- முழு பால் அல்லது 1% பாலாடை சீஸ் - 450 கிராம்
- பெரிய முட்டை - 2 துண்டுகள்
- பாரமெசான் சீஸ் - 90 கிராம்கள்
- உப்பு - ருசிக்க
- பாஸ்தா ஸிடி - 450 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 பொருட்கள். கரண்டி
- பூண்டு - 5 பற்கள் (நடுத்தர)
- தக்காளி சாஸ் - 1 துண்டு (840 கிராம்)
- துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி ஒரு வங்கி - 1 துண்டு (435 கிராம்)
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு - 1 தேக்கரண்டி
- புதிய துளசி - 1/2 கப் (பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி)
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
- கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
- சோளம் - 3/4 தேக்கரண்டி
- கொழுப்பு கிரீம் - 1 கப்
- மொஸெரெல்லா சீஸ் - 240 கிராம்
1. நடுத்தர நிலையில் 175 டிகிரிக்கு நிற்கும் முன் அடுப்பைத் தயாரிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி, முட்டை மற்றும் ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் ஒன்றாக Parmesan சீஸ் ஒரு கப் பீட். ஒதுக்கி விடு. 2. அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில் ஒரு கொதிமையாக்குவதற்கு 4.5 லிட்டர் தண்ணீரைக் கொண்டு வாருங்கள். பாஸ்தா மற்றும் உப்பு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மென்மையான, 5-7 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாக இருக்கும் வரை, கிளறி, குக்கீ. தண்ணீர் வடிகட்டி, வடிகட்டி மீது பாஸ்தா வைக்கவும். 3. ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வாசனை தோன்றும் வரை நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வறுக்கவும் நடுத்தர வெப்பம் மீது சேர்க்கவும். தக்காளி சாஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் ஆர்கனோ கொண்டு அசை. சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை, தடித்த வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், வெட்டப்பட்ட துளசி, சர்க்கரை, பருப்பு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைப் பருகவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஸ்டார்ச் மற்றும் கிரீம் அசை. நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதிக்கையில் கொதிக்கவைத்து, 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். வெப்பம் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் தயிர் கலவையை, 1 கப் தக்காளி சாஸ் மற்றும் 6 மிமீ துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு mozzarella டிஷ் சேர்க்க. பரபரப்பை. 4. பேஸ்ட் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 22X32 செ.மீ. அளவிடக்கூடிய பேக்கிங் டிஸ்கில் பாஸ்தாவை வைத்து, மேலே இருந்து மீதமுள்ள தக்காளி சாஸை சமமாக விநியோகிக்கவும். மேசைரலிலா மீதமுள்ள கப் மற்றும் மேலே இருந்து மீதமுள்ள கம்மிங் பர்மேஷனை தூவி. அடர்த்தியாக 30 நிமிடங்கள் படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர வடிவில் கவர். 5. பாலாடை நீக்கி, பாலாடை அடுப்பில் வைத்து, 30 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க விடவும். 20 நிமிடங்கள் குளிர். மீதமுள்ள 3 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட துளசி துவைக்க மற்றும் பரிமாறவும்.
சேவை: 8-10