மொஸெரெல்லா மற்றும் ஆலிவ்ஸுடன் பிஸ்ஸா பிஸ்ஸா ஒரு தேசிய இத்தாலிய உணவு. இது நிரப்பப்பட்ட ஒரு திறந்த கேக், இது உங்கள் விருப்பங்களை மற்றும் விருப்பங்களை மட்டுமே சார்ந்தது. இன்று, பீஸ்ஸா உலகின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். எங்கள் பிராந்தியத்தில் பீஸ்ஸாவில் 90 களில் மட்டுமே வந்தது, மேலும் மெக்டொனால்டின் மற்றும் பிற வெளிநாட்டு நிறுவனங்களின் வருகையுடன்! இத்தாலியில் பீஸ்ஸாவின் முன்மாதிரி XVII நூற்றாண்டில் ஏற்கனவே தோன்றியது. அதே நேரத்தில், இந்த சமையலை சமைத்த சிறப்பு சமையல்காரர்கள் இருந்தனர் மற்றும் அவர்கள் பிஸாயோலோ என்று அழைக்கப்பட்டனர். பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பதில் முக்கிய சிக்கல் ஒரு நிரப்புதலை விட மாவை அதிகம். நிரப்புதல் முற்றிலும் எந்த இருக்க முடியும், ஆனால் மாவை ஒரே நேரத்தில் மெல்லிய, மென்மையான, மற்றும் சுவையாக இருவரும் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும். மாவு, ஈஸ்ட், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, நீர் ஆகியவற்றின் சிறப்பு கலவைகளைப் பயன்படுத்தி பாரம்பரிய மாவை பரிந்துரைக்கிறது. மேலும், ஒரு உண்மையான பீஸ்ஸா ஒரு சிறப்பு மர எரியும் அடுப்பில் சுடப்படும், அது 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும், தீவிர வெப்ப நன்றி. ஆனால் பல அடுப்பு அல்லது சிறப்பு மாவு இல்லாமை இந்த சுவையாகவும் உங்களைத் தாழ்த்தாததற்கு ஒரு காரணம் அல்ல என்பதை நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன்.
பொருட்கள்:- கோதுமை மாவு 3.5 கப்.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
- தண்ணீர் 0.5 டீஸ்பூன் கொதிக்கவைத்து.
- ஈஸ்ட், புதிய, 25 கிராம்
- தண்ணீர் 0.5 டீஸ்பூன் கொதிக்கவைத்து.
- சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி.
- கோதுமை மாவு 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
- பன்றி இறைச்சி ஸ்டீக் 150 கிராம் புகைபிடித்தது
- விதைகள் இல்லாமல் விதைகளை 150 கிராம்
- மொஸெரெல்லா சீஸ் 200 கிராம்
- தக்காளி பேஸ்ட் 2 டீஸ்பூன். எல்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
- இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒரு கலவை 2 தேக்கரண்டி.
- படி 1 பீஸ்ஸாவிற்கு, சமைத்த ஒல்லியான மாவை, பன்றி இறைச்சி, மொஸெரெல்லா, ஆலிவ், தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- படி 2 மெல்லிய தட்டுகளில் பன்றி இறைச்சி வெட்டு.
- படி 3 வெட்டு ஆலிவ் மற்றும் மொஸெரெல்லா 2-3 பகுதிகளாக மாறும்.
- படி 4 இணைப்பு 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது, 1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி. இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒரு கலவை - எல்லாம் நன்றாக கலந்து.
- படி 5 மெதுவாக பீஸ்ஸா அச்சுகளை பச்சையாக தெளிக்கவும், மாவை சுமார் 0.5 செ.மீ.
- படி 6 தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸ் கொண்டு மாவை உயவூட்டு, விளிம்புகள் 1 செ.மீ. அடையும் இல்லை.
- படி 7 வெட்டு பன்றி இறைச்சி இடுப்பு இடுகின்றன.
- அடி 8 பின்னர் ஒளிரும் ஆலிவ்ஸுடன் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.
- 10 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு ஒரு preheated அடுப்பில் அடி 9 சுட்டுக்கொள்ள, பீஸ்ஸா விளிம்புகள் ரோஸை மாற்ற வேண்டும்.