கெஃபிரில் பன்றி இறைச்சி சமைக்கப்படுவதால், இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக மாறிவிடும் - அதாவது "வாயில் உருகும்", ஒரு ஒளி அமிலத்தன்மை, ஒரு வாயு-நீர்ப்பாசனம், மற்றும் தொப்பிகள் ஒரு விசித்திரமான பானைக் குறிப்பைக் கொண்டுவருகிறது! வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற இறைச்சி பரிமாறவும், சாஸ் தண்ணீர், இறைச்சி அணைப்பதற்கான செயல்முறை பெறப்படுகிறது இது!
பொருட்கள்:- பன்றி கூழ் 550g
- எலுமிச்சை சாறு 1 டீஸ்பூன். எல்.
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- வெங்காயம் வெள்ளை 1 பிசி.
- தண்ணீர் 75 மிலி வேகவைத்தது
- மிளகு கருப்பு தரையில் 3 சிட்டிகை
- பாப்கா இனிப்பு தரையில் 0.5 தேக்கரண்டி.
- உப்பு 0.75 டீஸ்பூன்.
- கேபர்கள் 26 பிசிக்கள்.
- Kefir 250 மிலி
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் 80 மிலி
- படி 1 கெஃபிரில் பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பதற்கு பன்றி கூழ், கேஃபிர், கேப்பர்கள், வேகவைத்த தண்ணீர், சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், வெங்காயம், பூண்டு, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, கருப்பு நிலத்தில் மிளகு, இனிப்பு தரையில் மிளகு.
- படி 2 வெங்காயம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் வெளிப்படையானது வரை வெங்காயம் சுத்தம் செய்து, கரைத்து, வறுத்தெடுக்கப்படும்.
- படி 3 வெங்காயம் கேபிர் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஊற்ற.
- படி 4 சாஸ் கலந்து, உப்பு, தரையில் மிளகு, கருப்பு மிளகு மிளகு, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க. சாஸை மீண்டும் ஒரு முறை கொட்டிவிட்டு அதை கொதிக்க விடவும்.
- படி 5 பெரிய துண்டுகளாக பன்றி இறைச்சி துண்டு, கெஃபிர் சாஸ் போட்டு. 5 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமையல்.
- அடி 6 இறைச்சி துண்டுகளை திரும்ப, 3 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பம் சமைக்க தொடர்ந்து.
- படி 7 வேகவைத்த பான் (சாஸ் சேர்த்து இறைச்சி) சாம்பல் அல்லது ஒரு சிறிய எலுமிச்சம், வேகவைத்த தண்ணீர் மேல், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, உயர் வெப்பம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வறுக்கவும் பான் (இறைச்சி சேர்த்து இறைச்சி) மொத்த உள்ளடக்கங்களை பரிமாற்ற 40 நிமிடங்கள் kefir ஒரு குறைந்தபட்ச மற்றும் அரிசி பன்றி இறைச்சி தீ குறைக்க. 40 நிமிடங்கள் கழித்து, கசகசாசனம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும். அசை, 3 நிமிடங்கள் சூடு மற்றும் அடுப்பில் இருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க.
- படி 8 நாம் பன்றி இறைச்சி, ஒரு இனிப்பு வடிவில் மதிய உணவுக்கு, ஒரு பக்க டிஷ், சிறந்த விருப்பத்துடன் சேர்த்து - வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கொண்டு. இதன் விளைவாக சாஸ் கொண்டு நாம் டிஷ் ஊற்ற.