பன்னீர் அல்லது வீட்டில் சீஸ்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் இந்த வீட்டில் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் பன்னீர் என்றும் ஸ்லேவிக் நாடுகளில் அழைக்கப்படுகிறது - அழுக்கு பாலாடைக்கட்டி. சுவை மற்றும் நன்மைக்காக உலகளாவிய பயன்பாட்டிற்காக வேறு சீஸ் எதுவும் ஒப்பிட முடியாது. பன்னீர் ஒரு முக்கியத்துவம் மிகைப்படுத்தி கடினம். இது விலங்கு சாகுபடி நொதிகளை பயன்படுத்தி கடினமான வகைகள் போலல்லாமல், ஒரு உண்மையான சைவ சமையல். பனீர் உருகும் மற்றும் சமையல் அல்லது வறுத்த போது வடிவத்தை இழக்கவில்லை, அது புதியது மற்றும் இயற்கையானது, அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அதன் தயாரிப்புகளின் எளிமை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்!

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் இந்த வீட்டில் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் பன்னீர் என்றும் ஸ்லேவிக் நாடுகளில் அழைக்கப்படுகிறது - அழுக்கு பாலாடைக்கட்டி. சுவை மற்றும் நன்மைக்காக உலகளாவிய பயன்பாட்டிற்காக வேறு சீஸ் எதுவும் ஒப்பிட முடியாது. பன்னீர் ஒரு முக்கியத்துவம் மிகைப்படுத்தி கடினம். இது விலங்கு சாகுபடி நொதிகளை பயன்படுத்தி கடினமான வகைகள் போலல்லாமல், ஒரு உண்மையான சைவ சமையல். பனீர் உருகும் மற்றும் சமையல் அல்லது வறுத்த போது வடிவத்தை இழக்கவில்லை, அது புதியது மற்றும் இயற்கையானது, அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அதன் தயாரிப்புகளின் எளிமை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்!

பொருட்கள்:

• பால் 1.5 லிட்டர்
• எலுமிச்சை 1 பிசி.

அறிவுறுத்தல்கள்

• படி 1 வீட்டு சீஸ் செய்ய நீங்கள் 1.5 லிட்டர் பால் மற்றும் பால் 3 தேக்கரண்டி வேண்டும். எல். எலுமிச்சை சாறு. பால் முழுக்க முழுக்க தூக்கமின்றி எடுத்துச் செல்வது நல்லது, ஆனால் எதுவும் இல்லை என்றால், அது செருகப்பட்ட, ஆனால் அவசியமாக இயற்கையானது.
• படி 2 ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும். அது ஒரு தடிமனாக கீழே இருக்க வேண்டும், மேலும் பால் அதிகரித்து, உயர்ந்து கொண்டே ஓடியது. பால் நடுத்தர தீ மீது.
• படி 3 பால் சூடாக்கப்படும் போது, ​​எலுமிச்சை சாறு வெளியே கசக்கி, வடிகட்டியை தயார் செய்து, இரண்டு அடுக்குகளை துடைத்து, மண்ணை வடிகட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைப்போம்.
• படி 4 பால் உயரும் போது, ​​அதற்கு எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கவும். உடனடியாக சீஸ் தெளிவான மோர் இருந்து பிரிக்கப்படும். நெருப்பிலிருந்து பான்னை அகற்றவும். சீரம் தெளிவாக இல்லை என்றால், நீங்கள் மீண்டும் பான் தீ வைக்க வேண்டும் மற்றும் இன்னும் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க வேண்டும். நீ அடுப்பில் நீண்ட பன்னீர் வைத்திருக்க முடியாது, இல்லையெனில் அது கடினமானதாக மாறிவிடும்.
• படி 5 மோர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றின் முழுமையான பிளவுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும், அதை செசிலித்து வடிகட்டவும். அரை நிமிடத்திற்கு குளிர்ந்த நீரில் ஒரு துண்டின் கீழ் அதை துவைக்கலாம், இதனால் அது மெல்லியதாகி, பனைமரத்தின் சுவை அழிக்கக்கூடிய எலுமிச்சை சாற்றை அகற்றும்.
• படி 6 நீங்கள் ஒரு மென்மையான சீஸ் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் துணி இறுக்க இறுக்க மற்றும் சீரம் கசக்கி வேண்டும்.
• படி 7 சீஸ் க்யூப்ஸ் அல்லது தயிர் கேக்கை தயாரிப்பதற்கு கடுமையான சீஸ் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் கத்தியை கட்டி, பத்திரிகையில் வைக்கலாம். இனி ரொட்டி பத்திரிகை கீழ் இருக்கும், அது அடர்த்தியானதாக இருக்கும். நடுத்தர அடர்த்தி, 40 நிமிடங்கள் பத்திரிகை கீழ் சீஸ் விட்டு.
• படி 8 பத்திரிகைகளை நீக்கி, காஸ்ஸிலிருந்து வெளியேறவும். வீட்டில் பன்னீர் தயாராக உள்ளது!