இறைச்சிகளின் தோற்றத்தின் வரலாறு இறைச்சி அல்லது இறைச்சி பல்வேறு கலந்த கலவையுடன் இறைச்சியை அடுக்கி வைத்திருக்கிறது, எங்கள் கிரகத்தில் வாழும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொருவருக்கும் சமையலறையில் காணப்படுகிறது. மற்றும் சில நாடுகளில் அவர்கள் பாரம்பரியமாக, எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸ். மீட்பால்ஸைப் பொறுத்தவரையில், அவர்களின் மூதாதையர் "குஃப்தா" துருக்கிய டிஷ் எனக் கருதப்படுகிறார்கள், இது துண்டு துண்தாக அல்லது இறைச்சி ஒரு மாட்டிறைச்சி சாம்பலில் வைக்கப்படும் ஒரு உலர்ந்த பழங்கள். சமையல் செய்யும் வரலாற்றாசிரியர்கள், துருக்கிய தேசிய உணவிலிருந்து இது பால்கானுக்கு முதன்முதலாக வந்தனர், பின்னர் ஆஸ்திரிய உணவுக்கு வந்தனர், பின்னர் உலகம் முழுவதும் பரவியது, படிப்படியாக மாறி மாறி உள்ளூர் தேவைகளுக்கு ஏற்றதாக இருந்தது. இறைச்சி மற்றும் வெட்டுக்களுக்கு இடையேயான முக்கிய வித்தியாசம் பல்வேறு தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கூடுதலாக உள்ளது. பாரம்பரிய அரிசிக்கு கூடுதலாக, மீட்பால்ஸின் கலவை பக்ஷீட், ஓட் செதில்கள், உருளைக்கிழங்குகள், உலர்ந்த பழங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம். அரிசி கொண்டு இறைச்சி இறைச்சிக்காக, பட்டாசு, ஸ்டார்ச் அல்லது பாலாடைக்கட்டிகளை பயன்படுத்த வேண்டாம், இதற்காக அரிசி அல்லது கோதுமை மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, அரிசி கொண்ட இறைச்சிகள் பெரும்பாலும் வறுத்தெடுக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் அவை அடர்த்தியான மற்றும் பணக்கார சாஸில் சுண்டல் அல்லது சுடப்படுகின்றன, அதில் அவை மேஜையில் பணியாற்றப்படுகின்றன. ருசியான மீட்பால்ஸை தயாரிக்கவும், இந்த செய்முறையை உங்கள் சமையல்காரை விட்டு வைக்க முடியாது.
பொருட்கள்:- பன்றி இறைச்சி 500 கிராம்
- கேரட் 1 பிசி.
- வெங்காயம் 1 PC.
- சுற்று தானிய நெல் 60 கிராம்
- முட்டை கோழி 2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி பேஸ்ட் 2 டீஸ்பூன். எல்.
- புளிப்பு கிரீம் 2 டீஸ்பூன். எல்.
- வேகவைத்த தண்ணீர் 0.5 லிட்டர்
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 4 டீஸ்பூன். எல்.
- கருப்பு மிளகு தூள் 2 தேக்கரண்டி.
- உப்பு 2 பிஞ்ச்
- படி 1 அரிசி இறைச்சி பானங்களை தயார் செய்ய நீங்கள் பன்றி இறைச்சி, கேரட், வெங்காயம், அரிசி, முட்டை, மசாலா, காய்கறி எண்ணெய் பன்றி வேண்டும்.
- படி 2 meatballs நீங்கள் துண்டு துண்தாக இறைச்சி வேண்டும், அது ஒரு பன்றி இறைச்சி அல்லது பல வகையான இறைச்சி கலவை இருக்க முடியும்.
- படி 3 காரட் மூன்று பெரிய grater மீது, மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் மீது வெங்காயம் வெட்டி.
- படி 4 வறுத்த வெங்காயம் பொன்னிற பழுப்பு வரை தாவர எண்ணெய் மீது கேரட் கொண்டு, வெங்காயம் எரித்ததில்லை என்பது முக்கியம்.
- படி 5 அரிசி கொதிக்க - குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும் (தண்ணீர் இரு மடங்கு அதிக தானியங்கள் இருக்க வேண்டும்) உப்புநீரில் 20-25 நிமிடங்கள் தயார் செய்து, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி அரிசி எறியுங்கள்.
- படி 6 நாம் துண்டு துண்தாக இறைச்சி, முட்டை, சமைத்த வறு மற்றும் அரிசி (அரிசி திணிப்பு ஒரு மூன்றாவது சேர்க்க) இணைக்க.
- படி 7 உப்பு, மிளகு, மிளகாய்த்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தை சேர்க்கவும்.
- படி 8 நாம் இறைச்சிகள் இருந்து பந்துகளில் அமைக்க.
- படி 9 வறுத்த பான்னை அரைக்கவும் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் இரு பக்கங்களிலும் மீட்பால்ஸை வறுக்கவும்.
- படி 10 வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் அரிசி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்.
- படி 11 தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, பின்னர் அவர்களுக்கு வேகவைத்த தண்ணீர் 0.5 லிட்டர் சேர்க்க.
- அடி 12 மேல் அடுக்கில் மூடப்பட்டிருக்கும் இறைச்சிகளின் மீது சாஸ் ஊற்றவும்.
- அடி 13 நாங்கள் 40 நிமிடங்கள் மிகவும் மெதுவாக தீவனம் வைக்கிறோம். அணைக்கப்படுவதற்கு, சாஸ் மாதிரியாகவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை சேர்க்கவும் முடியும்.