"மார்கரிட்டா" வரலாற்றில் பீஸ்ஸா - ஒருவேளை மிகவும் எளிமையான மற்றும் அதே நேரத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட இத்தாலிய பீஸ்ஸா, அது புராணக்கதைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒன்றும் இல்லை, அதன் நிகழ்வு வரலாற்றில் ஒவ்வொரு பிஸ்ஸாரியாவில் கேட்க முடியும். 1889 ஆம் ஆண்டில், இத்தாலியின் மன்னர் உம்பர்டோ முதலாம் முதலாம் அம்பெர்டோவை சந்தித்தபோது, இத்தாலிய ஏழைகளின் விருப்பமான டிஷ் - பீஸ்ஸாவை முயற்சி செய்ய அவரது மனைவி மார்கரிடா சாவோய் விரும்பினார் என்று கூறப்படுகிறது. நீதிமன்ற சமையலறையில் ஒரு உள்ளூர் சமையல்காரரை அழைத்து, இத்தாலிய பழுப்பு நிறத்தில் பீஸ்ஸாவை சமைத்தவர்: சிவப்பு, வெள்ளை, பச்சை. பீஸ்ஸா அழகாக மட்டுமல்ல, அதன் சுவை ராணியை மகிழ்ச்சியாகவும் இருந்தது. பீஸ்ஸாவை முதலில் "தேசபக்தி" என்ற பெயரில் வண்ணத் திட்டம் என்று அழைத்தனர், ஆனால் ராணி இந்த டிஷையைப் பற்றி கேள்விப்பட்ட நபர்கள் விரைவில் பெய்ஜிங் என பெயர் மாற்றம் செய்தனர், "மார்கரிட்டா". நீங்கள் மிகவும் ஆகஸ்டு நபர் போல உணர விரும்பினால், Margarita தயார் மற்றும் நிச்சயமாக, இந்த பீஸ்ஸா எந்த இறைச்சி கூடுதல் இல்லை என்பதை போதிலும், அலட்சியமாக இருக்க முடியாது. செய்முறையை விட்டம் 30 செ.மீ. வரை 2 பீஸ்ஸாக்கள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
பொருட்கள்:- கோதுமை மாவு 3 டீஸ்பூன்.
- உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி.
- ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
- ஈஸ்ட், உலர் 11 கிராம்
- தண்ணீர் 250 மிலி
- ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
- சீஸ் பாரமெசான் 100 கிராம்
- மொஸெரெல்லா சீஸ் 300 கிராம்
- தக்காளி 200 கிராம்
- பசில் பச்சை புதிய 2 கிராம்
- தக்காளி சாஸ் 6 டீஸ்பூன். எல்.
- பசில் உலர் 0.5 தேக்கரண்டி.
- ஆர்கனோ உலர் 0.5 தேக்கரண்டி.
- படி 1 மாவை தயார் செய்ய, பின்வரும் உணவை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்: மாவு, சர்க்கரை, உப்பு, தண்ணீர், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஈஸ்ட். தக்காளி சாஸ், உலர்ந்த துளசி மற்றும் ஆர்கனோ, பார்மெசான் மற்றும் மொஸ்ஸரல்லா cheeses, தக்காளி, பச்சை துளசி இலைகள் (பிற கீரைகள் பதிலாக).
- படி 2 சூடான நீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கவும்.
- படி 3 புளிப்பு மாவு கலந்த கலவையில் பொதிந்திருக்கும் வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தி ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
- படி 4 படிப்படியாக ஈஸ்ட் கலந்த மாவு, கூடுதல் கலவையுடன் சேர்க்கவும், ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பாட்லூவுடன் முதலில் எலுமிச்சை மாவை சலிக்கவும்.
- படி 5 கொஞ்சம் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, மென்மையான வரை மாவை சலிக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் உணவுக்குள்ளேயே செல்வதில்லை, ஆனால் அவற்றை மூடிவிடுகின்றன. பதப்படுத்தல் கடைசி கட்டத்தில் சேர்க்கப்பட்டது, வெண்ணெய் மிகவும் மீள் மாவை செய்கிறது.
- படி 6 ஒரு துடைப்பான் கொண்டு உணவை மூடி, 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை கணிசமாக அதிகரிக்க வேண்டும்.
- அடி 7 மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் 2 துண்டுகளாக பிரிக்க (நீங்கள் விட்டம் 30 செ.மீ. வரை 2 பீஸ்ஸாக்கள் கிடைக்கும்). ஒரு கசப்பான விளிம்புடன் ஒரு மெல்லிய பான்கேக்கில் கையை நீட்டி, ஒரு அச்சு அல்லது பேக்கிங் தாளை மாற்றவும். பிஸினஸ் ரோலிங் முள் பிடிக்காது, அவள் சூடான கைகள் பிடிக்கும். மாவை சரியாக தயார் செய்தால், கையுறை போன்ற கையை இறுக்கச் செய்யலாம், அது உடைக்காது.
- அடி 8 ஆலிவ் எண்ணெய் மாவை உயவூட்டு. இது சமையல் ஒரு மிக முக்கியமான உறுப்பு ஆகும் - தாகமாக நிரப்பும் தொடர்பு வரும் இது மாவை மேற்பரப்பு, ஈரமான பெற முடியாது, மற்றும் பீஸ்ஸா குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
- படி 9 எண்ணெய் மேல், தக்காளி சாஸ் கொண்டு மாவை கொதிக்க.
- படி 10 கிரேட் பர்மிசன் நன்றாக ஷேவிங்ஸுடன், முழு மேற்பரப்பை ஒரு சீரான அடுக்குடன் உள்ளடக்குகிறது. உலர்ந்த துளசி மற்றும் ஆர்கனோ கொண்டு.
- படி 11 மெல்லுல்லாவுடன் மெல்லிய மஜ்ஜைகளுடன் தக்காளி மற்றும் துண்டுகளை வெட்டுங்கள்.
- படி 12 வண்ணம் மாறி, உங்கள் கற்பனை சொல்கிற ஒரு வடிவத்தை உருவாக்கி, தக்காளி மற்றும் சீஸ் லே.
- அடி 13 பிஸ்கி பீஸ்ஸா 10-15 நிமிடங்கள் 220 ° சி. மொஸெரெல்லா விரைவாக ஒரு மிருதுவான மேலட்டை உருவாக்குவதால், 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன்னர் சமையல் செய்வதற்கு வெள்ளை, வெள்ளை நிறத்தில் வைக்க வேண்டும், மொஸெரெல்லா புதிய துண்டுகளை சேர்க்க வேண்டும், உடனடியாக உருகும்போது உடனடியாக பீஸ்ஸாவை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். புதிய துளசி இலைகளுடன் அலங்கரி - இத்தாலிய டிரிகோலர் தயாராக உள்ளது. துரதிருஷ்டவசமாக, நான் ஒரு பச்சை துளசி வாங்க முடியவில்லை, அதனால் நான் ஒரு கீரை வேர் இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.