மீண்டும் மூல உணவுக்கு திரும்ப வேண்டுமா?
ஒரு நாள், வயது முதிர்ச்சியுள்ள நேரத்தில், ஒரு க்வமேன் தற்செயலாக ஒரு துண்டு இறைச்சியை அல்லது ஒரு சில தானியங்கள் தீயில் விழுந்தது. மற்றும் "தீ சோதனை" மூலம் கடந்து பொருட்கள் சுவைத்து, நான் இந்த வடிவத்தில் அவர்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் முடிவுக்கு வந்தது! இவ்வாறு பழங்கால மூலப்பொருளின் சகாப்தம் முடிவடைந்தது, மற்றும் நாகரீக சமையல் சகாப்தம் இன்றும் தொடர்கிறது. இருப்பினும், நவீன உணவுகளின் மகிழ்ச்சியை ருசித்து, பல மக்கள் உணவின் பண்பாட்டு ஆதாரங்களுக்கு திரும்புவதை மனதில் கொள்ளவில்லை. மூல உணவு என்பது பொருட்களின் அசல் கலவைகளை மாற்றியமைக்காது, அவை இயற்கையில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் விலையுயர்ந்த கனிமங்களையும் பாதுகாக்கும். மூல உணவு ஒரு நாகரீக முறை சரியாக ஒரு உணவு அல்ல, மாறாக வாழ்க்கை ஒரு வழி. இன்னும், ஒரு விதியாக, தொடர்ச்சியான "ரஸுலா" உண்மையில் அதிக எடையுடன் பாதிக்கப்படுவதில்லை. மேலும், மூல உணவுக்கு மாறி, முதல் 3 மாதங்களுக்கு 8-10 கிலோ வரை இழக்க எளிதானது. காய்கறிகள், தானியங்கள், பீன்ஸ், கொட்டைகள் மற்றும் பழங்கள் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை ஒரு பயனுள்ள ஃபைபர் நிறைந்த உணவை சாப்பிடுகின்றன.
தீவனம்
காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் காணப்படும் இழை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவு உணவு ஒரு முக்கியமான பொருளாக உள்ளது, அதன் வலிமை அது விரைவாக வயிறு நிரப்பும் மற்றும் தாவர உணவு கொஞ்சம் கொழுப்பு உள்ளது போது, திருப்தி உணர்கிறேன் என்று. கச்சா உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் கிட்டத்தட்ட மூல வடிவத்தில் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறீர்கள்? இயற்கையாகவே சர்க்கரை, ஆல்கஹால், சாக்லேட், ரொட்டி மற்றும் பேக்கிங் போன்ற அனைத்து பொருட்களும் குறிப்பிடத்தக்க வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டுள்ளன. புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இருந்து "மூல உணவு" உயிரினங்கள்: எடுத்துக்காட்டாக, அறியப்படுகிறது, ஒரு குக்கீ விட ஒரு விளக்கை அதிகமாக சர்க்கரை உள்ளது என்று! unpasteurized பால் பொருட்கள், மூல காளான்கள் மற்றும் தானியங்கள் harmoniously வாழும் உணவு அமைப்பு பின்பற்றுபவர்கள் உணவு நிறைவு. நான் ஒரு வெள்ளரி மற்றும் ஒரு தக்காளி வாங்கி (அல்லது ஒரு தோட்டத்தில் படுக்கையில் இருந்து கிழித்தேன்), அதை கழுவி, அதை சாப்பிட்டு, நான் அதை சமைக்க தேவையில்லை! எனினும், நாகரீகமான gastronomic தற்போதைய நடைமுறைகள் அடுப்பு மூலம் நின்று சோர்வாக யார் சில "அவநம்பிக்கை ஹவுஸ்வைவ்ஸ்" இல்லை. அவர்களுக்கு சமையல் பெரும்பாலும் ஒரு பிடித்தமான பொழுதுபோக்காகும். அவர்கள் கற்பனை, சமையலறையில் மணிநேரத்தை செலவழிப்பது, துப்புரவாக்குதல், சிறு துண்டுகள், இயற்கையின் பரிசுகளை கலந்து, உற்சாகமாக விதைகள் மற்றும் பீன்ஸ், உலர்த்திய மூலிகைகள், மற்றும் உலர்த்தும் பழங்கள் ஆகியவற்றை உண்ணுதல். மேலும், மூலப்பொருட்களைப் பின்பற்றுபவர்கள் உணவைப் பொருள்களைப் புரிந்து கொள்வதற்கு வெறுமனே கடமைப்பட்டிருக்கிறார்கள். ஏனென்றால், நீங்கள் ஒரு மாமிசத்தை சாப்பிடுகிறீர்களோ, அல்லது குடிக்காத பால் ஒரு கண்ணாடி குடிக்கவோ திட்டமிட்டால், அவற்றின் விதிவிலக்கான புத்துணர்ச்சியின் முழுமையான நம்பிக்கை இது உங்கள் வாழ்க்கையில் கடைசி உணவு அல்ல.
சிறப்பு சமையல்
ஒரு வகையான "மூல உணவு குறியீடு" படி, ஒரு அடுப்பு, ஒரு அடுப்பு அல்லது ஒரு திறந்த தீ சமையல் பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் அது இன்னும் வெப்பம் மறுக்கும் மதிப்பு இல்லை. உதாரணமாக, பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் சூரியன் உலரலாம். இத்தகைய சிகிச்சையின் பின்னர், அவை பாதுகாக்கின்றன, ஆனால் அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகள் (திரவ ஆவியாக்கம் காரணமாக வைட்டமின்களின் செறிவு அதிகரிக்கிறது) அதிகரிக்கவும், மேலும் தெளிவான சுவைகளையும் பெறுகின்றன. சமையல் பொருட்களின் இந்த வழி மிகவும் உழைக்கக்கூடியது மற்றும் கவர்ச்சியானது அல்ல. உதாரணமாக, சூரியன் உலர்ந்த செர்ரி தக்காளி ஒரு பாரம்பரிய சுவையாகவும் பரவலாக மூல உணவு போன்ற ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் மிகவும் பழக்கமான மற்றும் கிட்டத்தட்ட "எதிர்ப்பு உணவு" மத்திய தரைக்கடல் உணவு. இருப்பினும், மிகவும் இயற்கையான வழியால் உலர்த்திய மற்றும் உலர்த்தியதன் மூலம் எடுத்துச் செல்லப்பட்டு, பூமியின் சுற்றுச்சூழல் மற்றும் சூரிய ஆற்றலின் தரம் ஆகியவை கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளாக கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் (சிறந்தவை அல்ல) மாறிவிட்டன என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். இதை உணர்ந்து, நடைமுறையான "மூல உணவு" நாகரிகத்தின் உதவியுடன் நாடகமாக்குகிறது - அவை டிஹைட்ரேட்டர்களால் அல்லது மின்சார உலர்த்திகள் மூலம் பரிதாபப்படுவதில்லை. இந்த தழுவல்கள் வெவ்வேறு உணவுகளை முழுமையாக தயாரிக்கின்றன, அவற்றின் சுவை, சீரான தன்மை மற்றும் தோற்றத்தை மாற்றியமைக்கின்றன. அதே நேரத்தில், அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய மூலப்பொருட்களைவிட 50 டிகிரி செல்சியஸ் மிகக் குறைவாக இருக்கும் வெப்பநிலை! ஆனால், நிச்சயமாக, இந்த வழி சமையல் ஒரு அடுப்பில் அல்லது தீ மீது பதப்படுத்தும் உணவு மிகவும் எளிது அல்ல. இது போன்ற ஒரு லேசான சூடான ஒரு டிஷ் தயாரித்தல் மிகவும் நீண்ட செயல்முறை என்று நினைத்து தருக்க இருக்க வேண்டும். எனவே இது: சில நேரங்களில் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த பல மணி நேரம் அல்லது ஒரு நாள் தயாராக உள்ளது! ஆனால் மூல உணவின் உணவு ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கான வெப்பமான சிகிச்சைக்கு இதுபோன்ற மென்மையான அணுகுமுறை நல்ல காரணியாக கருதப்படுகிறது. உலர்ந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் வைட்டமின் மற்றும் கனிம கலவை புதிய பழங்களின் கலவையிலிருந்து கிட்டத்தட்ட பிரித்தறிய முடியாதது என்பது மீண்டும் மீண்டும் விஞ்ஞானிகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. மூலம், போன்ற குறைந்த வெப்பநிலை பயன்படுத்தி, இந்த நோயாளி மக்கள் சூப்கள் மற்றும் compotes மூல பொருட்கள் சமைக்க மட்டும் நிர்வகிக்க, ஆனால் கூட ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மற்றும் "கரடுமுரடான" என்று அழைக்கப்படும், தரையில் தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள் இருந்து நம்பமுடியாத பயனுள்ள ரொட்டி!
அறிவியல் அணுகுமுறை
எனவே, மீண்டும் அறிவியல் ஆராய்ச்சி. அனுபவ ரீதியாக, உலகின் முன்னணி ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வெப்ப சிகிச்சை உண்மையில் உணவு உள்ள அனைத்து மதிப்புமிக்க பொருட்கள் கொல்லும் என்று நிரூபித்துள்ளது. நீங்கள் ஒரு நல்ல தயாரிப்பு கெடுக்க வேண்டுமா? எளிதாக எதுவும் இல்லை! அதை தண்ணீரில் சேர்த்து, நன்கு சமைக்கவும். அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க மூலோபாய முக்கியத்துவம் வாய்ந்த வைட்டமின் சி 30 முதல் 90 சதவிகிதம் பான் நிலையில் உள்ளது, மேலும் ஆற்றல் உற்பத்திக்கான பி வைட்டமின்கள் முழுமையாக "ஆவியாக்குகின்றன". அது பற்றி, என்ன பயனுள்ள பொருட்கள் ஆழமான fryer அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது தயாரிப்புகள் செயலாக்க பின்னர் மாற்றப்பட்டு, dieticians கூட உரக்க சொல்ல பயமாக இருக்கிறது. உதாரணமாக, எந்த முட்டைக்கோசு வகையான பயன்படுத்த நல்லது. இந்த மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: இது ஒரு காய்கறி மூல சாப்பிட 6-8 முறை ஒரு மாதம் சாப்பிட - நீங்கள் சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோய் எதிர்கொள்ள வேண்டாம். சமைத்த மற்றும் குவார்ட்டர் குங்குமப்பூ தங்கள் மதிப்புமிக்க பண்புகள் இழக்க. எந்த மூலப்பொருட்களின் பயன்பாடு - புற்றுநோயின் மிகச்சிறந்த தடுப்பு, குறிப்பாக இரைப்பைக் குழாயின் புற்றுநோய். "மூலப்பொருட்களின்" உடலில் கரோட்டினாய்டுகள் அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன - நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்தும் பொருட்கள். லைகோபீன் - மற்றொரு இயற்கை தடுப்பாற்றல் - "வாழ" உணவு காதலர்கள் குறைவாக இருந்தாலும். உதாரணமாக, தக்காளிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது, ஆனால், அலாய், அது கேரியரின் வெப்ப செயலாக்கத்திற்குப் பின் மட்டுமே உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே கெட்ச்அப், விந்தை போதும், ஒரு புதிய தக்காளி விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சிறந்த தேர்வு
நம் வாழ்க்கையில் உள்ள எல்லாவற்றையும் போலவே உணவு, மிதமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் செல்ல வேண்டாம்! இந்த ஊட்டச்சத்து முறையிலிருந்து உண்மையில் மதிப்புமிக்க கோட்பாடுகளை எடுத்துக்கொள்வதோடு, அவர்களது உடல் நலத்திற்கு சேவை செய்ய "தீர்மானிக்கவும்".
இயற்கை நன்மைகள்:
மூல உணவு முறை பின்பற்றுபவர்களின் உணவில் பல காய்கறிகள் மற்றும் பழ வகைகள் உள்ளன, இதன் நன்மைகள் தெளிவாக உள்ளன. நார்ம் - நாளொன்றுக்கு இத்தகைய பொருட்கள் 5 முதல் 7 servings (அதன் அளவு குறைவாக உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: ஒவ்வொன்றும் 100-150 g க்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, ஆலை ஃபைபர் துஷ்பிரயோகம், நீங்கள் செரிமான அமைப்பை பாதிக்கும் "சுமை", இது கணைய மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் பிரச்சனைகளை எதிர்கொள்ளும்). ரா காய்கறிப் பொருட்கள் ஃபைபர் நிறைந்தவை, இது எடை இழக்க உதவுகிறது மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கும் ஒரு நல்ல தடுப்பு கருவியாகும். உறிஞ்சும் அல்லது உறிஞ்சுவது போன்ற வெப்பத்தை உறிஞ்சுவதற்கு இறைச்சியை நீங்கள் அம்பலப்படுத்தாவிட்டால், அது அதிக வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். மிக முக்கியமாக, ஹைட்ரஜன் சல்பேடி, அம்மோனியா மற்றும் மடானஜெனிக் பைரோலிசைட்ஸ் போன்ற டி.என்.ஏ அளவில் மனித உடலில் மோசமான மாற்றங்களை ஏற்படுத்தும் திறன் கொண்ட எந்த கூடுதல் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களும் உருவாக்கப்படவில்லை! மீன் உணவுகளில், தயாரிப்பின் தாக்கத்தை தாமதப்படுத்தாமல், பல்யூன்சன்அடுரிட்டேட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (முதன்மையாக ஒமேகா -3) மாற்றமில்லாமலும், த்ரோபி உருவாவதிலிருந்து இதயத்தையும் இரத்த நாளங்களையும் தீவிரமாக பாதுகாக்கின்றன, இரத்தத்தின் பாகுத்தன்மை மற்றும் அதில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன, மேலும் தமனி அழுத்தம்.
இயற்கை minuses:
காய்கறி உணவை விரும்புபவர்களுக்கு, "விலங்கு தோற்றத்தின்" சில கனிமங்களின் பங்குகளை தீவிரமாக நிரப்ப வேண்டும். எனவே, இரும்பு நல்ல ஆதாரங்கள் பாதாம், பீன்ஸ், டோஃபு ஆகும். கால்சியம் இல்லாமைக்கான இழப்பீடு, உணவில் அதிக முட்டைக்கோஸ், சோயா, அத்தி போன்றவற்றை உள்ளடக்கியது. கொழுப்பு அமிலங்கள் மெல்லிய, ஆலிவ் எண்ணெய், அக்ரூட் பருப்புகள். மூலப்பொருளின் மிகுதியானது, குறிப்பாக நார்ச்சத்து குறைபாடு இல்லாத நுரையீரல், இரைப்பை குடல், மற்றும் நீண்டகால இரைப்பைநோயியல் சிக்கல்களால் ஏற்படும் நோய்களுக்கு ஏற்படுத்தும் - தற்போதுள்ள நோய்களின் பிரசவம், அதன் செரிமானம் எப்போதும் செரிமான உறுப்புகளில், குறிப்பாக கணையத்தில் ஒரு பெரிய சுமை ஆகும். வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு உறிஞ்சப்படுபவை மட்டுமே சிறந்தவை, ஆனால் கடந்துசெல்லாமல் ஆபத்தானவை. இந்த பட்டியலில்: தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, இறைச்சி மற்றும் மீன். வெப்ப சிகிச்சை இல்லாததால் அனைத்து நோய்த்தடுப்பு பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பொருட்கள் அழிக்கப்படாமல் போகலாம். "கவரும்" சால்மோனெல்லா, ஆபத்தான பாக்டீரியம் விப்ரியோ பாரா-ஹெமாலிட்டிகஸ், ஈ.கோலை அல்லது "ரஸ்ஸுலா" க்கான நச்சு ஆல்கலாய்டு சோலினின் ஆபத்து பெரியது. எனவே மேலே கொடுக்கப்பட்ட பட்டியலில் இருந்து மூல உணவுகள் பயன்படுத்தி உண்மையில் மதிப்பு இல்லை. ஊட்டச்சத்து ஆலோசகர்கள்: நீங்கள் கடைப்பிடிக்கும் உணவைப் பொறுத்து அனைத்துமே உங்கள் உணவை முழுமையாகவும் வேறுபட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும். இது இரண்டு தயாரிப்புகளுக்கும் தங்களை பொருந்தும், அவற்றின் தயாரிப்புக்கான வழிமுறைகள். குழந்தை பருவத்தில் இருந்து அறியப்பட்ட, "தங்க சராசரி" ஆட்சி இங்கே சரி! எத்தனை எளிய முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகள் - நீங்கள் பாதுகாப்பாக "நேரடி" உணவை அனுபவிக்க முடியும்!
தயாரிப்புகள் கண்டிப்பாக புதியதாக இருக்க வேண்டும்!
காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் அதிக பயனுள்ள பொருட்கள் சேமித்து, தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் அவற்றை சுத்தம். பசுமை மற்றும் கீரை ஒரு கிண்ணத்தில் "துவைக்க". காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் அரைக்க வேண்டும் என்றால், ஒரு பிளாஸ்டிக் grater அவற்றை grate. பழம் உலோகத்துடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, அதில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்களும் உடனடியாக அழிக்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உணவுகள் சமைத்த "மூல", உடனடியாக சாப்பிட. ஒளி மற்றும் ஆக்ஸிஜன் செல்வாக்கின் கீழ், நன்மைகள் ஆவியாகின்றன, "தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிர்கள் விரைவாக பெருகும் போது, உணவை உட்கொள்வதைத் தவிர்த்தல், திரவத்தை அதிகம் குடிக்காமல், குறைந்தபட்சம் 15 விநாடிகளுக்கு ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மெதுவாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கலவைகள்: ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு , மசாலா மூலிகைகள், மசாலா, marinades.Then நீங்கள் உணவுகள் சுவை மேம்படுத்த, கூடுதல் ஊட்டச்சத்து கொண்டு உடல் வழங்க, உணவு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, tarragon, கொத்தமல்லி, கூடுதலாக, உள்ளிட்ட நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளை நடுநிலையான முடியும் மூல உணவு.