போலோக்னீஸ் சாஸ் என்பது ஒரு சுவையான இத்தாலிய டிஷ் ஆகும், இது "போலோக்னா குண்டு" என்று அழைக்கப்படும் அதன் தாயகத்திற்கு வெளியே உள்ளது. அது காய்கறிகள் நிறைய கொண்ட தாகமாக மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி கூழ் அடிப்படையில் தயாராக உள்ளது. பாரம்பரியமாக, இத்தாலிய போலோக்னீஸ் குண்டு கிளாசிக் பாஸ்தா பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் எங்கள் பகுதியில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அழகுபடுத்த அல்லது கஞ்சி உணவுகளை பரிமாறும் விருப்பங்களை காணலாம்.
போலோக்னீஸ் சாஸ் - ஆரம்பகாலத்தில் வீட்டிலேயே ரெசிப்பி செய்
வீட்டில் இத்தாலிய சமையல்காரர் ஒரு கிரீடம் டிஷ் தயார் செய்ய முயற்சி. இத்தாலிய போலோக்னிஸ் குண்டு தயாரிப்பதற்கு, உங்களுக்கு கவர்ச்சியான பொருட்கள் தேவையில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு துண்டுகள் இருந்து இறைச்சி இறைச்சி;
- வெங்காயம், கேரட், stalked செலரி - 1 PC;
- தக்காளி பதிவு செய்யப்பட்ட - 700 கிராம்;
- 60 மில்லி தடிமனான கிரீம் மற்றும் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்;
- சோளம் எண்ணெய்;
- மசாலா - ருசிக்க.
படிப்படியான படிப்பு:
- வெங்காயம், செலரி மற்றும் கேரட் வெட்டு. காய்கறிகளை வேகவைத்த எண்ணெயுடன் வேகவைக்கவும், அரை சமைத்த வரை அவற்றை வறுக்கவும்.
- தனித்தனியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (ஒளி மேலோடு வரை) வறுக்கவும். காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, வறுத்த பான் மீது வைன் ஊற்றவும். ஆல்கஹால் கொதிக்கவும் ஆவியாகவும் இருக்கும்.
- இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி, உப்பு மற்றும் மிளகு அணைக்க பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். டிஷ் ஒரு கொதிகலை கொண்டு, மற்றும் குறைந்தபட்சம் தீ குறைக்க. ஒரு மணி நேரம் மூடி கீழ் சாஸ் குழம்பு. தயாரிப்பு முடிவில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கிரீம் மற்றும் காய்கறிகள் கிரீம் ஊற்றப்படுகிறது.
போலோக்னீஸ் சாஸ் ஒரு உன்னதமான செய்முறை ஆகும்
மாவடை கலவை போலோக்னீஸ் மற்றும் bechamel சாஸ் உருவாவதற்கு, ஆனால் அது பூர்த்தி juiciness மற்றும் நேர்த்தியான சுவை வழங்கும் இறைச்சி சாஸ் உள்ளது. நீங்கள் ஒரு அற்புதமான போலோக்னீஸ் சாஸ் சமைக்க வேண்டும் என்றால், செய்முறையை பல வகையான இறைச்சி மற்றும் புதிய, இளம் காய்கறிகள் ஒரு மிகுதியாக சேர்க்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் துருக்கி இறைச்சி 200 கிராம்;
- 2 இளஞ்சிவப்பு செலட்டியின் தண்டுகள்;
- வெங்காயம் வெள்ளை மற்றும் கேரட் - 1 பிசி;
- உலர் சிவப்பு ஒயின் - 100 மில்லி;
- ஒரு பழுத்த பெரிய தக்காளி;
- தழை மற்றும் ரோஸ்மேரி - ஒரு கிளையில்;
- காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையை;
- உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை.
படிப்படியான படிப்பு:
- பதப்படுத்தப்பட்ட வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
- கழுவி மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சி காய்கறிகள் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை திரிபு.
- காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையை விளைவாக stuffing வறுக்கவும்.
- துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி வகைப்படுத்தலுக்கு மது சேர்க்க, வறுக்கவும் பான் புல், உப்பு மற்றும் மிளகு சாஸ் போட.
- தக்காளி பிளாஞ்ச், மற்றும் அதை தோல் நீக்க. ஒரு கலவியில் தக்காளி கூழ்வை நாம் தேய்க்கிறோம்.
- வறுத்த பான் தக்காளி கூழ் சேர்க்க, மற்றும் திரவ ஆவியாதல் வரை ஒரு சிறிய தீ மீது குண்டு சமைக்க தொடர்ந்து.
- பின்னர் குறைந்தபட்சம் நெருப்பையும், காய்கறி காய்கறிகளையும் ஒரு அரை மணி நேரம் அரை மணி நேரம் துண்டு துண்தாக வெட்டவும். லாஸாகன்னா ஒரு தடித்த மற்றும் காரமான மூலப்பொருள் தயாராக உள்ளது.
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள கிளாசிக் இத்தாலிய குழம்பு சமையல் சமையல்
மல்டி வர்க் - நவீன சமையலறை சாதனத்தை பயன்படுத்தி கிளாசிக் இறைச்சி போலோக்னீஸ் தயார் செய்யலாம். அதன் செயல்பாடு நன்றி, பெரும்பாலான நேரம் உணவு உங்கள் பங்கு இல்லாமல் சுண்டவைத்து. செய்முறையை ஸ்பாகெட்டிக்கு சாஸ் 4-5 பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
- வீட்டில் துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி - 0.3 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- நடுத்தர அளவு 2 கனிய தக்காளி;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். l;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிட்டிகை மீது.
படிப்படியான படிப்பு:
- எண்ணெய் முன் பதப்படுத்தப்பட்ட வெங்காயம் உள்ள வறுக்கவும், அது பூண்டு சேர்க்க, மற்றும் பழுப்பு காய்கறிகள் "பேக்கிங்" முறையில்.
- கிண்ணத்தில் multivarki இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் தக்காளி பசை மீது ஊற்ற.
- 3 நிமிடங்களுக்கு பிறகு நாம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு இறைச்சி கொண்டு, தண்ணீர் ஊற்ற. பரபரப்பை.
- நறுமண உதவியுடன், சமைப்பதற்காக டிஷ் கொண்டு, சமைக்கும் வரை அதை குடிக்க வைக்கவும். உண்மையான போலோக்னீஸ் தயாராக உள்ளது.
உதவிக்குறிப்பு: பொருட்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஒரு போலோக்னா குண்டு தயார் செய்யலாம். ஒரு பிளாஸ்டிக் கப் அல்லது உணவு சேமிப்பு கொள்கலன் மீது குளிர்ந்த டிஷ் ஏற்பாடு, மற்றும் உறைவிப்பான் அதை வைக்க.
காளான்கள் கொண்டு இத்தாலிய சாஸ் செய்ய எப்படி: ஒரு புகைப்படம் ஒரு செய்முறையை
அசாதாரண போலோக்னீஸ் சாஸ், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையானது, இதயமான மற்றும் எளிய உணவுகளின் ரசிகர்களுக்கு முறையீடு செய்யும். இத்தாலிய மூலிகைகள் கொண்ட காளான் சுவையை கலக்கும் ஒரு அற்புதமான விளைவை கொடுக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- அரை கிலோகிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
- வெங்காயம், கேரட், மணி மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- 200 கிராம் காளான்கள்;
- தக்காளி பழச்சாறு ஒரு கண்ணாடி;
- 30-50 மிலி பிராண்டி (திராட்சைகளின் அடிப்படையில்);
- பூண்டு - சுவைக்கு;
- தழை மற்றும் துளசி - ஒரு கிளையில்;
- உப்பு, மிளகு, சோம்பு, சீரகம் - சுவை வேண்டும்.
படிப்படியான படிப்பு:
- ஒரு பாத்திரத்தில் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் சாம்பினான்ஸ் வறுக்கவும்.
- காய்கறிகள் நறுக்கப்பட்ட வியல், பல்கேரிய மிளகு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
- தக்காளி சாறு மசாலா, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஊற்ற. நாங்கள் வறுத்த பான் மீது காரமான திரவத்தை ஊற்றி, மது சேர்க்க வேண்டும்.
- ஆல்கஹால் நீராவினால், தீவை குறைக்கலாம். நாம் 50-60 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள மூலிகை அனுப்ப, மற்றும் உணவு துடைப்பான்.