உணவு ஊட்டச்சத்து உள்ள தானியங்கள்

தானியங்கள் ஊட்டச்சத்து முக்கிய இடங்களில் ஒன்றாக நீண்ட மற்றும் உறுதியான ஆக்கிரமிக்கப்பட்டது. கோதுமை, கம்பு, ஓட்ஸ், அரிசி, தினை, பார்லி - தானியம் பயிர்கள் தயாரிக்கப்படும் உணவு இல்லாமல், ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை வழிவகுக்கும் ஒரு நவீன நபர் உணவு கற்பனை செய்ய முடியும் எந்த நாட்டிலும். உணவு ஊட்டச்சத்து உணவுகளில் முக்கிய பங்கு என்ன?

உணவு தானியங்கள் உணவு வகைகளில் தானியங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன, இவை பல்வேறு சூப்கள் மற்றும் தானியங்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. எனவே, ஓட்ஸ் இருந்து பிரிக்கப்படாத மற்றும் ஓட்ஸ் groats, செதில்களாக "ஹெர்குலஸ்" மற்றும் ஓட்மீல் தட்டையான; கோதுமை தானியங்களின் மத்திய பகுதியிலிருந்து, ரவை தயாரிக்கப்படுகிறது; கம்பு தினை உற்பத்தி செய்கிறது; பார்லி இருந்து முத்து மற்றும் பார்லி groats உற்பத்தி. அரிசி தானியங்களின் வடிவில் அரிசி தானியங்கள் உணவு உணவுகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தானியங்கள் பல பயனுள்ள உணவுமுறை பண்புகள் உள்ளன. தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சி, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பெரிய அளவு உள்ளது. ஜீரண மண்டலத்தில் உள்ள இந்த பொருட்களின் பிளவுக்கு நன்றி, உடலில் உற்சாகத்தைத் தடுக்க தேவையான சக்தியை நம் உடலைப் பெறுகிறது. சராசரியாக, பல்வேறு தானியங்களில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தானியங்களுக்கு 65 முதல் 75 கிராம் ஆகும். கசாக் அன்றாட உணவில் ஈடுபட வேண்டும் மற்றும் விளையாட்டு கிளப்களில் அல்லது உடற்பயிற்சிக் கிளப்புகளில் உடற்பயிற்சிகளுக்குச் செல்ல வேண்டும். இருப்பினும், உணவூட்டல் உணவுகளை ஏற்பாடு செய்யும் போது, ​​தானியங்களிலிருந்து கஞ்சி, காலை உணவு அல்லது மதிய உணவுக்காக உட்கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் இந்த கலவையில் அதிக கலோரி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முழுமையாக பிரிந்துவிடும் நேரம் இருக்கும். மாலையில் இந்த உணவுப் பொருட்களின் பெரும்பகுதியை அல்லது படுக்கைக்கு முன்பே, உங்கள் உடல் வெறுமனே கார்போஹைட்ரேட் மூலக்கூறுகளின் வேதியியல் பிணைப்புகளில் உள்ள அனைத்து ஆற்றலையும் செலவிட நேரமில்லை. இந்த கொழுப்பு திசு உருவாக்கம் மற்றும் அதிக உடல் எடை உருவாக்கம் ஊக்குவிக்கும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு கூடுதலாக, தானியங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன - 100 கிராமுக்கு தானியங்களுக்கு 9 முதல் 11 கிராம் புரதம். உணவு ஊட்டச்சத்தின் புரதங்களின் பங்கு நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் குறிப்பிடத்தக்கது. அவை இல்லாமல், வளர்ச்சியும் வளர்ச்சி வளர்ச்சியும் இருக்க முடியாது, அதே போல் மனித உடலின் உறுப்புகளின் அனைத்து உறுப்புகளும் அமைப்பு முறையும் சரியான முறையில் உருவாக்கப்படும். உண்மை என்னவென்றால், தானியங்களின் புரதங்கள் விலங்கு ஊட்டச்சத்து புரதங்களுக்கு சற்றே தங்களது ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்கின்றன என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். உண்மையில், சில அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இல்லாத காரணத்தினால், காய்கறி புரதங்கள் இறைச்சி அல்லது பால் பொருட்கள் போன்ற உணவுகளை முற்றிலும் மாற்ற முடியாது. ஆகையால், விலங்கு தோற்றப்பாட்டின் உணவுப் பொருட்களை முற்றிலும் தவிர்த்து பரிந்துரைக்கின்ற பல்வேறு சைவ உணவுகள், இன்னும் முழுமையாக நியாயப்படுத்தப்படவில்லை. உணவு ஊட்டச்சத்தின் முக்கிய கூறுபாடு என்றாலும் தானியங்கள், அனைத்து வகையான அமினோ அமிலங்களிலும் மனித உடலின் தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்ய முடியாது.

தானியங்களின் அடுத்த மதிப்புமிக்க சொத்து, அவர்களுக்கு உணவு உணவு உற்பத்தியின் நிலையை அளித்து, அவற்றை கொழுப்புக்களின் குறைவான உள்ளடக்கம் ஆகும். தானியங்கள் இந்த பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தை மிகச் சிறியதாக உள்ளது - 100 கிராம் உற்பத்தியில் 1-1.5 கிராம், மற்றும் ஓட் கீட்ஸில் இன்னும் சிறிது அதிகமாக - 100 கிராம் தானியங்களுக்கு 6 கிராம்.

உணவு முறைகளில் தானியங்கள் உட்பட ஆதரவாக மற்றொரு வாதம் அவற்றில் பெரிய அளவில் வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்களின் கிடைக்கும். எனவே, தானிய தானியங்கள் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, சி, குழு B இன் அனைத்து வைட்டமின்களும் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து - இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக, சில தானியங்களின் தானியங்களில் அதிக கொழுப்பு இருப்பதை தடுக்கும் லிப்போட்ரோபிக் பொருட்கள் உள்ளன.

இவ்வாறு, தானியங்களின் எல்லா உயிரினங்களும் இந்த உணவின் உணவுப் பண்புகளை சொல்படி காட்டுகின்றன. உணவு முறையான அமைப்புடன், தானியங்களிலிருந்து சாப்பிடும் உணவுகள் ஆரோக்கிய நலன்களை மட்டுமே கொண்டு வரும்.