சர்க்கரை அறிகுறிகள் மற்றும் பண்புகள்

சர்க்கரை என்றால் என்ன?

அதன் அமைப்பு மற்றும் பண்புகளில், சர்க்கரை மோனோசேக்கரைடுகள், டிஸக்கரைடுகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள் ஆகியவற்றைப் பிரிக்கிறது. திராட்சை சர்க்கரை (குளுக்கோஸ் அல்லது டெக்ஸ்ட்ரோஸ்), பழ சர்க்கரை (பிரக்டோஸ்) மற்றும் காலக்டோஸ் ஆகியவை மோனோசேக்கரைடுகளில் அடங்கும். பால் சர்க்கரை (லாக்டோஸ்), மால்ட் சர்க்கரை (மால்டோஸ்), பீட் மற்றும் சர்க்கரை கரும்பு (சுக்ரோஸ்) ஆகியவை அடங்கும்.
மனித குடல் மட்டுமே மோனோசேக்கரைடுகளை உண்டாக்குகிறது.
மனித உடலின் disaccharides பொருட்டு, அவர்களின் செரிமானம் monosaccharides வேண்டும் குடல் ஏற்பட வேண்டும். அதே காய்கறி ஸ்டார்ச், செல்லுலோஸ், செரிமான குழாயில் சிக்கிக்கொள்வதில்லை மற்றும் மனிதர்களில் மிக முக்கியமான நறுமணப் பொருள்களாகும்.

சர்க்கரை ஆற்றல் ஒரு ஆதாரமாக உள்ளது

பருப்பு வகைகள், உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள், தானியங்கள் ஆகியவற்றின் பழங்கள், சர்க்கரை கார்போஹைட்ரேட்டின் முக்கிய ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். பல்வேறு வகையான சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவை மனிதர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகும், ஏனெனில் தசைகள் தேவையான சக்தியைக் கொடுக்கும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு நாள் ஒன்றுக்கு சுமார் 300-500 கிராம். மோனோசேக்கரைடுகள் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு, குடலிலிருந்து இரத்தத்தில் நேரடியாக பெறப்படுகின்றன, எனவே அவற்றைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் இழந்த வலிமையை உடனடியாக மீட்டெடுக்கவும், மீண்டும் தீவிரமான மற்றும் உழைக்கக்கூடியவர்களாகவும் முடியும். ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சிறப்பு வகை சர்க்கரை தேன். இது 75-80 சதவிகிதம் சர்க்கரை (குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ்), 15-20 சதவிகிதம் நீர், கனிமங்கள் மற்றும் சுவடு உறுப்புகள் (இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம், செம்பு, மக்னீசியம், சோடியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ்) கொண்டுள்ளது. தேன் பகுப்பாய்வு அது கூட எதிர்பாக்டீரியா பொருட்கள் உள்ளன என்று காட்டுகிறது.

சர்க்கரை நோய் காரணமாக இருக்கலாம்?


புள்ளிவிபரங்களின்படி, வெவ்வேறு நாடுகளில் இருந்து ஒவ்வொரு நபரும் நாற்பது கிலோ எடையுள்ள சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகின்றனர், ஒரு வருடத்திற்கு 56 கிலோ (அதாவது ஒரு நாளைக்கு சற்று குறைவாக 110 கிராம்). மனித உடலில் உள்ள சர்க்கரைகளின் செரிமானம் வைட்டமின் B1 (அதன் குறைபாடு அறிகுறிகள் - குறைந்த செயல்திறன் மற்றும் கவனம் செலுத்துவதற்கான திறனைப் பயன்படுத்துகிறது) என்பதால் பல உணவு வைட்டமின்கள் உள்ளன, இதில் பல பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, இதில் அதிக அளவு சர்க்கரை தீங்கு விளைவிக்கிறது.

சர்க்கரை இல்லாமல் இனிப்பு?

சில சாக்லெட்டுகள், மெல்லும் ஈறுகள் சர்க்கரைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஏனென்றால் அவை சர்க்கரை மாற்றுக்களைப் பயன்படுத்துகின்றன (அதேபோல் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உண்டான தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியிலும்). இனிப்பு மாற்றங்கள் வீக்கம் ஏற்படலாம், குடல் செயல்பாடுகளை சீர்குலைக்கலாம், அதனால் அவை பெரும்பாலும் குறிப்பாக 2-3 வயது குழந்தைகளில் பல்வேறு சிக்கல்கள் உள்ளன. மிக மோசமாக எடை இழக்க விரும்பும் அந்த மக்கள், சில நேரங்களில் அவர்கள் நீரிழிவு மக்கள் நோக்கம் பொருட்கள் பயன்படுத்த. இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

சர்க்கரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

முதல். முடிந்தால், சர்க்கரைக்கு பதிலாக உணவு மற்றும் பானம் இனிப்பு செய்ய, தேன் பயன்படுத்தலாம்.
இரண்டாவது. பல உணவு பொருட்கள் சர்க்கரைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அதைப் பற்றி நாம் சந்தேகிக்கவில்லை.
மூன்றாம். நீங்கள் சாப்பிடும் அதிக சர்க்கரை, இன்னும் நீங்கள் பசி உணர்கிறீர்கள்.
நான்காம். ஒவ்வொரு சனிக்கிழமையும் இனிப்புடன் கூடிய குழந்தைகளுக்கு அல்லது இனிப்புகளை கொடுப்பது பெரிய தவறு.

பல உணவுகளில் சர்க்கரை சில வகை உள்ளது. குளுக்கோஸ் செறிவு அதிகரித்து, அதிக இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. உண்ணும் ஒரு மணிநேரத்திற்குள் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் மிகப்பெரிய செறிவு, அதிகபட்சம் இன்சுலின் செறிவு (இத்தகைய செறிவுகள் நூறு கிராம் குளுக்கோஸ் சாப்பிட்ட பிறகு). ஆகையால், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக்கொள்ளுங்கள் மற்றும் எச்சரிக்கையுடன் சர்க்கரைப் பயன்படுத்துவதை நீங்கள் கையாள வேண்டும். இது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் ஒரு அதிகப்படியான சருமத்தில் இருந்து பாதுகாக்கிறது, எனவே நீரிழிவு உட்பட பல நோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது.