- கத்திரிக்காய் - 2,3 கிலோவாட்
- கேரட் - 1/2 கிலோகிராம்
- வெங்காயம் - 100 கிராம்
- பூண்டு (denticles) - 6-8 துண்டுகள்
- வோக்கோசு (வேர்கள்) - 100 கிராம்
- வோக்கோசு (மூலிகைகள்) - 20 கிராம்
- உப்பு - 40 கிராம்
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 கிராம்
- செலரி இலைகள் - 7-9 துண்டுகள் (விரும்பினால்)
குளிர்காலத்தில் அடைத்த eggplants சமைக்க எப்படி? 1. கத்திரிக்காய் கழுவி, வால்களை அகற்றவும். அவர்கள் ஒவ்வொரு, விளிம்புகளில் இருந்து சென்டிமீட்டர் ஒரு ஜோடி விட்டு, ஒரு நீண்ட பாக்கெட் வெட்டி. 2. பிறகு 30-40 நிமிடங்கள் உப்புநீரில் உப்பு கறி சமைக்கவும். பழச்சாறுகள் சமைக்கப்படும் போது, அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு சுமை அழுத்தவும், கண்ணாடி கண்ணாடி அதிகமாக இருக்கும். கீழே குளிர்விக்க முன் சுமை கீழ் அவர்கள் விட்டு. 3. பழச்சாறுகள் திரவத்தை அகற்றிவிட்டு குளிர்ச்சியடையும் போது, பூர்த்தி செய்ய தயார். வெங்காயம், சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும். கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேர் துண்டு, மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய் கீற்றுகள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டப்படுகின்றன. வறுத்த கேரட், வேர்கள் மற்றும் வெங்காயங்களை அசை. அவர்களை வெட்டப்பட்டது வோக்கோசு, உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். அது குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும். 4. கத்திரிக்காய் வறுத்தெடுத்தல் மற்றும் செலரி இலைகள் அல்லது இறுக்கமாக ஒரு சரம் கட்டி. 5. ஒரு ஜாடி அடைத்த eggplants வைத்து, ஸ்கிராப் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொட்டும். வங்கிகள் பொருளை அல்லது துணி (மூடிக்கு பதிலாக) போட வேண்டும், மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்திற்கு செல்லுங்கள். 6. மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, கத்தரிக்காயை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஊற்றவும், முதலில் ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் குளிர்ந்து விட வேண்டும். தேவைப்படும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் அளவு கத்திரிக்காய் முட்டைகளின் அடர்த்தியைப் பொறுத்து, அதனால் "கண்" மதிப்பீடு செய்யப்படுகிறது. எண்ணெய் 1.5 செ.மீ. மூலம் உப்பு நீரின் மேற்பகுதியை மூடி வைக்க வேண்டும். 7. ஒரு மூடி கொண்டு கத்திரிக்காய் மூடு (சுழற்ற வேண்டாம்) அது தான்! அடைத்த eggplants தயார்! பான் பசி!
சேவை: 10