பாஸ்தா பற்றி அனைத்து மிகவும் சுவாரசியமான

மகரோனி நம்மில் பலருக்கு பிடித்த தயாரிப்பு. ஆனால் அவற்றைப் பற்றி நாம் எவ்வளவு அறிந்திருக்கிறோம்? பெரும்பாலான பாஸ்தா இத்தாலியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று நம்புகிறார்கள். ஆனால் அது என்ன? எப்படியும், உண்மையான பாஸ்தா என்ன? இந்த மற்றும் பல விஷயங்களை பற்றி நாம் இந்த கட்டுரையில் சொல்ல வேண்டும்.

உணவு தயாரிப்பு

பல பெண்கள் பாஸ்தாவை சாப்பிட பயப்படுகிறார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் நன்றாக வருகிறார்கள் என்று அவர்கள் நினைக்கிறார்கள். ஆனால் உண்மையில் அதுதானா? இந்த தயாரிப்பு நல்ல தரங்களாக மிகவும் சில கலோரிகள் உள்ளன. உலர் தயாரிப்பு 100 கிராம் - 330 கிகல், ஆனால் தயாரிக்கப்பட்ட 100 கிராம் மட்டுமே 80 கிலோகலோரி. கூடுதலாக, இது, durum கோதுமை பசையில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்புகள் உள்ளன (1% குறைவாக).

பேஸ்ட் பல சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது - உலர் தயாரிப்புகளின் 70%. இத்தகைய கார்போஹைட்ரேட் மெதுவாக செரிக்கப்படுகிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்காது, மற்றும் பசி உணர்கிறது நீண்ட நேரம் நம்மை விட்டு. இது செயல்திறனை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் பசி உணர முடியாது. இவ்வாறு, இன்சுலின் கட்டுப்பாடு, நம் உடலில் குளுக்கோஸ் வளர்ச்சிக்கு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது நீரிழிவு, உடல் பருமன், தமனி சார்ந்த உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கும், செரிமான அமைப்பை மீறுவதற்கும் குறிப்பாக முக்கியம்.

வழியில், இத்தாலியில், இந்த உணவு குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு ஒரு முறை உண்ணும் போது, ​​பருமனான மக்கள் ஐரோப்பாவின் பல நாடுகளைவிட குறைவாகவே உள்ளனர். நீங்கள் இன்னும் மெகரோனி இருந்து கூடுதல் கலோரி பற்றி சந்தேகம் இருந்தால், நாம் wholemeal இருந்து தவிடு நீங்கள் macaroni பரிந்துரைக்கிறோம். அவர்கள் மெதுவாக வயிற்றில் வீங்கியிருக்கும் மற்றும் நிரந்தரமான ஒரு நீண்ட உணர்வு கொடுக்க multifilament ஃபைபர் கொண்டிருக்கும்.

மேலும் பல ...

Durum கோதுமை இருந்து பாஸ்தா குடல் dysbiosis நிவாரணம் மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகள் நீக்க உதவுகிறது இது தாவர செல்கள், நிறைய உள்ளது. பி வைட்டமின்கள் தலைவலி மென்மையாக மற்றும் மன அழுத்தம் எதிர்ப்பு அதிகரிக்கும். வைட்டமின் E முன்கூட்ட முதிர்ச்சியைத் தவிர்க்க உதவுகிறது, இது ஃப்ரீ ரேடியல்களால் ஏற்படுகிறது. மேலும் பாஸ்தா பல கனிமங்கள் உள்ளன - பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு. அமினோ அமிலம் டிரிப்டோபன் தூக்கம் இன்னும் அமைதியாகவும் ஆழமாகவும் செய்ய உதவுகிறது, மேலும் சில மனச்சோர்வு சிகிச்சையை ஊக்குவிக்கிறது. எனினும், மிக முக்கியமான நன்மை புரதத்தின் உயர்ந்த உள்ளடக்கமாகும். 100 gmacarone தினசரி புரத நெறிகளில் 15% கொண்டுள்ளது.

மாவு வகை

எல்லாவற்றிற்கும் மேலான நன்மைகள் தற்காலிகமான கோதுமை வகைகளின் மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தற்காலிகமாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதில் ஸ்டார்ச் வகை தானியங்கள் கடினமாகவும், சிறந்ததாகவும் இருக்கும், அதன் நிலைத்தன்மையும் நன்றாக இருக்கும், மேலும் பாலிஎதிலின்கள் (புரதங்கள்) உள்ளன. பசை மென்மையான வகைகள் மாவு இருந்து இருந்தால், அது ஸ்டார்ச் நிறைய கொண்டிருக்கும், ஆனால் போதுமான இழை, வைட்டமின்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்.

உண்மையான பாஸ்தா ஐரோப்பிய தரநிலைகளின்படி மட்டுமே செய்யப்படுகிறது, இதில் கடினமான கோதுமை, நீர் மற்றும் சில நேரங்களில் முட்டைகளை நெகிழ்வதற்கு மட்டுமே மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய பாஸ்தா ஒரு பேக் சாலையில் இருக்க வேண்டும்: "குழு A, 1-st வகுப்பு" அல்லது "திட வகைகளின் கோதுமை." அனைத்து மற்ற பொருட்களும் பாஸ்தா என்று அழைக்கப்படும்.

ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் பருவமடைதல் ஆகியவற்றின் அனுபவங்கள் குறைந்த கலோரி மாக்கரோனிக்கு உகந்ததாக இருக்கும். புரதங்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் அசாதாரணமான கொழுப்பு அமிலங்கள் விட சிறந்தது இது ஒரு சிறப்பு வகை கோதுமை ஆகும்.

பாஸ்தா இருந்து மேக்ரோனினை வேறுபடுத்தி எப்படி?

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நீ நிறத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் தற்போதைய பசை ஒரு தங்க அல்லது கிரீம் நிறம், ஒரு கண்ணாடியுடைய முறிவு மற்றும் ஒரு மென்மையான மேற்பரப்பு வேண்டும். நீங்கள் பிரகாசமான மஞ்சள் பொருட்கள் பார்த்தால், அதை வாங்க வேண்டாம், அது மென்மையான மாவு இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதால், இது திட விட paler உள்ளது.

பேஸ்ட் வளைத்து முயற்சிக்கவும். திடமான தரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகள் சிறந்ததாகவும், நீடித்ததாகவும் இருக்கும், மென்மையானவை விரைவில் உடைந்து விடும். கவனமாக Naupakovke அட்டவணை ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் படிக்க. மேலும் புரதங்கள், சிறந்தது. அவர்கள் குறைந்தது 11 கிராம் இருக்க வேண்டும்.

சில நேரங்களில் வண்ணத்தின் நிறத்தின் மூலம் தரத்தின் தரத்தை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது, ஆனால் சமையல் செய்யும் போது இதை செய்யலாம். திட மாவு இருந்து பாஸ்தா உடைக்க முடியாது, கொதிக்க இல்லை மற்றும் ஒரு அம்பர்-மஞ்சள் நிற உள்ளது.

இன்று பல்பொருள் அங்காடிகள் அலமாரிகளில் நீங்கள் நிறங்கள் பல்வேறு காணலாம். அவை சாயங்கள், மற்றும் எப்போதும் இயற்கை அல்ல. எனவே, கலவை வாசிக்க வேண்டும். கலவை ஒரு ஈ உடன் பொருட்கள் இருந்தால், அது ஒரு செயற்கை நிற பொருள்.

மாக்கரோனை இணைப்பது சிறந்த வழி எது?

மேக்ரோனியை பல பொருட்களுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். ஆனால் அனைத்து சிறந்த, அவர்கள் காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் இணைந்து. ஆலிவ் எண்ணெய், "கெட்ட" கொழுப்பு அளவு குறைக்கும் monounsaturated கொழுப்புகள். சாப்பாட்டிற்கு தொடர்ந்து இந்த எண்ணையை நீங்கள் உபயோகித்தால், இது சாக்ரதிருடிஸ் வீரியம் மிக்க மார்பகக் கட்டிகள் ஆகும். கடுமையான வகைகளிலிருந்து மாக்கரோனை சரிசெய்ய முடியாது என்றாலும், ஊட்டச்சத்து இன்னும் இரவு உணவிற்கு சாப்பிடுவதை பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் தேங்காய்களை நீண்ட நாட்களாக செரிக்கக் கூடிய சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

பசையம் இல்லாமல்

சில மக்கள் பசையம் ஒவ்வாமை, இது கம்பு, பார்லி மற்றும் கோதுமை காணப்படுகிறது. உங்களிடம் இருந்தால், நீங்கள் மாக்கரோனி, காலை உணவு தானியங்கள், துண்டுகள், ரொட்டி மற்றும் பிற உணவுகளை சாப்பிட்டுக் கொள்ள முடியாது. பானங்கள் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களில் பசையுள்ள உள்ளடக்கத்தை எப்போதும் கவனமாகப் பாருங்கள். இந்த பொருள் கொண்டிருக்கும் பல பாஸ்தா பொருட்கள் பக்ஷீட், சோளம் அல்லது அரிசி மாவு இருந்து மாக்கரோனி பதிலாக.

ஒவ்வொருவருக்கும்

ரஷ்யா, உக்ரைன் மற்றும் பல நாடுகளில் பாஸ்தா அனைத்து வகையான பாத்திரங்கள் அழைக்க பயன்படுத்தப்படும் macaroni. ஆனால் இந்த இத்தாலிய காலமானது குறுகிய குழாய் உற்பத்திகளை மட்டுமே குறிக்கிறது. பேஸ்ட் மீதமுள்ள வகைகள் அவற்றின் வடிவம் மற்றும் அளவுக்கு ஏற்ப பெயர்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, ஸ்பாகெட்டி - வட்டமான, நீண்ட மற்றும் மெல்லிய போதும், "சிறிய கயிறுகள்" என இத்தாலிய மொழியில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. மெல்லிய, நீண்ட மற்றும் வட்டமான chapels அழைக்கப்படுகின்றன "தேவதை முடி". பேவேட் - ஒரு தட்டையான ஸ்பகெட்டி போன்றது. மொத்தத்தில் 600 க்கும் மேற்பட்ட பாஸ்தா வடிவங்கள் உலகில் உள்ளன, எனவே இந்த பட்டியல் மிக நீண்ட காலத்திற்கு தொடரலாம்.

மூலம், பாஸ்தா நிறைய நிறைய svojus கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

பாஸ்தா பற்றி சில சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

• 50 நாடுகளில் அக்டோபர் 25 அன்று கொண்டாடப்படும் உலக பாஸ்தா தினம் உள்ளது.
• ரஷ்ய சாம்ராஜ்யத்தில், 18 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் ஒடெஸாவில் மாக்கரோனை உற்பத்தி செய்யும் முதல் தொழிற்சாலை திறக்கப்பட்டது.
• உலர் பாஸ்தா ஒரு தொழில்துறை வழியில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது முதல் தயாரிப்புகள் ஒன்றாகும்.
• மாக்கரோனி சாப்பிடுவதில் பதிவானது ஆங்கிலேயர் பீட்டர் டவுடெசுயுவை, 12.01 வினாடிகளில் 91, 44 மீ ஸ்பேஹெட்டியைக் கொண்டது.
• பச்சையின் கிளைசெமிக் குறியீடானது 25 முதல் 45 வரை ஆகும். இது உருளைக்கிழங்கைவிட இரண்டு மடங்கு சிறியது.

கடைகளில் அலமாரிகளில்

சில நேரங்களில் நீங்கள் பாஸ்தா லேபிள்களில் கல்வெட்டுகளில் குழப்பிவிடலாம்.ஒரு தயாரிப்பாளர், பாஸ்தா முழு தானிய கோதுமைகளிலிருந்தும் மற்றவர்களிடமிருந்தும் பாஸ்தா தயாரிக்கப்படுவதாக குறிப்பிடுகிறது - பாஸ்தா முழுமிகு மாவுகளிலிருந்தும் மற்றவர்களிடமிருந்தும் - பாஸ்தா முழு மாவை மாவுகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்களுக்கிடையிலான வித்தியாசம் என்ன? உண்மையில், திடமான கோதுமை வகைகள் மற்றும் கரடுமுரடான மாவு ஒரே மாதிரியானவை என்பதால் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை.

பாஸ்தா கலந்த முழு தானியங்கள் உள்ளன. இந்த வழக்கில், பிற தானியங்கள் (பார்லி, ஓட்ஸ்) அல்லது புரதத்தில் நிறைந்த பருப்பு வகைகள் (கொத்தமல்லி, பருப்புகள்) கடின மாவுக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகரிக்க பொருட்டு செய்யப்படுகிறது. பிற தானியங்களின் (பக்ஷீட், கோழி, பழுப்பு அரிசி) மாக்கரோனி வேறுபட்ட ருசியைக் கொண்டிருப்பதை மனதில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.