- (சுமார் 12 பிசிக்கள்.) சிறிய உருளைக்கிழங்கின் - 650 கிராம்
- உப்பு, அதே போல் பதனிடுதல் உப்பு - 5.5 தேக்கரண்டி
- பெரிய முட்டை - 1 துண்டு
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
- புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு - 2 கலை. கரண்டி
- தாவர எண்ணெய் - 1 கப்
- 6 முதல் 8 கிளைகள், புதிதாக வெட்டப்பட்ட புதிய புதினா ஒரு சிறிய கொத்து, 1 துண்டு
- புதிதாக மிளகு மிளகு - - ருசிக்க
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உப்பு நீரில் நனைத்த நடுத்தர அளவிலான வறுத்த உப்பு. உருளைக்கிழங்கு 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாய் இருக்கும் வரை ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து சமைக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி, உருளைக்கிழங்கு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடைய அனுமதிக்கவும். மிளகுக்கீரை மயோனைசே தயார். இதை செய்ய, முட்டை, கடுகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மீதமுள்ள டீஸ்பூன் உப்பு கலந்த கலவையில். கலப்பான் வேலை செய்யும் போது, மெதுவாக எண்ணெயில் ஊற்றவும். கலவை தடித்த வரை பீட். புதினா மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு ருசிக்க. 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மயோனைசே அல்லது ஸ்டோர் மயோனைசே உருளைக்கிழங்கு உடனடியாக பரிமாறவும்.
சேவை: 4