கிழக்கு சாலட் இந்த சாலட்டில், வழக்கமான காய்கறிகளை தவிர, கிழங்கிற்கு நெர்ஷராப் என்று அழைக்கப்படும் மாதுளை சாஸ் வடிவத்தில் ஒரு குறிப்பு உள்ளது. இந்த சாஸ் அசர்பைஜான் மற்றும் பொதுவாக இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் ஒரு பதப்படுத்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொத்தமல்லி, துளசி, இலவங்கப்பட்டை, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு: சிறிது அழுகிய மாதுளை சாறு தடிமனாகவும், பின்னர் சர்க்கரை, சிறிது சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் சில மசாலா சேர்க்கவும். நரர்ஹராப் குறிப்பாக கிரில் மீது சமைக்கப்படும் மீன் சேர்த்து நன்றாக உள்ளது: இனிப்பு-புளிப்பு சாஸ் மற்றும் மூக்கு கொண்ட தாகமாக இறைச்சி நம்பமுடியாத ஒன்று. தங்கள் தாயகத்திற்கு வெளியே, இந்த சாஸ் பெரிய நகரங்களில் மத்திய சந்தைகளில் வாங்க முடியும். இது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:- கத்திரிக்காய் 500 கிராம்
- தக்காளி 300 கிராம்
- மிளகு இனிப்பு 1 பிசி.
- பூண்டு 1 கிராம்பு
- சாஸ் நர்ஷாபப் 20 மிலி
- உப்பு 4 பிஞ்ச்
- மிளகு கருப்பு தரையில் 4 சிட்டிகை
- ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
- பசில் புதிய ஊதா 10 கிராம்
- 1 டீஸ்பூன், தக்காளி (முன்னுரிமை கடுமையாக), இனிப்பு மிளகு, பூண்டு, வெங்காயம், நரசராப் சாஸ், காய்கறி எண்ணெய், கீரைகள் (துளசி, கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு) தயாரிக்கவும்.
- படி 2 கத்தரிக்காய், தக்காளி மற்றும் மிளகு கழுவ வேண்டும். பேக்கிங் தாள் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒரு preheated அடுப்பில் சுடப்பட்ட 160 ° C க்கு அனுப்பவும்.
- படி 3 Aubergines அளவு பொறுத்து, 40-60 நிமிடங்கள் வேண்டும். தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு நீக்கப்படும். குளிர்விக்க அனுமதி.
- படி 4 கத்தரிக்காய், தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டு.
- படி 5 பீல் தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, மீதமுள்ள காய்கறிகள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட.
- படி 6 ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், பழச்சாறுகள், மிளகுத்தூள், வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு மற்றும் கீரைகள் கலந்த கலவை (நாங்கள் புதிய துளசிக்கு நம்மை கட்டுப்படுத்தினோம்). ஆலிவ் எண்ணெய், சாஸ் நர்ஷராப், புதிதாக தரப்பட்ட கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு (நாம் பூண்டு உப்பு) கொண்ட சீசன் சாலட். குழம்பு மற்றும் பிதாவுடன் பரிமாறவும் சேவை செய்யவும்.