முகப்புப் பெட்டகம் ஞாயிறுகளில் பாரம்பரிய பாத்திரமாக இத்தாலியில் சாப்பிடுவார்கள். பாஸ்தா தொகுப்புகளின் வகைகள்: மிகவும் பிரபலமான லாசக்னாவிலிருந்து tagliatelle வரை. ஒவ்வொரு 100 கிராம் மாவுக்கும் 1 முட்டை கணக்கில் எடுத்து, மாவு மற்றும் முட்டைகள் மீது பாஸ்தா தயார். தயாராக பேஸ்ட் விரைவில் வரை காய்ந்து, எனவே அது ஒரே நேரத்தில் சமைக்க வேண்டும், மற்றும் முட்டைகளை முன்னிலையில் பாதிக்கிறது. சமையல் மிக முக்கியமான விஷயம் பொறுமை, நன்றாக, பசை தடிமன், நிச்சயமாக! ஒரு விசேஷ இயந்திரத்துடன் "ஒட்டு" எளிதான வழி, ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த நிலப்பிரபுக்கள் ஒரு ரோலிங் முனையுடன் செய்ய முடியும் - இது திறனின் அடையாளமாகும்!
பொருட்கள்:- மாவு, கோதுமை 300 கிராம்
- முட்டை கோழி 3 பிசிக்கள்.
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- படி 1 பாஸ்தாவை தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் மாவு மற்றும் புதிய முட்டை மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை மட்டுமே தேவை.
- படி 2 ஒரு பெரிய கொள்கலனில் மாவு அடுக்கி, உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, ஒரு பள்ளம் செய்ய மற்றும் முட்டைகளை உடைக்க.
- படி 3 விளிம்புகளிலிருந்து மாவு ஊறவைத்து, மாவை கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள். அனைத்து திரவ adsorbed போது, உங்கள் கைகள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- படி 4 15-20 நிமிடங்களுக்கு மாவை அசைக்கவும் அல்லது மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு படம் மற்றும் இடத்தில் மாவை ரோல்.
- அடி 5 மாவை அமைந்திருக்கும் போது, அது ஒரு ரோலிங் முனையுடன் உருட்டவும். நீங்கள் பாஸ்தா ஒரு இயந்திரம் பயன்படுத்தினால், 5 செமீ பற்றி பட்டைகள் மீது மாவை வெட்டி நீங்கள் ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்தினால், மெல்லிய மாவை உருட்டிக்கொண்டு, பல முறை மடிப்பு மற்றும் அனைத்து நேரம் அதை உருட்டிக்கொண்டு.
- படி 6 இயந்திரத்தின் பின்வரும் விளக்கங்கள்: மாவை ஒரு துண்டு போட்டு, ஒரு சராசரி தடிமன் அதை கடந்து. பல முறை மடித்து, தொடர்ந்து இயந்திரத்தை கடந்து செல்லும். எனவே மாவை இன்னும் மீள் மாறும். தடிமன் குறைக்க மற்றும் சுமார் 1-2 மிமீ ஒரு பேஸ்ட் தடிமன் பெற மீண்டும் தவிர்க்கவும்.
- படி 7 மாவு மூலம் மேலே இருந்து துண்டு மற்றும் தூள் மீது முடிந்த பட்டைகள் போட்டு.
- அடி 8 ஒவ்வொரு துண்டு இருந்து ரோல் ரோல், நிலை முடிவடைகிறது வெட்டி.
- படி 9 தேவையான தடிமன் கோடுகள் முழுவதும் ஒவ்வொரு ரோல் வெட்டி அவற்றை "விரித்து". எனவே நீங்கள் tagliatelle பெற முடியும், fettuccine அல்லது பாஸ்தா கூட குறுகிய வகையான.
- படி 10 தட்டில் பூசப்பட்ட பாஸ்தாவை வைத்து, சிறிது காயவைக்கவும். உப்புநீரில் பாஸ்தா தயார், சமையல் நேரம் வகை பொறுத்தது.