முதல் முறையாக இந்த இளமை சுவை நான் என் குழந்தை பருவத்தில் முயன்றேன். என்ன "claret" என்று எனக்கு தெரியாது. நான் அடிக்கடி இடியுடன் சமைக்கிறேன். இடிப்பில் மீன் தயாரிக்கும் இந்த செய்முறையை, குறிப்பாக உண்பவர்கள் பலர் இருப்பார்கள், மற்றும் சிறுநீரகம் சிறியதாக இருக்கும். ஃபில்லெட்டிலிருந்து 500 கிராம் ஒரு பெரிய ஸ்லைடு பெறப்படுகிறது.
களிமண் ஒரு சிதறிய மாவைக் கொண்டது, அதில் மீன், காய்கறிகள், இறைச்சி துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு தழும்பு, மென்மையான துண்டுக்குள் மாறிவிடும். இடியுடன் ஏதேனும் ஒன்றை தயார் செய்யுங்கள், இது எப்போதும் ஒரு பண்டிகை உணவு. சுவை சரியானது மற்றும் தோற்றமளிக்கும் விதமாகவும், மிளகில் சமைக்கப்படும் எந்த மீன்வும், துடிப்பான மற்றும் மணம் கொண்டது. ரொட்டிக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன.
நான் புரதம், பாலாடை, பீர் போன்றவற்றை விரும்புகிறேன்.
தயாரிப்பின் அதே கொள்கை. மீன் கழுவி சுத்தம், சுத்தம், துண்டுகள் துண்டுகளாக, கீற்றுகள், rhombuses, சதுரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் சமைக்கிறார்கள். மீன் பிடிக்கவும், இஞ்சி போட்டு, வறுக்கவும், அல்லது வறுக்கவும், பெரிய அளவில் எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு சிவப்பு மேலோடு தோன்றும் போதும், உணவு தயாராக உள்ளது. கூடுதல் கொழுப்பு அடுக்கி, ஒரு துடைக்கும் போடு. அழகாக டிஷ் சேவை. டிஷ் மையத்தில் நாம் இடியுடன் மீன் துண்டுகளை போடுகிறோம். ஒரு பக்க டிஷ் இருந்தால், டிஷ் மீது அழகுபடுத்த வைத்து. நாம் அழகாக வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை, காய்கறிகள், கீரைகள் அல்லது பச்சை வெங்காயங்களை அடுக்கி வைக்கிறோம். சாஸ் தனித்தனியாக வழங்கப்படுகிறது.
பிராண்டட் பைக்கர்ப்.
1/4 கப் தண்ணீருடன் முட்டைகளின் கலவையில் பைக் பெஞ்ச் டிப் துண்டுகள், பின்னர் உப்பு மற்றும் வறுக்கவும் கலக்கப்பட்டு மாவு போடப்படும் இரு பக்கங்களிலும் தங்கப் புருவம் வரை. சுவையான மற்றும் வேகமாக.
பால் பால்.
சூடான பால் 400 கிராம் எடுத்து, மற்றும் 6 yolks உடன் அடித்து, உப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, எண்ணெய் ஒரு சிறிய காய்கறி உள்ளது. மாவு 400 கிராம் சேர்த்து, மற்றும் மெதுவாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. பின்னர் தடித்த புரதங்களை ஒரு தடிமனான நுரைக்குள் புகுத்தி, மெதுவாக கலக்கவும். இடியின் அளவை அரை கிலோ மீன் மீன் வடிகட்டிகளுக்கு போதும்.
பீர் க்ளார்.
100 கிராம் மாவை மாற்றியமைத்தோம், ஒரு முட்டை புரதத்தை மாவு குழம்பு ஆலைக்குள் ஊற்றி, 150 மில்லி பீர் சேர்க்க வேண்டும். சோலிம், காய்கறி எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி ஊற்ற. மாவை மிகவும் திரவமாக மாறிவிடும். சரிந்தால், மீன் அதைப் பெறுகிறது.
உருளைக்கிழங்கு claret.
3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு எடுத்து, சுத்தமான, கழுவும் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்க. முட்டை, மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி, உப்பு. ஒரு உருளைக்கிழங்கு "தலையணை" மீன் zaponirovat, பின்னர் இரு பக்கங்களிலும் இருந்து வறுக்கவும், உறுதியாக இடி அழுத்தி.
சீன மொழியில் Kljar.
2 தேக்கரண்டி cornstarch, தாக்கப்பட்டு முட்டை மற்றும் உப்பு. இந்த களிமண்ணில் மீன் மற்றும் ஒரு பெரிய தீ வறுக்கவும் விரைவில் நனைத்த. அத்தகைய ஒரு இடி, ஊறுகாய் கோழி இறக்கைகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
பசையம் இல்லாத சீஸ்.
4 முட்டை, 2-3 மேஜை மயோனைசே, 100 கிராம் கடின சீஸ். ஒரு பெரிய grater மீது சீஸ் தட்டி. முட்டைகள் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு சீஸ் கலந்து. உப்பு, மிளகு மற்றும் 4 தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்க. இந்த இடிப்பில், மீன் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்தி அளிக்கிறது.
களிமண் புரதம்.
அனைத்து முன்மொழியப்பட்ட சமையல், இது மிகவும் மென்மையானது. இது 4-5 புரதங்கள் தேவை. உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து. ஒரு கலவையைப் பெற, அப்பத்தை திரவங்களைப் போல, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மாவு 2-3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இந்த பாசத்தில் நாம் மீன் முக்குவதில்லை. வறுவல், அழகான.
காய்கறி பசையம்.
வாய்ப்புகள் மற்றும் கற்பனைகளில் வேரூன்றியுள்ளன. புரோட்டீன் அல்லது பாலில் உள்ள மிளகில் எந்த காய்கறிகளும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிவிடும். கீரைகள் நன்றாக வெட்டப்பட்டது. செயல்கள் ஒரேமாதிரியானவை. கண்டுபிடித்து உங்கள் கையொப்பம் செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.
மீட்டரில் மீன் பிடிப்பதற்காக, நீங்கள் வழக்கமாக மீன் கொண்டு செல்லும் எந்த சாஸையும் சேமிக்கலாம். நான் தனிப்பட்ட முறையில் இதை விரும்புகிறேன்:
மீட்டிலுள்ள மீன் சாஸ்.
சம அளவு உள்ள மயோனைசே கொண்டு புளிப்பு கிரீம் கலந்து. பூண்டு ஒரு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கிராம்பு சேர்க்க, கீரை இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, வெள்ளரி உப்பு, ஒரு பெரிய மீது grater தேய்த்தல். நீங்கள் வெட்டு ஆலிவ்ஸை சேர்க்கலாம்.
ஒரு சாதாரண மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைக்காக ஒரு பொறித்த மீன் வகை செய்முறையை தயாரிக்கவும். பான் பசி.