காரமான க்ராபெர்ரி சாஸ்
■ புதிய அல்லது உறைந்த நறுமணமுள்ள 1 கிலோ
½ 1/2 கப் தண்ணீர்
■ சர்க்கரை 1 கண்ணாடி (அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட - ருசிக்க)
உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகாய் மிளகு ஒரு சிட்டிகை
■ 4-5 பிசிக்கள். கருப்பு மிளகு, 3 பிசிக்கள். கார்னேஷன்
½ 1/2 ஜெல்ஃபிக்சின் பேக்
, Cranberries சுத்தம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வைத்து, தண்ணீர் சேர்க்க மற்றும் மெதுவாக தீ வைத்து. பெர்ரி வெடிக்க ஆரம்பித்தவுடன், கலவையை கலக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், மூடி கொண்டு மூடியுடன் 15-20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு ஒரு உருண்டையான நேரடியாக ஒரு சிஸ்பன் உள்ள நொறுக்கு பெர்ரி பகுதி. 1 டீஸ்பூன் கலந்து. எல். சர்க்கரை சர்க்கரை மற்றும் சாஸ் ஒரு கலவையை சேர்க்க, கலந்து, கலவையை மீண்டும் கொதிக்க விடுங்கள். மீதமுள்ள சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதிப்பை கொண்டு, முயற்சி மற்றும் நீங்கள் அவசியம் என்று என்ன சுவை சேர்க்க சேர்க்க. தயாராக ஜாடிகளை மீது சூடான சாஸ் ஊற்ற, அவர்களை முத்திரை, மூடி மீது திரும்ப மற்றும் குளிர் அனுமதிக்க. குளிர் இடத்தில் வைக்கவும்.
கரும்பு சாஸ்
ஸ்காண்டிநேவியர்களுக்கு மிகவும் பிரபலமான சாஸ். இருப்பினும், நீங்கள் கோழிப்பழத்திலிருந்து ஞானமில்லாமல் ஜாம் அல்லது ஜாமியை காயப்படுத்தினால், அவையும் ஒரு சாஸ் ஆக முடியும்.
■ புதிய அல்லது உறைந்த லிங்கன் பெர்ரி 1 கிலோ
உலர் சிவப்பு ஒயின் 200 மி.லி.
■ 1 கண்ணாடி தண்ணீர்
■ சர்க்கரை 1 கண்ணாடி (அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட - ருசிக்க)
■ 1 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச், 0.5 தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை
2 கப் கப் கழுவும் மற்றும் பிரிக்கவும். மென்மையான வரை ஒரு கலவையை ஒரு பகுதியை உரிக்கவும். கடாயில் பொடியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை ஊற்றவும், முழு பெர்ரிகளையும், தண்ணீரையும் சேர்த்து, பான்னை தீயில் போடவும். கலவையை கொதிக்கும் போது, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, திராட்சையில் ஊற்றவும், பெர்ரி மென்மையாக மாறும் வரை சமைக்கவும். திரவத்தை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும், ஸ்டார்ச் கொண்டு நீர்த்துப்போடவும், சாஸில் ஊற்றவும். அசை, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், ஜாடிகளை ஊற்றவும். நீங்கள் சாஸ் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்க முடியும் - சுவையை.
கேரமல் வெங்காயம்
வேகவைத்த இறைச்சி, பேட், பாலாடைக்கட்டிக்கு சிறந்த சேர்க்கை.
■ 2 கிலோ சிவப்பு வெங்காயம் (வெள்ளை வெங்காயத்தோடு கூட பிரிக்கலாம்)
■ குழம்பு கிளை
உலர் சிவப்பு ஒயின் 1 கிராம்
100 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
■ 150 கிராம் சர்க்கரை
■ 100 கிராம் திரவ தேன்
♦ 120 மில்லி மது வினிகர்
கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை
■ 1 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி விதை (அரைத்து)
வெங்காயங்களைத் தன்னிச்சையாக வெட்டி, ஆனால் மிகச் சிறந்தது அல்ல. ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, தக்காளி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் வைத்து, வறுக்கவும், அவர்கள் 5-7 நிமிடங்கள் கிளறி, பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்க, சுமார் 15 நிமிடங்கள் கிளறி, ஒரு மூடி மற்றும் சமையல் சமைக்க, சமைக்க. வறுத்த பான் மீது ஒயின் மற்றும் வினிகர் ஊற்ற, தேன் மற்றும் மசாலா சேர்த்து, அசை மற்றும் சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா - வெகுஜன இருண்ட மற்றும் ஒட்டும் வேண்டும். ஜாடிகளில் சூடான கேரமல் வெங்காயம் பரவி, மூடி, குளிர் மற்றும் குளிர் இடத்தில் கடை. ஜாடிகளை திற - குளிர்சாதன பெட்டியில்.
ஆப்பிள் சாஸ்
ஒரு மணம் இலையுதிர்காலம் அண்டோனோவ்காவிலிருந்து இந்த சாஸ் ஒரு பறவை மற்றும் வேகவைத்த பன்றிக்குச் செல்கிறது.
■ 1 கிலோ அண்டோனோவி
சர்க்கரை 1 ¾ கண்ணாடி
இலவங்கப்பட்டை சிட்டிகை
■ 0.5 கப் தண்ணீர்
ஆப்பிள்கள் கழுவி, அவற்றை வெட்டி, விதைகள் நீக்க. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோகக்கட்டை போட்டு, நீரில் ஊற்றவும் மெதுவாக ஒரு மூடியின் கீழ் சமைக்கவும். ஆப்பிள் மென்மையாகிவிட்டால், சருமத்திலிருந்து தலாம் வெட்ட ஒரு சல்லடை மூலம் அவற்றை துடைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும், மீண்டும் ஒரு சிறிய தீ மீது போட்டு, கிளறி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் செய்ய மாஷ்அப் ஆப்பிள் திரும்ப. தயாராக ஜாடிகளை, முத்திரை மற்றும் குளிர் மீது சூடான சாஸ் பரவியது.
திருப்தி இருந்து Tkemali சாஸ்
பிளம்ஸ் tkemali - எங்கள் பகுதியில் அரிதான, ஆனால் முறை எல்லா இடங்களிலும் வளரும். அது இறைச்சி சாஸ் அற்புதமான மாறிவிடும்!
முதிர்ந்த முள் 2 கிலோ
■ 5-6 பூண்டு கிராம்பு
■ 1 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு. "உஷோ-சோனேலி" மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லி
■ 1 மிளகாய் அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி. மிளகாய் தூள்
■ 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை
■ பசுமை பெரிய கொத்து: வெந்தயம், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு
பழத்தை மறைக்க நீரில் ஊற்ற, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோகக்கட்டை மீது கேக் திரும்ப. மெல்லிய தீயில் குண்டு வைக்கவும். முறை மென்மையாக இருக்கும் போது, எலும்புகள் மற்றும் தலாம் நீக்க ஒரு சல்லடை (காப்பாற்றும் பாதுகாக்கும்) மூலம் பழ துடைக்க. கூழ் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் அனைத்து மசாலா, சமையல், சுமார் 15 நிமிடங்கள் கிளறி. சாஸ் நிலைத்தன்மையை பெற குழாயில் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவைக்க மேலும் சேர்க்கவும், பாட்டில்கள் மீது சூடான சாஸ் ஊற்ற மற்றும் தடை செய்.