும்.