- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோகிராம்
- உப்பு 250 கிலோகிராம்கள்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 120 மில்லிலிட்டர்கள் (பச்சை பாசி)
- பச்சை வெங்காயம், மூட்டை - 1 துண்டு (பச்சை பாசி)
- பூண்டு - 3 பற்கள் (பச்சை மொஸ்)
- தரையில் சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் (பச்சை பாசி)
- மது வினிகர் - 3 பொருட்கள். கரண்டி (பச்சை பாசி)
- உப்பு - சுவைக்கு (பச்சை பாசி)
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 120 மில்லிலிட்டர்கள் (ஸ்பைஸி பாஸ்)
- Marinated இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு (காரமான பாசி)
- பூண்டு - 3 பற்கள் (மிளகு பாசி)
- தரையில் சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் (காரமான பாசி)
- தரையில் சூடான மிளகு - 1 டீஸ்பூன் (காரமான பாசி)
- மது வினிகர் - 2 பொருட்கள். கரண்டி (மசாலா பாசி)
- உப்பு - ருசிக்க (மிளகு பாசி)
1. உருளைக்கிழங்கு கழுவவும். ஒரு saucepan உள்ள 1 லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் அனைத்து உப்பு குறைக்க. அசுத்தமான உருளைக்கிழங்குகளை சமைக்கவும், சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். 2. காரமான பாசி தயார் செய்ய, ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் மிளகுத்தூள் கூழ் உள்ள தரையில் இருக்க வேண்டும். அங்கு உரிக்கப்படாத பூண்டு, உப்பு, சூடான மிளகு மற்றும் சீரகம் சேர்க்கவும். 3. கூழ் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும். ஒரு கரோலா கொண்டு அசை. 4. இப்போது ஒரு பச்சை பாசி தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, பச்சை வெங்காயம் கழுவ வேண்டும், உலர்ந்த. ஒரு சிறப்பு டிஷ், ஒரு பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு வெங்காயம் pestle. பூண்டு பீல் மற்றும் இறுதியாக வெட்டுவது. வெங்காயத்திற்கு பூண்டு மற்றும் சீரகம் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து. அசைக்கத் தடை இல்லாமல், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும். 5. சமைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பானையிலிருந்து தண்ணீர் ஊற்றவும். தண்ணீர் இல்லாமல் உருளைக்கிழங்கு ஒரு பான் 1-2 நிமிடங்கள் தீ வைக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு ஒரு மெல்லிய உப்பு மேலோடு அமைக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு சாஸ்கள் ஒரு சீருடையில் பணியாற்றினார்.
சேவை: 4