பிஸ்கோத்தி - இரட்டை சுடப்பட்ட குக்கீகள் வரலாற்றுக்காரர்களின் கூற்றுப்படி, 13 ஆம் நூற்றாண்டில் டஸ்கன் நகரின் பிராட்டோவில் முதல் இத்தாலிய பிஸ்கோத்தி தயாரிக்கப்பட்டது. அது மாறியது போல - குக்கீகள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு மற்றும் அவை நிறைவுற்றதற்கு நல்லது. ஒவ்வொரு கப்பலில் கடல் பயணங்கள் போது குக்கீகளை ஒரு பங்கு இருந்தது, இது எந்த நேரத்தில் மாலுமிகள் மூலம் ஊட்டி முடியும். காரணம் இல்லாமல், பிஸ்கோத்தியை கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸின் விருப்பமான பேஸ்ட்ரியாகக் கருத முடிந்தது, அவர் நீண்ட பயணங்களில் சாப்பிட்டார். பிஸ்கொட்டி ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய குக்கீயாகும். மொழிபெயர்ப்பில், பிஸ்கோத்தி என்பது "இருமுறை சுடப்படுகின்றது" (இரு-இரண்டு மற்றும் ஸ்கொட்டரே-அடுப்பு). ருசியான pischenyushki இரண்டு கட்டங்களில் தயார், முதலில் ஒரு "ரொட்டி போன்ற ஏதாவது சுடப்படும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி மீண்டும் சுடப்படும். இத்தாலியில், பிஸ்கோத்திக்கு நிறைய வாய்ப்புகள் உள்ளன. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பகுதி, மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு நகரம் அல்லது கிராமத்தில், அதன் சொந்த செய்முறையை கொண்டுள்ளது. உன்னதமான செய்முறை பாதாம் பிஸ்கோட்டி. ஆனால் மற்ற பொருட்கள் (சாக்லேட், உலர்ந்த பழங்கள், காபி ...) பல வேறுபாடுகள் உள்ளன அதன் வறட்சி காரணமாக, இத்தாலியில் பிஸ்கோட்டி அமெரிக்கா காபி அல்லது தேநீர் கொண்ட இனிப்பு மது, பணியாற்றினார். பிஸ்கோட்டிக்கு ஒரு நிரப்புதல் மற்றும் பானங்கள் கொண்டு, பிஸ்கோட்டியை உறிஞ்சுவதன் மூலம் நீங்கள் மேம்படுத்தலாம்.
பொருட்கள்:- முட்டை கோழி 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை 150 கிராம்
- மாவு, கோதுமை 250 கிராம்
- உப்பு 2.5 கிராம்
- பேக்கிங் பவுடர் 5 கிராம்
- பாதாம் 50 கிராம்
- டார்க் திராட்சையும் 50 கிராம்
- கிரான்பெர்ரி 50 கிராம் உலர்த்தப்பட்டது
- சர்க்கரை, வெண்ணிலா 5 கிராம்
- படி 1 பிஸ்கோட்டியின் இந்த வகைக்கு, முட்டை, சர்க்கரை, மாவு, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர், பாதாம், திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த (குருதிநெல்லி) கிரான்பெர்ரி ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- படி 2 சர்க்கரை கொண்ட முட்டைகள் துடைக்க வேண்டும்.
- படி 3 மாவு (அவற்றை உப்பு மற்றும் பேக்கிங் தூள் சேர்த்து sifted) உடன் கலந்து.
- படி 4 மாவை கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்க.
- படி 5 மாவை இரண்டு பாகங்களாக பிரிக்கவும், மாவு மூலம் மேசையை தூசிவிட்டு, இரண்டு "அப்பங்களை" உருவாக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் 150 ° C க்கு பிஸ்கட் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குக்கீ சுட வேண்டும், ஆனால் மூழ்கிவிடாதே. கிரில் மீது குளிர் (அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து காற்றோட்டம் வேண்டும்) 10 நிமிடம்.
- படி 6 தடிமனாக நீளமான குக்கீகளை 1cm தடித்த பற்றி. இது ஒரு "ரொட்டி" கத்தி வெட்டி மிகவும் வசதியாக உள்ளது.
- படி 7 ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது பரவியது மற்றும் இன்னும் குறைந்த வெப்பநிலையில் உலர் தொடர்ந்து - சுமார் 130 ° C மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள். கூந்தல் மீது குளிர், காபி அல்லது தேநீர் சேவை.