இந்திய துண்டுகள் Patties - இது ஒருவேளை மிகவும் பண்டைய உணவுகளில் ஒன்றாகும். கி.மு. 5 ஆம் நூற்றாண்டில். பற்றி துண்டுகள் பண்டைய வேத வேதாகமத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. முதல் தடவையாக ஐரோப்பாவில் ஐரோப்பாவில் நமது நேரம் இங்கிலாந்து பிராந்தியத்தில் தோன்றியது. கணவன்மார்கள் பெரிய வேலைக்கு (20-30 செ.மீ) வேலை செய்வதற்கு இது மனைவிகளுக்கு வழக்கமாக இருந்தது. இதற்காக, பெண்கள் மாவை அடுக்கி, இரவு உணவில் கலந்து, மற்றும் துண்டுகள் மாவை குழப்பி இல்லை என்று, அவர்கள் பெயரை வைத்து அதை சுட. காலப்போக்கில், துண்டுகள் புதிய சமையல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, ஃபில்லிங்ஸ், மசாலா மற்றும் கலவைகள் இணைந்து. ஒவ்வொரு நாடும் அதன் சுவை மற்றும் தயாரிப்புகளின் படி கலவை மாற்றியமைத்து மாற்றியமைத்தன. ஆனால் சோதனையின் கலவை மாறியது, சேவை செய்யும் படிவம் மற்றும் நிரப்புதல் ஆகியவை - ஆடம்பரத்திற்கு எப்போதும் அடையாளமாக இருக்கும். இன்று நாம் "சமோசா" என்று அழைக்கப்படும் காய்கறிகளைப் பற்றி பேசுவோம். இது இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஒரு விதியாக, சமோஸ் மாவு, காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் நீர் கலந்த கலவையாகும், வறுத்த ஆழமான வறுத்த கொட்டைகள், மற்றும் பாரம்பரிய நிரப்புதல் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள். சாமோஸ் சிற்றுண்டி மற்றும் இனிப்பு இருவரும் இருக்க முடியும், மற்றும் ஃபில்லிங்ஸ் மாறுபாடுகள் நம்பமுடியாத எண் இந்த டிஷ் சலிப்பான செய்ய மாட்டேன். நான் ஆரஞ்சுகளுடன் சமோசியை தயாரிக்கவும், பால் பனிக்கட்டிகளை தயாரிக்கவும் முன்மொழிகிறேன். உங்களுக்கு மிகவும் ருசியான தேநீர் குடிப்பதற்கும் மிருதுவான பேக்கிங்கின் வாசனையுடனும் நினைவூட்டுவீர்கள், இது, வீட்டில் உள்ள ஒரு சசி, வெப்பம் மற்றும் அன்பு ஆகியவற்றைப் பாதுகாப்பதற்காக நல்ல உதவியாளர்களாக அறியப்படுகிறது!
பொருட்கள்:- மாவு, கோதுமை 400 கிராம்
- வெண்ணெய் 125 கிராம்
- நீர் 125 மிலி வேகவைத்தது
- எண்ணெய் 250 கிராம் உருகிய
- உப்பு 4 பிஞ்ச்
- ஆரஞ்சு 1 பிசி.
- தயிர் 400 கிராம்
- சர்க்கரை 80 கிராம்
- மஞ்சள் 3 கிராம்
- சர்க்கரை பவுடர் 250 கிராம்
- பால் 50 மிலி
- படி 1 நாம் சமோஸ்களை தயார் செய்ய வேண்டும்: உருகிய வெண்ணெய், சர்க்கரை, மாவு, குடிசை பாலாடை, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய ஆரஞ்சு.
- படி 2 வெண்ணெய் உப்பு மற்றும் தண்ணீர் கலந்து.
- படி 3 உப்பு மற்றும் மாவு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும்.
- படி 4 இறுக்கமான மாவை சலிக்கவும். 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
- படி 5 இதற்கிடையில், பூர்த்தி செய்யுங்கள். ஆரஞ்சு இருந்து ஆரஞ்சு இருந்து வெள்ளை தலாம் தலாம், நன்றாக grater மீது ஆரஞ்சு தலாம் இருந்து தலாம் நீக்க, மற்றும் ஆரஞ்சு கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
- படி 6 நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு சூடான வாசனையை விரும்பினால், உறிஞ்சும் உன்னதமான ருசியான சுவை, பின் உறிஞ்சப்படுவதற்கு அனைத்து உரிக்கப்படும் தலாம் சேர்க்கவும், ஆரஞ்சு ஒரு அரை தலாம் போதுமானதாக இருக்கும்.
- அடி 7 அடுத்து, பாலாடைக்கட்டி, கறுப்பு, ஆரஞ்சு கூழ் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து. பூர்த்தி செய்து விட்டு சோதனைக்குச் செல்லுங்கள்.
- அடி 8 மாவை தோராயமாக 10-12 சம பாகங்களாகவும், சுருட்டப்பட்ட பந்துகளாகவும் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
- அடி 9 ஒவ்வொரு பந்து இருந்து ஒரு ஓவல் உருளும். மையத்தில் இருந்து விளிம்புகள் வரை உருட்ட வேண்டும், பின்னர் patties வறுக்கப்படும் செயல்முறை போது கிழிக்க முடியாது. நிரப்பவும்.
- படி 10 விளிம்புகளை மடியுங்கள். நம்பகமான பிணைப்பிற்கு, விளிம்புகள் தண்ணீரில் உமிழப்படும், பின்னர் விரல்களில் பயன்படுத்தலாம்.
- அடி 11 பிறகு, ஒரு பிடிகேட் அல்லது விளிம்புகளை இடுங்கள்.
- படி 12 ஒரு தடித்த ஒரு தடித்த உள்ள உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் வெப்ப ஊற்ற. நன்கு சூடான எண்ணெயில் நாம் சமதளங்கள் மற்றும் வறுக்கவும் இரண்டு பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாக குறைக்கிறோம்.
- படி 13 Samosy தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன அல்லது ஒரு படிந்து உறைந்த செய்யலாம்.
- படி 14 படிந்து, தூள் சர்க்கரை, பால் மற்றும் மஞ்சள் (ஒரு ஆரஞ்சு நிறம் படிந்து உறைந்த) கொடுக்க.
- படி 15 அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்படுகின்றன. கலவை ஒரு தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்ற திரும்ப வேண்டும்.
- படி 16 பிறகு நீரானது குளிர்ந்த சமோஸ்களைப் பளபளக்கிறது. 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, சமோச்கள் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன.