ரஷியன் உணவு பண்டைய உணவுகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் மீன் ஒரு பணக்கார குழம்பு உள்ளது. மீன் எத்தனை இனங்கள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், எவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும், கருத்துக்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு இனம் போதுமானதாக இருப்பதாக சிலர் நம்புகின்றனர்: ஸ்டர்ஜன், ஸ்டெர்லெட், ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் ஆகியவற்றின் காது. மற்றவர்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் பைக் பெஞ்ச், bream, பெஞ்ச் விரும்புகிறார்கள். வெந்தயம், வோக்கோசு, வளைகுடா இலை, parsnip, செலரி: காதுகளில், ஒரு விதி என, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பல்வேறு மசாலா ஒரு பெரிய செட் வைக்கவும். ஆனால் இன்று எனக்கு ஒரு சிறப்பு காது உண்டு - பின்னிஷ். இது கிரீம் அல்லது பால் கூடுதலாக சிவப்பு மீன் இனங்களின் இருந்து சமைக்கப்படுகிறது. அது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்!
பொருட்கள்:- சால்மன் 700 கிராம்
- கருப்பு மிளகு தூள் 2 கிராம்
- கடல் உப்பு 5 கிராம்
- புதிய வெந்தயம் 10 கிராம்
- வெங்காயம் பச்சை 20 கிராம்
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 20 மிலி
- செலரி ரூட் 70 கிராம்
- கேரட் 1 பிசி.
- உருளைக்கிழங்கு 4 பிசிக்கள்.
- கிரீம் 200 மிலி
- வெங்காயம் 1 PC.
- படி 1 ஃபின்ஷியனில் சூப் தயாரிப்பதற்கு, உங்களுக்கு ஏதாவது சிவப்பு மீன் தேவை (எனக்கு சால்மன் மற்றும் ட்ரௌட் உள்ளது). தலை, முகடு, வால்கள் மற்றும் கரைகளின் துண்டுகள். மேலும் உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம், செலரி ரூட் மற்றும் புதிய வெந்தயம்.
- படி 2 மற்றும் கிரீம் மேலும் 10% கொழுப்பு, உப்பு கடல், மிளகு கருப்பு தரை மற்றும் பச்சை வெங்காயம்.
- படி 3 வால், தலை மற்றும் முகடுகளை துடைக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும் மற்றும் சமைக்கவும். நுரை தோன்றுகையில், அதை அகற்றவும். 30-40 நிமிடங்கள் குழம்பு குழம்பு.
- படி 4 கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வேர் செலரி ஒரு சிறிய அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு கடாயில் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது மற்றும் வறுத்த.
- படி 5 மீன் குழம்பு தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதை வடிகட்டலாம். இது சூப் அடிப்படையிலானது.
- படி 6 உருளைக்கிழங்கு வெட்டி குழம்பு அவற்றை வைத்து.
- படி 7 பிறகு கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை குழம்புக்குள் சேர்க்கவும்.
- படி 8 மற்றும் பச்சை வெங்காயம் வெள்ளை பகுதி. நாங்கள் தயார் செய்யும் வரை காய்கறிகளை சமைக்கிறோம்.
- படி 9 பின் மடிப்பு துண்டுகளை வைத்து.
- படி 10 கிரீம் ஊற்ற. சூப் மற்றும் மிளகு, சூப் சுவை மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்க.
- படி 11 இறுதியாக வெந்தயம் வெட்டவும், தயாரிக்கப்பட்ட காதுக்குச் சேர்க்கவும்.