இறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்ட குண்டு இத்தாலியர்கள் வாழ்க்கையில் பாஸ்தா ஒரு தனித்துவமான டிஷ் உள்ளது. பாஸ்தா வகைகள் நிறைய உள்ளன. அதன் வடிவம் மிகவும் முக்கியமானது, ஒன்றும் இல்லை! உதாரணமாக, cockleshells செய்தபின் சாஸ் பொருந்தும், ஒரு பிட் திரவ நிலைத்தன்மையும், எனவே சாஸ் "பள்ளங்கள்" மீது ஊடுருவி அங்கு தங்குகிறார், மிகவும் பழம் மற்றும் சுவையாக ஒட்டு. இறைச்சி மற்றும் சீஸ் சாஸ் பாஸ்தா சர்டினியா தீவில் பிறந்தார். பாரம்பரியமாக, உள்ளூர் தயாரிப்புகளை சமையல் செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது: தரமான இறைச்சி பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி, மற்றும் ஆடு சீஸ் Pecorino செய்யப்பட்ட. நாங்கள், sausages இல்லாததால், பன்றி இறைச்சி, நன்றாக வீட்டில் தயாரிக்க முடியும், சிறிது புகைபிடித்த சுவை கொடுக்க ஒரு சிறிய மசாலா சேர்த்து. சீஸ் Pecorino ஒரு சுவையான சாஸ் கொடுக்கிறது, ஒரு சிறிய புகைபிடித்த குறிப்புகள், இந்த பாஸ்தா இறுதி தொடர்பு கொடுத்து.
பொருட்கள்:- பாஸ்தா 140 கி
- பன்றி இறைச்சி 150 கிராம்
- தக்காளி மசாலா சாஸ் 300 கிராம்
- பெக்கரினோ சீஸ் ரோசனோ 30 கிராம்
- உப்பு 2 பிஞ்ச்
- வெங்காயம் வெள்ளை 1 பிசி.
- ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
- செய்முறை 1 பாஸ்தாவை தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் குண்டுகள், வெங்காயம், இயற்கை பன்றி இறைச்சி சாஸ் அல்லது வீட்டில் பன்றி இறைச்சி, பெக்காரினோ சீஸ் அல்லது புகைபிடித்த உருகிய சீஸ், தக்காளி சாஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றில் பாஸ்தா வேண்டும்.
- படி 2 நீங்கள் ஒரு தொத்திறைச்சி உபயோகித்தால், துண்டு துண்டாக வெட்டவும், துண்டு துண்டாக வெட்டவும். நீங்கள் கிளாசிக் வீட்டில் பன்றி இறைச்சி உப்பு, உப்பு, மிளகு பயன்படுத்தவும் மற்றும் சற்று புகைபிடித்த சுவை கொடுக்க சுவை மற்ற மசாலா சேர்க்கவும்.
- அடி 3 வெங்காயம் வெட்டி, தெளிவான வரை, ஒரு குறைந்த வெப்ப மீது எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு அதை வைத்து.
- படி 4 பல நிமிடங்கள் அதிக வெப்பம் மீது இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறி.
- படி 5 தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். அது சூடான சாஸ் பயன்படுத்த முடியாது, அது சீஸ் சுவை ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லை என்று. மூடி கொண்டு குண்டு ஒரு மணி நேரம், குறைந்த வெப்ப மீது மூடப்பட்டது. சாஸ் மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால், நீங்கள் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
- படி 6 சாஸ் தயாராக இருக்கும் போது, பாஸ்தா சமைக்க. இந்த நேரத்தில், சீஸ் தேய்க்க.
- படி 7 பாஸ்தா கொண்டு பாட்டில் இருந்து சில தண்ணீர் சேர்க்க மற்றும் சீஸ் கலைக்க அனுமதிக்க. நீங்கள் மற்றொரு சீஸ் பயன்படுத்தினால், எளிதாக கரையக்கூடியது என்று தேர்வு செய்வது சிறந்தது, உதாரணமாக புகைபிடித்த சீஸ் உருகியுள்ளது.
- படி 8 பசை "அல் dente" ஆகிறது போது, கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, சாஸ் அதை கலந்து 1-2 நிமிடங்கள் அதை வைத்து, அதனால் சாஸ் பசை ஊடுருவி என்று. சீஸ் சாஸ் சேர்த்து உங்கள் cockleshells தயாராக உள்ளன! பான் பசி!