- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்
- கத்திரிக்காய் - 1 கிலோகிராம் (வட்டங்கள் 2-2.5 செ.மீ. தடிமனாக வெட்டவும்)
- பல்ப் - 1 துண்டு (நறுக்கப்பட்ட)
- வறுத்த எண்ணெய் - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- உப்பு, மிளகு - - ருசிக்க
- ஸ்பைஸ் கலவை - 1/4 டீஸ்பூன்
- எண்ணெய் - 1 துண்டு (வறுக்கவும்)
- பைன் நட் - 1 ஸ்டம்ப். ஸ்பூன் (தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும், விரும்பினால்)
- தயிர் - 1 துண்டு (டிஷ் முடிக்க)
பான் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்க, வெப்பம், வெங்காயம் சேர்க்க. வெளிப்படையான வரை சமைக்க. பிறகு, வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா பருவம். மசோமீட் ஒரு பழுப்பு நிறத்தில் கிடைக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும். ஒரு ஸ்ட்ரெய்னர் மீது eggplants வைக்கவும் மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு சேர்க்க. 10 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கவும். அடுத்து, ஒரு உலர்ந்த துடைப்பான் மற்றும் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு துண்டு போட்டு, அதை அதிக எண்ணெய் உறிஞ்சும். உயர் விளிம்புகளில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வறுத்த கத்திரிக்காய் கீழே அடுக்கு, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு அடுக்கு மற்றும் கத்திரிக்காய் ஒரு இறுதி அடுக்கு இடுகின்றன. ஒரு மெதுவான தீ மீது தண்ணீர் மற்றும் (கிட்டத்தட்ட விளிம்பில்) நீர், உடன், ஊற்ற. 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி அல்லது அலுமினிய தாளில் மற்றும் கொதிக்க வைத்து மூடி. டிஷ் தயாராக இருக்கும் போது, மேல்புறத்தில் சிறிது தயிர் சேர்த்து மேல்புறத்தில் பரிமாறவும், பைன் கொட்டைகள் மூலம் சிறிது சிறிதாக தெளிக்கவும். பான் பசி.
சேவை: 4