ஒரு குழந்தைக்கு என்ன வகையான உணவு தேர்வு செய்ய வேண்டும்

குழந்தையின் வாழ்வின் இரண்டாவது பாதியில் இருந்து, உணவு பொருட்களுக்கான தேவை அதிகரிக்கும். ஒரு குழந்தைக்கு எவ்வகையான உணவை தேர்ந்தெடுப்பது என்ற கேள்வியும் பெற்றோருக்கு உண்டு.

குழந்தைகளின் உடல் தீவிர வளர்ச்சியும், வளர்சிதைமாற்ற செயல்முறைகளின் உயர் மட்டமும் காரணமாக இருப்பதால், crumbs என்ற விகிதத்தில் இறைச்சி உற்பத்திகளின் முக்கியத்துவம் குறிப்பாக உள்ளது. ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு குழந்தைகளுக்கு குழந்தை பற்கள் உள்ளன, செரிமான நொதிகளின் செயல்பாடு அதிகரித்துள்ளது, சுவை உணர்வு அதிகரிக்கிறது. உடலின் வேலைகளில் இந்த மாற்றங்களைப் பொறுத்தவரையில், குழந்தையின் ஊட்டச்சத்து மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்க வேண்டும் மேலும் மேலும் புதிய தயாரிப்புகள் - இறைச்சி உட்பட.

அது ஏன் முக்கியம்?

இறைச்சி புரோட்டீன்கள் மூலம் குழந்தையை வழங்குகிறது, அவற்றின் பிள்ளைகளுக்கு பெரியவர்கள் (அலகு எடைக்கு) அதிகமாக தேவைப்படுகிறது. புரோட்டீன்கள் தேவையான அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன (பாலில் இல்லாதவை உட்பட, எடுத்துக்காட்டாக, டாரைன், மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் சாதாரண வளர்ச்சிக்காக தேவை). எனவே, இறைச்சி புரதம் முழுமையாக காய்கறி மற்றும் பால் பதிலாக மாற்ற முடியாது. கூடுதலாக, இறைச்சி கொழுப்பைப் பெற்றால், அதிக எரிசக்தி செலவினங்களைக் கட்டுப்படுத்த முடியும். ஊட்டச்சத்து நிறைந்த கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆதாரமாக இருக்கும் கொழுப்புகள், புரதங்கள், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைத்தல், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை, உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை பாதிக்கின்றன, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாடுகளில் பங்கேற்கின்றன. ஆனால் இங்கே அளவீடு முக்கியமானது - கொழுப்புகளை அதிகமாகக் கொடுப்பது தீங்கு விளைவிக்கும் - அவை திசுக்களில் டெபாசிட் செய்யப்படுகின்றன, இரைப்பைக் குழாயின் வேலை, நாளமில்லா சுரப்பி பாதிக்கப்படுவதால், பருமனான பருவநிலைக்கு முன்கூட்டியே உருவாகிறது.

இறைச்சி பற்றி 20 வைட்டமின்கள் உள்ளன (தயாரிப்பு குழு B, பிபி வைட்டமின்கள் குறிப்பாக பணக்கார உள்ளது). இறைச்சி - பல கனிமங்கள் (இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், செப்பு, கால்சியம், துத்தநாகம், செலினியம் போன்றவை) மூலமாகும். அவர்கள் மத்தியில், இரும்பு குழந்தைகள் மிக பெரிய மதிப்பு உள்ளது. இறைச்சி மற்றும் பொருட்கள் மூலம் (கல்லீரல், இதயம்), இது உடலில் எளிதில் உணரப்படும் ஒரு வடிவத்தில் உள்ளது, அதனால் தான் ஆலை உணவில் உள்ள இரும்பு (10% மட்டுமே) உள்ளதைவிட இது மிகச் சிறந்தது (30%) ஆகும்.

ஒரு குழந்தைக்குத் தேர்ந்தெடுக்கும் உணவு பற்றி யோசிப்பீர்களா? இறைச்சி உள்ளிட்ட பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்கள், செரிமான சுரப்பிகள் தூண்டுகிறது, பசியின்மை அதிகரிக்கிறது, மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை உற்சாகப்படுத்துகிறது. தரமான மற்றும் புதிய இறைச்சி எப்போதும் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் எந்த தானிய மற்றும் காய்கறி உணவுகள் இணைந்து நன்றாக உள்ளது.

விதிகளை பற்றி பேசலாம்

8 மாதங்களில் இருந்து - ஆரோக்கியமான குழந்தைகளுக்கு ஒரு நிறைவுடன் இறைச்சி ப்யூரி சராசரியாக, 6-7 மாதங்களுக்கு பிறகு உணவு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அனீமியா, போதிய உடல் எடை அதிகரிப்பு, பசுவின் பால் புரதங்களுக்கு சகிப்புத்தன்மை, ஒரு முந்தைய அறிமுகம் சாத்தியம், 6 மாதங்களுக்கு முன்பே ஆரம்பிக்க முடியும். 6 மாதங்கள் வரை, குழந்தைகளின் நொதி அமைப்புகள், சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல், வயிறு மற்றும் குடல் ஆகியவை இன்னும் தீவிரமான தயாரிப்புகளை சந்திக்கத் தயாராக இல்லை, அதற்கு போதுமான அளவு உகந்ததாக இல்லை. முந்தைய ஈறுகளைப் போலவே, இறைச்சி அறிமுகம் படிப்படியாக இருக்க வேண்டும், நாள் ஒன்றுக்கு (1/4 தேக்கரண்டி) 5-20 கிராம் மாட்டிறைச்சி ப்யூரி உடன் தொடங்குங்கள். 9 மாதங்கள் - நாள் ஒன்றுக்கு 20-40 கிராம், 10 மாதங்கள் - 40-50 கிராம், 11 மாதங்கள் - 50-60 கிராம், இறைச்சி கூழ் அளவு 60-70 கிராம் வரை எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. இறைச்சி கொண்டு, இறைச்சி கூழ் 0.5-1 டீஸ்பூன் கலந்து மார்பக பால். ஒரு சிறிய பின்னர் நீங்கள் காய்கறி கூழ் இறைச்சி சேர்த்து, ஆனால் குழந்தை தெரியும் மற்றும் அந்த காய்கறிகள் இருந்து மட்டுமே முடியும். குழந்தை புதிய டிஷ் விரும்பியதா என்பதைக் கவனியுங்கள், உடலின் எதிர்வினைகளைப் பின்பற்றவும். அடுத்த முறை சற்று கூடுதலாக இறைச்சி ப்யூரி சேர்த்து, குழந்தையை ஒரு தனி இறைச்சி ப்யூரிக்கு வழங்க முயற்சி செய்து, குழம்புடன் தேய்த்து, அவர் எப்படி நடந்துகொள்கிறார் என்பதைக் காணவும்.

சேவைக்கு முன், துண்டுகள் மேலும் வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் 2.5 வயதுக்கு குறைவான குழந்தைகள் (பொதுவாக இந்த வயதில் ஏற்கனவே அனைத்து பால் பற்கள் உள்ளன) - அவித்த வேகவைத்த இறைச்சி பரிமாறவும். 3-5 வயதான குழந்தைகளுக்கு தினமும் 80 முதல் 100 கிராம் அவித்த இறைச்சி தேவைப்படுகிறது.

எந்த இறைச்சி தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

கேள்வி என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, ஏனெனில் பல்வேறு விலங்குகளின் இறைச்சி கலவையிலிருந்து வேறுபடுவதால், உடலின் பகுதியைப் பொறுத்து மாறுபடுகிறது. இங்கே கொள்கை மிகவும் கொழுப்பு, குறைவான புரதம் உள்ளது.

முதல் நிரப்பு உணவுகள், ஹைபோஅலர்கெனி மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு வான்கோழி மற்றும் முயல் ஆகியவை விரும்பப்படுகின்றன. ஒரு குழந்தைக்கு எவ்வகையான உணவை தேர்ந்தெடுப்பது என்பது கேள்விக்குரியது, நூற்றுக்கணக்கான பெற்றோர்கள் சிந்திக்கிறார்கள். குழந்தைகள் குறைந்த கொழுப்பு வால் அல்லது மாட்டிறைச்சி, குறைந்த கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி, கோழி, கோழி, காடை, விளையாட்டு இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவை பொருந்தும். விலங்குகளின் இறைச்சியுடன் ஒப்பிடுகையில், பறவைகள் (கோழிகள், வான்கோழிகள், காடைகளில்) இறைச்சி இன்னும் கொஞ்சம் புரதங்கள் மற்றும் பிரித்தெடுத்தல் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் குறைவான - இணைப்பு திசு மற்றும் அவற்றின் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

இது குழந்தைகள் மெனு கொழுப்பு பன்றி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி, வாத்து மற்றும் வாத்துக்களின் இறைச்சி விலக்க சிறந்தது. 4-5 ஆண்டுகளுக்கு (மற்றும் முடிந்தால், முடிந்தால்), சேஸஸ் மற்றும் sausages கொண்ட குழந்தையைப் பதிவு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, அவை நிறைய தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பொருட்கள் உள்ளன. படிப்படியாக, குழந்தைகளின் மெனுவில் முனையம் அடங்கும், உணவில் மிக முக்கியமானது கல்லீரல் ஆகும். இது ஹெமாட்டோபாய்டிக் நுண்ணுயிரிகளின் செறிவு மற்றும் அனைத்து அறியப்பட்ட வைட்டமின்கள் (குறிப்பாக A, B2, PP, choline). ஆனால் கல்லீரலில் நிறைய கொழுப்புகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதை தவறாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம். உயர் மொழி, இதயம் மற்றும் சிறுநீரகம் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. நாக்கு எளிதில் செரிக்கிறது, இது சிறிய இணைப்பு திசு, புரதம் மற்றும் கொழுப்பு ஒரே விகிதத்தில் சுமார் அடங்கியுள்ளது. கொழுப்பு இதயத்தில் சிறியது, 3%, புரதம் - 15%.

சமையல் அல்லது வாங்குவது?

ஒரு குழந்தைக்கு வீட்டில் இறைச்சி உணவு தயாரிக்கப்படுவது எப்போது வேண்டுமானாலும் தொழிற்துறை பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கு மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் நல்ல தரமானதாக இருக்காது - தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையவும் உங்கள் சொந்த சமையலறையில் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் அதிகபட்சமாக வைத்திருப்பது கடினம். கூடுதலாக, சாதகமற்ற சுற்றுச்சூழல் நிலைமை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். எனவே, குழந்தை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இன்னும் முடிந்தால், வாழ்க்கை முதல் ஆண்டு குழந்தைகள், உணவு முக்கியமாக சிறப்பு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி உணவில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம் பரிந்துரைக்கிறோம். தொழிற்துறை நிலைகளில் குழந்தை உணவு உற்பத்திக்கு, இளம் விலங்குகளின் இறைச்சி, வளர்ந்து, சிறப்பாக வளர்ந்த தொழில்நுட்பத்தால் கொழுக்கப்பட்டு, அனைத்து பாதுகாப்பு விதிமுறைகளுக்கும் பொருந்துகிறது. இத்தகைய மூல உணவு கடுமையான கட்டுப்பாட்டை கடந்து செல்கிறது, இது சந்தையில் அல்லது கடையில் வாங்கிய இறைச்சியைப் பற்றி சொல்ல முடியாது. உற்பத்தி செயல்முறையில், மரபணு மாற்றப்பட்ட பொருட்களின் பயன்பாடு தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.

சமைக்கப்பட்ட உணவை ஒரு அளவு மற்றும் தரம் விகிதத்தில் ஊட்டச்சத்துகள் மூலம் சீரான முறையில் சமையல் செய்யப்படுகிறது, அவை கூடுதலாக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களுடன் செறிவூட்டப்படுகின்றன. ஒரு குறிப்பிட்ட வயதிற்கு ஏற்றவாறு, உற்பத்தியின் தேவையான அளவு உற்பத்தி செய்ய தொழில்துறை உற்பத்தி உங்களை அனுமதிக்கிறது. மேலும், தொழிற்சாலை பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு நடைமுறை பக்கத்திலிருந்து வசதியாக உள்ளது - குழந்தைக்கு உணவளிக்கும் பொருட்டு, அவர்கள் மட்டும் சூடாக வேண்டும்.

ருசியான நிறுவனம்

பதிவு செய்யப்பட்ட தொழிற்துறையின் கலவை இறைச்சியாகவோ அல்லது இணைந்தாகவோ இருக்கலாம். தூய இறைச்சியால் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு அடிப்படையில் இறைச்சி நசுக்கியது, இது குழம்பு, வெண்ணெய் (காய்கறி அல்லது காய்கறி), உப்பு, வெங்காயம், வடிவம்-கட்டட கூறுகள் (ஸ்டார்ச், மாவு) சேர்க்கப்படலாம். தற்போது, ​​விஞ்ஞானிகள் மிகவும் பரந்த இறைச்சியை, இறைச்சி-கொண்டிருக்கும் (இன்னும் அதிக இறைச்சி) மற்றும் காய்கறி-இறைச்சி (அதிக காய்கறி பொருட்கள்) உணவு தயாரிக்கப்பட்டு, இறைச்சி மூலப்பொருட்களின் அளவில் வேறுபடுகின்றனர். இந்த பட்டியலில் தொடர்ந்து உயர்ந்த தொழில் நுட்ப வல்லுனர்களால் நெருக்கமான ஒத்துழைப்புடன் பெடரேஷியன்களால் மேம்படுத்தப்படுகிறது.

குழந்தை வளரும் போது

ஒரு சாதாரண அட்டவணையில் (2-3 வருடங்கள் கழித்து) படிப்படியாக பரிமாற்றம் மற்றும் இறைச்சி சாப்பாட்டின் அறிமுகம் அவற்றின் மீது தயாரிக்கப்பட்டு, புதிய, தீங்கான, இளம் மற்றும் ஒல்லியான இறைச்சியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், பல்வேறு ஒட்டுண்ணிகள், காசநோய், புரோசெல்லோசிஸ் போன்ற நோய்களில் இருந்து பெறப்பட்டால் புதிய இறைச்சி கூட தொற்றுநோய்க்கான ஒரு ஆதாரமாக மாறும். கண்டிப்பாக நியமிக்கப்பட்ட இடங்களில் இறைச்சி வாங்கவும். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் பாதுகாப்பு, மற்றும், முதலில், நிச்சயமாக, குழந்தைகள் - உங்கள் கைகளில்! நீங்கள் ஐஸ் கிரீம் இறைச்சி வாங்கி இருந்தால், அது thawed, மற்றும் சில காரணங்களால் நீங்கள் அதை சமைக்க முடிவு - மீண்டும் அதை நிலையாக்க வேண்டாம். இது ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மட்டுமல்ல, தயாரிப்புகளின் சுவை மட்டுமல்ல. ஆகையால், சமையல் திட்டங்களை சிறந்த முறையில் செயல்படுத்தவும், நீங்கள் தயார் செய்யப்பட்ட உணவை உண்ணலாம் (கட்லட், மீட்பால்ஸ், ராகுட்).

இறைச்சி சமையல் குறிப்பு

உறைந்த இறைச்சி முதல் குளிர்ந்த நீரில் இயங்கும் கழுவ வேண்டும், பின்னர் 2-3 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு சீல் கொள்கலனில் கறைபடிந்த விட்டு. இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை மதிப்பை நீங்கள் பாதுகாக்க வேண்டும். பின்னர் மெதுவாக அதிக அளவு புரதங்கள் மற்றும் சத்துக்களை பாதுகாக்க அதிகப்படியான நசுக்கியலைத் தவிர்த்து, சரியான அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.

தண்ணீர் இறைச்சி "ஊற" விட்டு - நீங்கள் தாது முன் குளிர்ந்த நீரில் அதை சுத்தம், கனிமங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் extractives நிறைய இழப்பீர்கள்.

இறைச்சி வெட்டி நீங்கள் தசை நார்களை பாதை கடக்க வேண்டும். முன் உப்பு இறைச்சி வேண்டாம், உப்பு அதை தண்ணீர் நீக்கி, அது உலர் ஆகிறது.

நீங்கள் ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான வேகவைத்த இறைச்சி சமைக்க வேண்டுமா? கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு போட்டு கொதிக்க விடவும். அதே நேரத்தில், வெப்ப செல்வாக்கின் கீழ், இறைச்சி துண்டு மேற்பரப்பில் புரதங்கள் சில மடங்கு மற்றும் தண்ணீர் இருந்து பல்வேறு பயனுள்ள பொருட்கள் வெளியீடு தடுக்கிறது ஒரு படம் அமைக்க.

ஒரு சிறிய குழந்தைக்கு இறைச்சி சமைத்தால், சமையலுக்குப் பிறகு, அது பல முறை குழந்தையின் உடலில் உறிஞ்சப்படுவதால் இறைச்சி சாணை மூலம் அதை தவிர்க்கவும்.

ஒரு சத்துள்ள மற்றும் வேகவைத்த குழம்பு நீங்கள் பெற வேண்டும் என்றால், இறைச்சி குளிர் மற்றும் unsalted தண்ணீர் குறைத்து பின்னர் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க வேண்டும். குழம்பு உள்ள மதிப்புமிக்க பொருட்கள் ஒரு பெரிய விளைச்சல், பான் தண்ணீர் ஒரு பெரிய அளவு ஊற்ற.

சமையல் குழம்பு போது, ​​சீற்றம் அதன் உருவாக்கம் பிறகு உடனடியாக மேற்பரப்பில் இருந்து நீக்க வேண்டும். நீங்கள் தாமதமாக இருந்தால் - குழம்பு தவிர்க்க முடியாமல் மேகமூட்டமாக மாறும், அது வடிகட்டப்பட வேண்டும்.

இறைச்சி குழம்புகள் 2-3 வருடங்கள் வரை குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, எதிர்காலத்தில் அது "இரண்டாம் நிலை" அல்லது "மூன்றாம் நிலை" சாறுகள் என்று அழைக்கப்படுவது நல்லது - கொதிநிலை, நீர் இணைப்புக்கள் மற்றும் ஒரு புதியவை ஊற்றப்படும்.

வேகவைத்த இறைச்சி

எடுத்து: 100 கிராம் கச்சா இறைச்சி

தயாரிப்பு:

இறைச்சி சமையல் முறை நீங்கள் அதை உயிரியல் ரீதியாக செயலில் பொருட்கள் வைத்திருக்க வேண்டும் என்பதை பொறுத்தது.