ஒரு அசாதாரண "கோட்" மீன் இந்த செய்முறையை தயாரிக்க நான் ஒரு இத்தாலிய மிகவும் மதிப்புமிக்க சமையல் போட்டியில் ஈர்க்கப்பட்டு: நான் முதல் மீன் உணவுகள் தயாரிப்பில் காபி பயன்பாடு பார்த்தேன் என்று இருந்தது. காபி ஒரு ஒளி, மிகவும் unobtrusive கசப்பு மற்றும் மீன் மணம் வழங்குகிறது. நாம் பாதாம் பிரவுண் குஞ்சுகளில் மீன் சுட வேண்டும், அது ஒரு வாசனையை கொடுக்கிறது மற்றும் ஒரு மென்மையான மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது. ஆரஞ்சு இறைச்சி வசந்த குறிப்பு சுவை முழுமைப்படுத்தும்!
பொருட்கள்:- பைக் பெஞ்ச் fillet 300 கிராம்
- பாதாம் இதழ்கள் 50 கிராம்
- புதிதாக தரையில் காபி 0.5 தேக்கரண்டி.
- ஆலிவ் எண்ணெய் 20 மிலி
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- ஆரஞ்சு 1 பிசி.
- படி 1 தயாரிப்பதற்கு, எந்த வெள்ளை மீன், பாதாம், கறுப்பு நிலக் காபி, ஆரஞ்சு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு ஆகியவற்றின் கரைசல் வேண்டும்.
- படி 2 ஒரு ஆரஞ்சு இருந்து சாறு பிழி மற்றும் மீன் fillets marinate 30-60 நிமிடங்கள்.
- படி 3 பாதாம் பாதாம் வரை வறுக்கவும்.
- படி 4 பெரிய துகள்கள் பெற ஒரு பெரிய கத்தி கொண்டு பாதாம் சாப்பிடுங்கள்.
- அடி 5 ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷையை கொளுத்தி அதில் மீன் வைக்கவும்.
- 20 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு 6 அடி சுட்டுக்கொள்ளவும்.
- படி 7 கொட்டைகள் மற்றும் காபி கலந்து 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்க. ஆலிவ் எண்ணெய்.
- படி 8 மீன் துண்டுகள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர 5-10 நிமிடங்களுக்கான granola போடவும்.
- படி 9 ஆரஞ்சு சாற்றைச் சூடாக்கி, தடிமனான சாஸ் தயாரிக்க இது ஆவியாகும்.
- அடி 10 மேல் மீன் ஊற்ற மற்றும் ஒரு காய்கறி அல்லது மற்ற அழகுபடுத்த உதவும்.