ரொட்டி ஒரு மணம் மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு

மற்ற பொருட்களில் கிடைக்காத ரொட்டி அமைப்புகளில் என்ன இருக்கிறது? அது ரொட்டி - நம் உணவில் கறிந்த கோதுமை மற்றும் கம்பு ஒரு மணம் மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு கணிசமாக ஒரு நபர் சுகாதார மேம்படுத்த முடியும்?

டாக்டர் ரொட்டி

ஒரு அரிய குடும்பம் ரொட்டி இல்லாமல் ஒரு மேஜையில் உட்கார்ந்து - ஒரு மணம் மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு. சரியாகவும்: 350 கிராம் இந்த தனித்துவமான தயாரிப்பு கார்போஹைட்ரேட்டில் உடலின் தினசரி தேவை 50%, புரதங்களில் ஒரு மூன்றில் ஒரு பாகம், பி குழு வைட்டமின்கள், பாஸ்பரஸ் உப்புக்கள் மற்றும் இரும்பின் பாதிக்கும் அதிகமாகும். சுருக்கமாக, ரொட்டி நமக்கு தேவையான முக்கிய பொருட்களுக்கான தேவையான அளவை அளிக்கிறது. ஆனால் ஒரு பளுவான நுண்ணுணர்வு உள்ளது: அனைத்து மாவுகளும் வெவ்வேறு சமையல் ஏற்பின்படி சுடப்படும், எனவே நம் உடல்நலத்தை பாதிக்காது. உயிர் வேதியியல் நிறுவனம் விஞ்ஞானிகள். விஞ்ஞான ஆராய்ச்சியின் விளைவாக உக்ரேனின் அறிவியல் அகாடமியின் ஏ.வி.பல்லடின், முளைத்த தானியங்களைக் கொண்ட புளிப்பில்லாத ரொட்டி பாரம்பரிய ஈஸ்ட் டெக்னாலஜிகளைப் பயன்படுத்தி சுடப்பட்ட பொருட்களைக் காட்டிலும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தது.

ஊட்டச்சத்து ஒரு ஆரோக்கிய உணவு மற்றும் குறிப்பாக அதை சேர்க்க பரிந்துரை - உணவு. அதிகளவு கொழுப்பு அளவுகள், பெருந்தமனி தடிப்பு, நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் செரிமான அமைப்பு சீர்குலைவுகள், குறிப்பாக குடல் நோய்களுடன் தொடர்புடைய இருதய நோய்க்குரிய நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களின் ஆரோக்கியத்தை இத்தகைய ரொட்டி கணிசமாக அதிகரிக்கிறது என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். முளைத்த தானியங்களில் இருந்து ரொட்டியும் மனோ உணர்ச்சி மிகைவுகளுடன் மாநிலத்தின் முன்னேற்றத்திற்கு பங்களிப்பு செய்கிறது. இந்த உள்நாட்டு ஆராய்ச்சியாளர்களின் முடிவுகள் மட்டும் அல்ல: அமெரிக்க இதய சங்கத்தின் மருத்துவர்கள், அத்தியாவசிய தானியங்களை உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் உணவோடு சேர்த்து, உடலின் முக்கியமான சக்திகளை அதிகரிக்க முடியும் என்று நம்புகிறார்கள். அமெரிக்க இரைப்பை நோயாளிகளின் கூற்றுப்படி, ஒவ்வொரு நபரும் குறைந்தபட்சம் 100 கிராம் உணவு தானியங்களை தினமும் உட்கொள்ள வேண்டும். மாரடைப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றை தடுக்க இதய தசைகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

நீங்கள் என்ன சோதனை இருந்து?

சாதாரண ரொட்டி மற்றும் ரொட்டிற்கான வித்தியாசம் என்ன - முளைத்த தானியத்திலிருந்து ஒரு மணம் மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு? சாதாரண மாவு இருந்து சுடப்படும் ஒரு ரொட்டி எளிய கார்போஹைட்ரேட் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு உள்ளது, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் ஒரு கூர்மையான வெளியீடு செயல்படுத்த இது. அதன் அதிகப்படியான உடல் கிளைக்கோஜனை (மேலதிக பொருள்) மாற்றியமைக்கிறது மற்றும் கொழுப்பு வைப்பு வடிவத்தில் கல்லீரல் மற்றும் தசைகள் ஒரு மழை நாள் அதை வைக்கிறது. அதனால் தான் அவர்கள் மாவு சூப்பில் இருந்து நல்லதைப் பெறுவார்கள் என்பதுதான் சரியானது. கூடுதலாக, உயர்தர மாவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் ஆற்றல் உடனடி வெடிப்புக்கு காரணமாகின்றன. ஆனால் அவ்வாறே, விரைவான சரிவு (இரத்த குளுக்கோஸில் குறைவு காரணமாக) உள்ளது.

முளைத்த தானியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட மாவைப் பேஸ்ட்ரி , மாறாக - சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டைக் கொண்டிருக்கிறது, இது அதிக உயிரியல் மதிப்பு கொண்டது. அவர்கள் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறார்கள். ஆனால் நாம் இனி ரொட்டி சாப்பிடக்கூடாது - ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் உறைந்து, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவுக்கு கூர்மையான மாற்றங்கள் ஏற்படாமல், மெதுவாக செரிகின்றன.

இது போன்ற ஒரு ரொட்டி மீது எடை இழக்க மிகவும் நல்லது அதனால் தான் - ஒரு மணம் மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு - மற்றும் சுகாதார எந்த தீங்கும் இல்லாமல். மேலும். குறைவான தயாரிப்பு தொழில்நுட்ப ரீதியாக செயலாக்கப்படுகிறது, மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் பொருட்கள் உள்ளன: முளைத்த தானியத்தின் அடிப்படையில் வேகவைத்த பேஸ்ட்ரி ஃபைபர் கொண்டிருக்கிறது, இது நச்சுகள் மற்றும் விஷங்களை நீக்குகிறது, பயனுள்ள குடல் நுண்ணுயிரிகளின் சாதாரண செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது. ஒப்பிட: முளைத்த தானியத்தில் இருந்து ஒரு ரொட்டி துண்டு உள்ள 1.9 கிராம் ஃபைபர், மற்றும் சாதாரண வெள்ளை ஒரு துண்டு - 0.6 கிராம் மட்டுமே. சோதனைகள் ஒரு தொடர் ஒட்டுமொத்த சுகாதார மேம்படுத்த நிரூபித்தது, உணவில் பாதி தானிய இருந்து பொருட்கள் கொண்ட வேண்டும். தானியங்களின் முளைத்த தானியங்களிலிருந்து பொருட்கள் மீது ஒரு உச்சரிப்பு செய்ய விரும்பத்தக்கது.

பிறந்த கேரவன்

ரொட்டி எப்படி ஆச்சரியப்படும்? ஸ்டாண்டர்ட் டெக்னாலஜிஸ் இந்த முறையை அளிக்கிறது: முளைத்த தானியத்தின் ஷெல் எச்எஃப்சிடேட், பின்னர் அதை மாவுகளாக அரைக்கவும். ஆனால் இது குண்டலின்களில் உள்ளது மற்றும் தானியங்களில் கிருமிகள் குறிப்பிடத்தக்க அளவிலான வைட்டமின்கள், கனிம கூறுகள், உணவு நார்ச்சத்து (பைபர்), பைட்டோஹோர்மோன்கள் மற்றும் மனிதர்களுக்கான முக்கிய பொருட்களாகும்.

நுகர்வுக்குப் பிறகு, ஃபைபர் வீக்கத்தின் சொத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, இதனால் சோர்வு உணர்வு ஏற்படுகிறது, அது குடல் ஃபுளோராவை உணவளிக்கிறது, ஆனால் மிக முக்கியமாக அது வேலை செய்வதற்கு உதவுகிறது. உக்ரைனிய நிறுவனம் கறிந்த கோதுமை மற்றும் கம்பு தானியத்திலிருந்து ரொட்டி தயாரிக்க தொழில்நுட்பத்தை உருவாக்கியுள்ளது. இந்த தயாரிப்பு எந்த ஈஸ்ட், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் இரசாயன சுவைகள் உள்ளன. எங்கள் மூதாதையர்களின் பண்டைய சமையல் படி - இது புளிப்பு புளிப்பு மீது. இது ரொட்டி சுவை அதிகரிக்கிறது. முளைத்த தானியத்தில், பல வைட்டமின்கள் (குறிப்பாக பி மற்றும் மின் குழுக்கள்), மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெட்டுகள், அமினோ அமிலங்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகியவை உடலில் உறிஞ்சப்பட்டிருக்கும். புரதங்கள் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றின் விரைவான ஒருங்கிணைப்புக்கு இதுபோன்ற ரொட்டியைச் செயல்படுத்தும் செயலில் உள்ள நொதிகளை - பிந்தைய பகுதி மால்ட் சர்க்கரை மாறும், மேலும் இது செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது. அத்தகைய ரொட்டி ஒவ்வொரு நாளும் அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்காமல் பல நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும். அவர் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கிறார்: கடின உறைந்த ஹேர் கீழ் ஒரு வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையானது. யார் ரொட்டி?