நெல்லிக்காயிலிருந்து ஜாம்

பழைய நாட்களில் கூஸ்பெர்ரி இருந்து ஜாம் கிட்டத்தட்ட எந்த தொகுப்பாளினி இருந்து மேசையில் காணலாம். நம் நாட்களில், இந்த டிசை undeservedly மறந்து மற்றும் வீட்டில் செய்த நெரிசல்கள் வரம்பில் அதை பார்க்க மிகவும் அரிதாக உள்ளது. ஆனால் நன்றாக சுவை கூடுதலாக, இந்த டிஷ் ஒரு பெரிய நன்மை அல்ல. Gooseberries என்ற பெர்ரி அவர்களின் கலவை வைட்டமின்கள் சி, பி, பி 9, கரோட்டின் மற்றும் இரும்பில் உள்ளது. இந்த பழம் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கருதுவது, அது பழைய வயதை தாமதப்படுத்த உதவுகிறது. இந்த அழகான மரபார்ந்த இனிப்புத் தயாரிப்பதன் மூலம், உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு அசாதாரண சுவை மற்றும் அற்புதமான நறுமணத்துடன் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

இந்த கட்டுரையில் முன்மொழியப்பட்ட நெல்லிக்கெரி இருந்து ஜாம் தயாரித்தல் முறைகள், பெர்ரிகளில் பயனுள்ள பொருட்களின் அதிகபட்ச அளவு பாதுகாக்க உதவும்.

கிளாசிக் செய்முறை

பொருட்கள் பட்டியல்:

• நெல்லிக்காய் பெர்ரி - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• தண்ணீர் - 2 கப்
• ஓட்கா - 50 கிராம்

சமையல் இனிப்புகளின் நிலைகள்:

1. ஒரு வடிகட்டி எடுத்து அதை நெல்லிக்காய் பழத்தில் ஊற்றவும். தண்ணீரை ஓரளவு முழுமையாக துவைக்க வேண்டும்.
2. ஒவ்வொரு பெர்ரி கொண்டு, மெதுவாக ஒரு ஊசி கொண்டு வால் மற்றும் துளை வெட்டி - சமையல் போது அவர்கள் வெடிக்க மற்றும் முழு இல்லை என்று அவசியம்.
3. ஓட்காவின் ஒரு சிறிய அளவு கொண்ட பழ தூள் தூவப்பட்டு 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு உறைவிப்பான் வைக்கவும். இந்த நேரம் கழித்து, கொள்கலன் இரட்டையர் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்ற.
4. காலையில், சிரப் தயார்: ஒரு மெல்லிய தீ ஒரு சூடு உள்ள தண்ணீர் வைத்து கொள்கலன் மீது சர்க்கரை ஊற்ற. ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை கொதிக்க மற்றும் அடைவதற்கு சிரப் காத்திருங்கள்.
5. அடுப்பில் இருந்து தொட்டியை அகற்றாதீர்கள், அதில் உள்ள பெர்ரிகளை வைத்து அதை கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் ஜாம் கலக்க முடியாது, நீங்கள் சிறிது சிறிதாக அதை குலுக்கலாம். பின்னர், தீ அணைக்க மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை டிஷ் விட்டு.
6. இது நடக்கும் போது, ​​திரவ ஒரு கொள்கலன் மற்றும் எஞ்சியுள்ள பெர்ரி எஞ்சியிருக்கும் என்று ஜாம் திரிபு.
7. சிரப் மீண்டும் ஒரு தட்டில் வைத்து, கொதிக்க மற்றும் gooseberries சேர்க்க. இந்த முறை 3-4 முறை மீண்டும் செய்யவும்.
8. கடைசி கொதிநிலை சுமார் 30 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். நெல்லின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க, தட்டில் ஒரு சிறிய துளி சொட்டும். அது பரவி இல்லை என்றால், பிறகு சுவையாகவும் தயாராக உள்ளது.
9. ஒரு ஆசை இருந்தால், சமையல் முடிவில், டிஷ் ஒரு சிறிய வெண்ணிலா சேர்க்க.
10. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கருத்தடை ஜாடிகளை மற்றும் ரோல் மீது ஊற்ற.

கொட்டைகள் கொண்ட நெல்லிக்காய் இருந்து ஜாம்

உங்களுக்கு வேண்டும்:

• gooseberries - 1 கிலோ பழம்
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• தண்ணீர் 350 கிராம்
• வாதுமை கொட்டை கர்னல்கள் - 300 கிராம்

தயாரிப்பு முறை:

1. ஜாம், நீங்கள் சற்று பிரிக்காத பெர்ரி எடுக்க வேண்டும். அவர்கள் பச்சை மற்றும் தொடுவதற்கு உறுதியாக இருக்க வேண்டும். நெல்லிக்காய் தண்ணீர் முழுவதுமாக கீழ் துவைக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு பெர்ரி வெட்டுக்களை எடுத்து, ஒரு முடியின் விதைகளை அகற்றவும்.
2. சர்க்கரை தயாரிக்கவும், முழு தானியங்கள் கரைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. Preheat எண்ணெய் இல்லாமல் அடுப்பில் பான், ஒரு சில நிமிடங்கள் அது அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் வறுக்கவும் தூவி. சிறு துண்டுகளை தயாரிப்பது போன்ற கருவிகளில் வெட்டு அல்லது நசுக்குதல்.
4. மிகவும் மெதுவாக நெல்லிக்காய் கொண்டு விளைவாக வெகுஜன பழங்கள் நிரப்ப, ஒரு பொருத்தமான கொள்கலன் அவற்றை மடி.
5. வேலை செய்யப்படும் போது, ​​சூடான சர்க்கரை பாகில் கொண்டு பெர்ரிகளை ஊற்றவும், நெருப்பில் வைக்கவும், ஜாம் கொதிக்க வைக்கவும் காத்திருக்கவும்.
6. அடுப்பில் இருந்து பான் நீக்கவும், குளிர் மற்றும் 10 மணி நேரம் உறை பதனப்படுத்து.
7. இந்த நேரம் முடிந்து விட்டால், உணவுக் கொதிக்கு மீண்டும் கொதித்து, தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

உதவக்கூடிய உதவிக்குறிப்புகள்

எனவே gooseberries வெப்ப சிகிச்சை போது அவர்களின் அழகான மரகத நிற இழக்க வேண்டாம், அது ஒழுங்காக மருந்து பிடிக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில், நீங்கள் முதலில் 10 செர்ரி இலைகளை வைத்து 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின்னர், இலைகள் நீக்கப்பட்டு ஜாம் தயார் செய்ய வேண்டும்.