வைட்டமின்கள் நீர்-கரையக்கூடிய, கொழுப்பு-கரையக்கூடிய மற்றும் வைட்டமின் நிறைந்த சேர்மங்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன. கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுவதில்லை, எனவே அவை உடலில் குவிந்து கொள்ள முடிகிறது, மேலும் அது ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே நிரப்பப்பட வேண்டும். வைட்டமின் நிறைந்த கலவைகள் பைபோஃப்வாவோனாய்டுகள், இனோசிட்டால், கொலைன், லிபோயி, பங்காளி, ஓட்டோடிக் அமிலங்கள் மற்றும் பிற உயிரியல்ரீதியாக செயல்படும் பொருள்களாகும்.
கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்
உதாரணமாக, கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் பயன்பாட்டினால் மட்டுமே அதிக அளவு ஆபத்து ஏற்படுகிறது, சில சந்தர்ப்பங்களில், வைட்டமின் D, வாந்தி, மலச்சிக்கல் மற்றும் ஒரு குழந்தை வளர்ச்சியை நிறுத்துதல் ஆகியவற்றின் அதிகரித்த செறிவு காரணமாக ஏற்படுகிறது. எனவே, சுருக்கமாக கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் பற்றி.
வைட்டமின் ஏ
வைட்டமின் ஏ, அல்லது ரெட்டினோல், உடலில் கொழுப்புடன் இணைந்து செயல்படும் போது செயல்படுகிறது. மீன் எண்ணெய், கல்லீரல், எண்ணெய், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், பால் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை எடுத்து உடல் ஏற்றுக்கொள்கிறது. இருப்பினும், உணவு பெரும்பாலும் ப்ரெடிமைமின் ஏ அல்லது கரோடீன் (உதாரணமாக, கேரட், கீரை, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி). Provitamin A மனித உடலில் மட்டுமே வைட்டமின் ஏ மாற்றப்படுகிறது. வைட்டமின் ஏ உடலின் ஒரு சாதாரண வளர்ச்சியை வழங்குகிறது, இது தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானதாகும். கூடுதலாக, அது விழித்திரை காட்சி நிறமி உருவாவதை தூண்டுகிறது.
உடலில் வைட்டமின் ஏ இல்லாத போது, பார்வை மோசமடைகிறது (குறிப்பாக இரவில் மற்றும் இரவு - அதாவது அழைக்கப்படும் இரவு குருட்டுத்தன்மை). கூடுதலாக, பல்வேறு தோல் புண்கள், அச்சச்சோ, நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு பலவீனப்படுத்தி காணலாம். ஒரு குழந்தைக்கு வைட்டமின் A குறைபாடு இருந்தால், எலும்பு வளர்ச்சியை குறைக்கலாம். வைட்டமின் A ஒளி மற்றும் காற்றின் விளைவுகளுக்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இருப்பதால், நூறு உணவு பொருட்கள் எப்போதுமே இருண்ட இடத்தில் நிரப்பப்படாமல் இருக்க வேண்டும். சமையல் போது, அது கொஞ்சம் கொழுப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
மனித உடலில் வைட்டமின் A ஆக மாறும் பெரும்பாலான புரதமின் A, கேரட், தக்காளி மற்றும் பச்சை காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது.
வைட்டமின் டி
விஞ்ஞானிகள் கால்சிஃபெரால்ஸை அழைக்கிறார்கள், மனித உடலும் நூல்களிலிருந்து மட்டும் பெற முடியாது (அவர்களில் பெரும்பாலான பணக்காரர்கள் மீன், குறிப்பாக துனா கல்லீரல் கொழுப்பு, மீன், முட்டை மஞ்சள் கரு). சூரிய ஒளி செல்வாக்கின் கீழ், கால்சிஃபெரால் ஆனது தோலிலிருந்து எர்கெஸ்டெர்ட்டியாவில் இருந்து உருவாகும். ஆகையால், ஹைபோவிடிமினோஸிஸ் D இன் கோடை நிகழ்வுகளில் அரிதானது. எலும்பு உருவாவதற்கு வைட்டமின் டி மிகவும் முக்கியம். வைட்டமின் D இன் போதுமான அளவிலான அறிகுறிகளானது கரும்புள்ளிகள் மற்றும் மென்மையாக்கம் ஆகும். இருப்பினும், உணவில் வைட்டமின் D இன் குறைபாடு இருப்பதால், கர்ப்பம் எப்போதும் தொடர்புடையதாக இருக்காது. பெரும்பாலும் அதன் மிகவும் கடுமையான வடிவங்களின் அடிப்படையானது, நொதிகளின் பிறவி குறைபாடு ஆகும் (இது வைட்டமின் D இன் உறிஞ்சுதலுடன் தொடர்புடையது). வைட்டமின் டி அதிக அளவு வாந்தி அல்லது மலச்சிக்கலுக்கு வழிவகுக்கும். இந்த வைட்டமின் மிகவும் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது, அதனால் வெப்பம் குறைக்கப்படாது.
வைட்டமின் ஈ
வைட்டமின் E அல்லது டோகோபரோல், ஒரு முறை கருவுறுதல் வைட்டமின் என அழைக்கப்பட்டது, ஏனெனில் எலிகளுடன் கூடிய பரிசோதனைகளில் விஞ்ஞானிகள் வைட்டமின் மின் குறைபாடு போதுமானதாக இல்லாதபோது, எலிகள் மலட்டுத் தன்மை கொண்டதாக நிறுவப்பட்டன. எனினும், ஒரு நபரின் இந்த வைட்டமின் இதே போன்ற விளைவு நிரூபிக்கப்படவில்லை. வைட்டமின் ஈ பெரும்பாலான காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய், வெண்ணெய், ஓட் செதில்களாக, முட்டை, கல்லீரல், பால் மற்றும் புதிய காய்கறிகள் காணப்படுகிறது. வைட்டமின் E கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளிலும் காணப்படுகிறது. வைட்டமின் ஈ, கொழுப்பு வளர்சிதைமாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, முக்கியமான பல அசைவூட்டப்பட்ட கொழுப்பு அமிலங்கள், மற்றும் அழிவில் இருந்து உயிரணு சவ்வுகளை பாதுகாக்கிறது. வைட்டமின் ஏ அதே நேரத்தில் எடுக்கப்பட்டால், பிந்தைய விளைவு அதிகரிக்கப்படும். வைட்டமின் E அனைத்து உணவுகளிலும் காணப்படுவதால், அதன் குறைபாடு அரிதானது.
போதுமான அளவு வைட்டமின் ஈ, குறைபாடு, சுழற்சியின் தொந்தரவுகள் மற்றும் வளர்ச்சி ஆகியவை அடங்கும், கூடுதலாக, நன்மை நிறைந்த லிப்பிடுகளின் சிதைவு மனித உடலில் துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. வைட்டமின் உயர் வெப்பநிலையை எதிர்க்கும், ஆனால் தரையில் பகல் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை பாதிக்கப்படுகிறது.
வைட்டமின் கே
வைட்டமின் கே மற்றும் கே 2 இரண்டு வகைகள் உள்ளன. இந்த வைட்டமின் குடலின் பாக்டீரியாவால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது கல்லீரலில், மீன், பால், கீரை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றிலும் காணப்படுகிறது. வைட்டமின் கே இரத்தம் உறிஞ்சுவதில் மிக முக்கியமான காரணி. பல்வேறு உறுப்புகளில் இருந்து இரத்தப்போக்கு ஏற்படுத்தும் அதன் குறைபாடு, சிறுவர்களுக்கும் வயதானவர்களுக்கும் குறிப்பாகப் பொதுவானது, எனவே இது பெரும்பாலும் கூடுதலாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உயர் வெப்பநிலை மற்றும் ஆக்சிஜன் இந்த வைட்டமின் தீங்கு செய்யாது, ஆனால் அது சூரிய ஒளிக்கு மாறானது, எனவே உணவு பொருட்கள் ஒரு இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
அறிவிப்பு
திறனை அதிகரிக்கவும், வைட்டமின் ஈ கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வது அவசியம் இல்லை, உடலின் போது அது பெறுகிறது, மற்றும் அதிக அளவு தலைவலி, தலைவலி, தசை பலவீனம், சோர்வு, சோர்வு ஏற்படலாம்.